எக்லேயர்களை உறைய வைப்பது எப்படி

எப்படி சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உறைய வைக்கவும் எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி சரியாக உறைகிறது, ஆனால் நாம் மேலும் செல்லலாமா? ஏற்கனவே சுட்ட பன்களை உறைய வைத்தால் என்ன செய்வது? அவர்களுக்கு என்ன நடக்கும்?

நான் இப்போதே உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், நீங்கள் எக்லேயர்களுக்காக ரொட்டியை முடக்கலாம். இதைச் செய்ய, பன்களை வழக்கம் போல் சுட்டு, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் பன்களை ஒரு பையில் வைக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இதனால் அவை தற்செயலாக சுருக்கம் அல்லது உடைந்துவிடாது, அவற்றை பாதுகாப்பாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு மாதம் அல்லது ஒன்றரை மாதங்கள் அவர்களுக்கு எதுவும் நடக்காது, இது பல முறை சரிபார்க்கப்பட்டது.

விடுமுறைக்கு முந்தைய நாள், உறைவிப்பாளரிடமிருந்து பன்களை அகற்றி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும், மேலும் பன்கள் ஈரமாகாது, மேலோடு மீண்டும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். மிகையாக உலர வேண்டாம், மெல்லிய எக்லேயர்களுக்கு 5-10 நிமிடங்கள் போதும்.

இப்போது நீங்கள் அவற்றை கிரீம் கொண்டு நிரப்பலாம் மற்றும் அவற்றை ஊற விடலாம். கிரீம் கொண்ட Eclairs 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

சிலர் கிரீம் மூலம் ரெடிமேட் எக்லேயர்களை உறைய வைக்கிறார்கள், ஆனால் ரொட்டியை நீக்கும் போது, ​​​​ரொட்டி ஈரமாகவும் மெல்லும் என்று சொல்ல வேண்டும், இருப்பினும், சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள்.ஆனால் நீங்கள் கிரீம் மூலம் ஆயத்த எக்லேயர்களை உறைய வைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அவற்றை மெருகூட்டல் மூலம் மூடக்கூடாது அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கக்கூடாது. இது defrosting பிறகு செய்ய முடியும், சிறிது உங்கள் eclairs தோற்றத்தை புத்துணர்ச்சி, மற்றும் அதை மிக குறைந்த நேரம் செலவிட.

சுவையான எக்லேயர்களை எப்படி செய்வது, வீடியோவைப் பாருங்கள்: