குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உறைய வைப்பது எப்படி: அனைத்து முறைகள் மற்றும் வகைகள்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ், சவோய் முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் இன்னும் இலைகளுக்கு இடையில் உள்ள அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் அகற்ற முடியாது, உறைந்திருக்கும் போது, ​​பனி படிகங்கள் அவற்றைக் கிழித்துவிடும். எனவே, நாங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரித்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் வடிந்து, நேராக்கப்பட்ட இலைகளை ஒரு பையில் போட்டு, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

போர்ஷ்ட் அல்லது குண்டு முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் உடனடியாக அதை நறுக்கி, பைகளில் இறுக்கமாக வைத்து, அதை உறைய வைக்கலாம்.

பின்னர், உங்களுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தேவைப்படும்போது, ​​அது தானாகவே உருகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை பையில் இருந்து நேரடியாக கடாயில் ஊற்றலாம்; இது எந்த வகையிலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்காது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இவை மிகவும் கசப்பான சுவை கொண்ட முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள்.பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் அருமையாக சுவைக்கின்றன, மிக முக்கியமாக, இந்த முளை உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது. முட்டைக்கோசின் தலையை வரிசைப்படுத்தி, அதிகப்படியான இலைகளைப் பறித்து, கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பின்னர் முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குழாயிலிருந்து குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் வடிகட்டவும்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளை பைகளில் வைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி

இந்த முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இது சூப்கள், குழந்தைகளுக்கான ப்யூரிகள், மாவில் வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் அதைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அதை உறைய வைக்க ஒரே ஒரு வழி உள்ளது.

முட்டைக்கோஸை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்வித்து, மஞ்சரிகளை பைகளில் வைத்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். உறைபனி பற்றி மேலும் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி.

காலே காலார்ட் கீரைகள்

காலர்ட் கீரைகளையும் உறைய வைக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை 2-3 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது சமைக்கப்படும், மற்றும் defrosting பிறகு நீங்கள் பச்சை கூழ் ஒரு கொத்து வேண்டும்.

எனவே, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை 2-3 நிமிடங்கள் வெளுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குளிர்ந்த குழாய் நீரில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் இலைகளை ஒரு துணி துண்டில் உலர வைக்கவும் அல்லது தண்ணீரை லேசாக அசைத்து கவனமாக ஒரு பையில் வைக்கவும்.

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாறும், எனவே இலைகளை வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் மீது அழுத்தம் அல்லது அழுத்தம் இல்லை.

-18 ° C இன் நிலையான வெப்பநிலையில், முட்டைக்கோஸ் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை 8 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கிறது. புதிய அறுவடை வரை வைத்திருக்கவும், காய்கறிகளை உறைய வைப்பதில் அனுபவத்தைப் பெறவும் இது போதுமானது.

குளிர்காலத்திற்கு காலிஃபிளவரை எப்படி உறைய வைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: