குளிர்காலத்திற்கு புதிய தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி - தக்காளியை உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளும்

உறைபனிக்கு தக்காளி தயாரித்தல்

உறைபனியைத் தொடங்க, தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும். ஈரமான தக்காளியை உறைய வைப்பது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு சிதைந்துவிடும், இது விரும்பத்தகாதது.

புதிய தக்காளியை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

புதிய முழு தக்காளியையும் உறைய வைக்கிறது

உறைவதற்கு இது எளிதான வழி. இங்கே முக்கிய விஷயம் சரியான பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இந்த உறைபனி முறைக்கு, தடிமனான தோல்கள் கொண்ட உறுதியான, பழுத்த தக்காளி மட்டுமே தேவைப்படும். "கிரீம்" மற்றும் "செர்ரி" வகைகள் சிறந்தவை.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும், முடிந்தவரை காற்றை அகற்றி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். கவனமாக உலர்ந்த பழங்கள் வெற்றிக்கு முக்கியம்!

முழு தக்காளியையும் தோல் இல்லாமல் உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தண்டுக்கு அருகில் குறுக்கு வடிவ மேலோட்டமான வெட்டு மற்றும் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் குறைக்கவும். அத்தகைய கையாளுதலுக்குப் பிறகு, தோல் ஒரு இயக்கத்தில் அகற்றப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற பழங்கள், உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்ட ஒரு வெட்டுப் பலகையில் வைக்கப்பட்டு, மேலே செலோபேன் கொண்டு மூடப்பட்டு, முன் உறைபனிக்கு ஒரு நாளுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். 24 மணி நேரம் கழித்து, தக்காளி உறைந்துவிடும் மற்றும் பைகளுக்கு மாற்றலாம். மற்றும் தொகுப்புகள், இதையொட்டி, உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

இந்த வழியில் உறைந்த தக்காளி சூப்கள், சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்காக உறைந்த தக்காளி துண்டுகள்

இங்கே தடிமனான தோல் கொண்ட சதைப்பற்றுள்ள பழங்களுக்கும் முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி 8 முதல் 10 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி பனிக்கட்டியை நீக்கும் போது நொறுங்கும். அடுத்து, தக்காளி உறைபனிக்கு ஒரு தட்டில் அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு அடுக்கு உணவு படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிய உணவுகளை உறைய வைக்க உங்கள் உறைவிப்பான் சிறப்பு தட்டு இல்லை என்றால், ஒரு வெட்டு பலகை அல்லது தட்டையான தட்டு நன்றாக இருக்கும். சுமார் 6 மணி நேரம் கழித்து, தக்காளி அமைக்கப்படும் மற்றும் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் மாற்றப்படும்.

துண்டுகளாக உறைந்த தக்காளி, பீஸ்ஸா, சூடான சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

உறைந்த தக்காளி துண்டுகள்

இந்த முறையும் அதிக சிரமத்தை ஏற்படுத்தாது. அடர்த்தியான தக்காளி துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் முதலில் தோலை அகற்றலாம். பகுதியளவு பைகளில் உறைதல் உடனடியாக செய்யப்படுகிறது.இங்கே, உறைந்த பொருட்களின் friability அவசியம் இல்லை, காய்கறிகள் முன் defrosting இல்லாமல் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்கப்படும் என்பதால்.

இந்த வகையான உறைபனி சூப்கள், கவுலாஷ், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளை தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தக்காளி கூழ் வடிவில் தக்காளி, அச்சுகளில் உறைந்திருக்கும்

சற்று பழுத்த மற்றும் ஜூசி தக்காளி இந்த தயாரிப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. முன் வெட்டப்பட்ட சேதத்துடன் தரமற்ற பழங்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கூழ் தயார் செய்ய, தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கூழ் அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். சிலிகான் மஃபின் அச்சுகள் அல்லது பனி அச்சுகளை உறைபனி அச்சுகளாகப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், ப்யூரியை அச்சின் விளிம்பிற்கு ஊற்றக்கூடாது, ஏனெனில் அது உறைந்தால், திரவம் விரிவடைகிறது மற்றும் கூழ் வெளியேறலாம்.

தக்காளி சாறு உறைந்த பிறகு, சுமார் 8-10 மணி நேரம் எடுக்கும், பனிக்கட்டி தக்காளி க்யூப்ஸ் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பேக்கேஜிங் பைகளில் வைக்கப்படும். நிரப்பப்பட்ட பைகள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

உறைந்த தக்காளி கூழ் பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி - மூன்று வழிகள்

உறைந்த அடைத்த தக்காளி

அடைத்த தக்காளியை உறைய வைக்க, நீங்கள் அடர்த்தியான பழங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியின் தண்டு பக்கத்திலிருந்து "தொப்பியை" அகற்றி, அனைத்து கூழ்களையும் வெளியே எடுக்கவும். இறைச்சி, காளான்கள், வெள்ளரிகள், பூசணி, முதலியன: நீங்கள் எந்த நிரப்புதல் கொண்டு தக்காளி திணிப்பு முடியும். தயாராக அடைத்த தக்காளி முதலில் ஒரு வெட்டு பலகையில் உறைந்திருக்கும், மற்றும் முழுமையான உறைபனி பிறகு, அவர்கள் பகுதியளவு பைகள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் உறைவிப்பான் வைத்து.

இந்த வீடியோவில், அடைத்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை லிடியா சவ்யாலோவ் விரிவாகக் கூறுவார்:

தக்காளியை கரைப்பது எப்படி

முழு தக்காளியை மட்டும் கரைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உங்களுக்குத் தேவையான வழியில் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வட்டங்களில் உறைந்த தக்காளி, துண்டுகள், தக்காளி ப்ரிக்யூட்டுகள் வடிவில், அத்துடன் அடைத்த தக்காளிக்கு பூர்வாங்க டிஃப்ரோஸ்டிங் தேவையில்லை.

இந்த வீடியோவில், எலியோனோரா அமெடோவா குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை உறைய வைப்பது பற்றி பேசுவார்:

தக்காளியை உறைய வைப்பதற்கான இரண்டு வழிகளைப் பற்றி லுபோவ் க்ரியுக் உங்களுக்குச் சொல்வார்:

புதிய தக்காளியை உறைய வைக்க உங்கள் சொந்த வழியைத் தேர்வுசெய்க!