உறைவிப்பான் குளிர்காலத்தில் obabka காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி: 4 வழிகள்

உறைபனிக்கு காளான்களைத் தயாரித்தல்

அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களை ஃப்ரீசரில் வைப்பதற்கு முன் வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஒபாப்கி பஞ்சுபோன்ற காளான்கள், எனவே உறைவதற்கு முன் அவற்றை தண்ணீரில் கழுவுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. அழுக்குப் பகுதிகளை ஈரமான துணியால் துடைப்பது அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவும் கடற்பாசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

காளான்கள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அவை விரைவாக தண்ணீரில் கழுவப்பட வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் ஊறவைக்கப்படாது. இல்லையெனில், தொப்பியின் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் காளான்கள், உறைந்திருக்கும் போது, ​​தண்ணீரிலிருந்து உருவாகும் பனி படிகங்களால் சேதமடையும். இருப்பினும், உறைபனிக்கு முன் காளான்களை வேகவைக்க அல்லது வேகவைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் இந்த விதி விதிவிலக்காகும்.

உறைபனிக்கு முன், செதில்களில் இருந்து obabkas கால்களை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சாதாரண சமையலறை கத்தியால் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைகளை உறைய வைப்பது எப்படி

மூல காளான்கள்

மிகச்சிறிய காளான்களை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம். சேதம் அல்லது வார்ம்ஹோல்களின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் அடர்த்தியான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியமான விதி.

உறைபனிக்கு முன், தொப்பிகள் அழுக்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தண்டுகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் தொப்பிகளை துண்டிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

செலோபேன் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு கட்டிங் போர்டில் காளான்கள் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன. ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் முன்கூட்டியே உறைதல் காளான்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.

குளிர்ந்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை வெளியே எடுத்து நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தனித்தனி கொள்கலன்களுக்கு மாற்றலாம்.

வெளுத்து போன கழுதைகள்

காளான்கள் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்காக, பல இல்லத்தரசிகள் உறைவிப்பான் அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கிறார்கள்.

இதைச் செய்ய, எந்த அளவிலான காளான்களும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், முட்டைகள் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவம் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த காளான்கள் உறைபனிக்காக பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன.

இந்த முறை கிட்டத்தட்ட இரண்டு முறை உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

"சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி காளான்கள்

சுண்டவைத்த ஒபாப்கி

காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான மற்றொரு வழி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை அவற்றை சுண்டவைப்பது.

சுத்தமான காளான்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அவை முன்பு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டிருந்தால், மேலும் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது ஈரமான காளான்களிலிருந்து போதுமான அளவு வெளியிடப்படும்.

ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. 20-30 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஒபாப்கியை வேகவைக்கவும். உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை!

முடிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அவை சிறிது காய்ந்து குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட பணிப்பகுதி பைகளில் வைக்கப்பட்டு, இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட்டு குளிரில் வைக்கப்படுகிறது.

சுண்டவைத்த காளான்கள் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளன, மேலும் எண்ணெய் இல்லாதது உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

வறுத்த காளான்கள்

Obabki வறுத்த போது உறைவிப்பான் நன்றாக சேமிக்கப்படும். இதை செய்ய, காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும்.

முதலில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் மூடியை திறந்து வைத்து வறுக்கவும். திரவம் தீவிரமாக ஆவியாகத் தொடங்கியவுடன், வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை மாவை வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான கொழுப்பின் பணிப்பகுதியை அகற்ற, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், எச்சத்தை வெளியேற்றவும்.

"Mari Annet" - Fried obobki சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

உறைவிப்பான் காளான்களை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது

ஒழுங்காக உறைந்த, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காளான்கள் 1 வருடம் வரை உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும், மேலும் வறுத்த காளான்களை 6 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை -16… -18ºС.

அறைக்கு உணவை அனுப்பும் போது, ​​கொள்கலன் அல்லது பையில் அதில் உள்ள உணவு மற்றும் அது சேர்க்கப்பட்ட தேதி பற்றிய குறியை வைக்க மறக்காதீர்கள்.

பச்சையாக உறைந்த காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் defrosted, குறைந்த அலமாரியில் அவற்றை வைப்பது. மெதுவாக defrosting நீங்கள் புதிய இருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாத ஒரு தயாரிப்பு பெற அனுமதிக்கும். இந்த விதி மற்ற முறைகளால் உறைந்த காளான்களுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் காளான்கள் defrosting இல்லாமல் சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.