வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளுக்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பது எப்படி: கலவைகளின் கலவை மற்றும் உறைபனி முறைகள்

உறைந்த குண்டுக்கு தேவையான பொருட்கள்

குண்டு கலவை பல்வேறு காய்கறிகள் கொண்டிருக்கும். முக்கிய கூறுகள் இருக்கலாம்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• கத்திரிக்காய்;
• இனிப்பு அல்லது மணி மிளகு;
• தக்காளி;
• கேரட்;
• பச்சை பீன்ஸ்;
• காலிஃபிளவர்;
• பச்சை பட்டாணி;
• சோளம்;
• பசுமை.

இங்கே நீங்கள் சுயாதீனமாக செயல்படலாம், காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் கலவையை மாற்றலாம். இப்போது ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக தயாரிப்பது பற்றி பேசலாம்.

சுரைக்காய்

இளம் சீமை சுரைக்காய், உருவாக்கப்பட்ட தானியங்கள் இல்லாமல், உறைபனிக்கு முன் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. பெரிய மாதிரிகள் உரிக்கப்படுகின்றன, விதைகளுடன் உட்புறங்கள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன.

குண்டுக்கு, நீங்கள் மூல சீமை சுரைக்காய் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்யலாம்.நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், இரண்டாவது விருப்பம் சிறந்தது.

"எங்களுடன் சுவையானது" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - காய்கறிகளை எப்படி வெளுப்பது

கத்திரிக்காய்

நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை உரிக்கக்கூடாது, ஆனால் கசப்பை அகற்றுவது அவசியம். இதைச் செய்ய, மோதிரங்கள் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன, இதனால் கசப்பான சாறு வெளியேறும். பின்னர் கத்தரிக்காயை தண்ணீரில் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் போலவே, கத்தரிக்காய்களும் உறைந்திருக்கும், பச்சையாகவோ அல்லது வெண்மையாகவோ இருக்கும். கத்தரிக்காய்களை சுமார் 4 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, பின்னர் விரைவாக குளிர்விக்கவும்.

இனிப்பு மணி மிளகு

இந்த தயாரிப்புக்கான மிளகுத்தூள் வெறுமனே கழுவி, உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துருவலில் மிளகு நிறம் முக்கியமில்லை.

தக்காளி

காய்கறி குண்டுக்கு தக்காளி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கினால் நல்லது. இதைச் செய்ய, தண்டின் அடிப்பகுதியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு மற்றும் தக்காளியை சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். இந்த கையாளுதல் பிறகு, தோல் எளிதாக நீக்கப்படும்.

கேரட்

கேரட் நன்கு கழுவி, மெல்லிய தோல் உரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சக்கரங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

கேரட் அவற்றின் நிறத்தையும் வடிவத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் அவற்றை வெளுப்பது நல்லது. உறைபனி குண்டுகளுக்கு மூல கேரட்டைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம் என்றாலும்.

பச்சை பீன்ஸ்

பச்சை பீனின் தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, நெற்று 3-4 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் பீன்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பிறகு காய்கறியை உப்பு நீரில் 30 நிமிடம் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் சுருள் தலையில் பிடித்த அனைத்து சிறிய பூச்சிகளும் வெளியேறும்.உறைபனிக்கு முன், காலிஃபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வெளுக்க வேண்டும்.

பச்சை பட்டாணி

பச்சைப் பட்டாணியை காய்களாகவும், தானியங்களாகவும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இரண்டு விருப்பங்களும் முதலில் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சோளம்

மக்காச்சோளத்தை நேரடியாக துருவல் மீது அல்லது முதலில் கர்னல்களை பிரிப்பதன் மூலம் வெட்டலாம். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு காய்கறியை மூழ்கடிக்கும் செயல்முறை 4 நிமிடங்கள் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, சோளத்தை ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

பசுமை

குண்டுகளை உறைய வைக்க நீங்கள் எந்த கீரைகளையும் பயன்படுத்தலாம். இது வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி அல்லது பிற மூலிகைகள். கீரைகள் கத்தியால் வெட்டப்பட்டு, தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி குண்டு: உறைபனி முறைகள்

முதல், மற்றும் மிகவும் மலிவான வழி, முன் உறைபனி இல்லாமல் ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலனில் காய்கறிகளை உறைய வைக்க வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.

கவனம்! எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் காய்கறிகளை உப்பு செய்யக்கூடாது! இல்லையெனில், காய்கறிகள் சாறு கொடுக்கும், இது உறைபனிக்கு அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

காய்கறி கலவை ஒரு நேரத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பகுதிகளாக போடப்படுகிறது. அவை சீல் வைக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

Lubov Kriuk - உறைபனி காய்கறிகளின் வீடியோவைப் பார்க்கவும். குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளுக்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல்.

இரண்டாவது முறையானது, காய்கறிகளை தனித்தனியாக வெட்டும் பலகைகளில் உறையவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக தூக்கி எறிவது.

இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு வெளிப்படையானது. கடையில் உள்ளதைப் போலவே உறைபனியும் நொறுங்குகிறது, மேலும் அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது எளிதானது, ஏனெனில் அது ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டாது.

நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த, காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும் போது ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக உறைய வைக்கலாம்.போதுமான எண்ணிக்கையிலான பல்வேறு தயாரிப்புகள் உறைந்திருக்கும் போது, ​​​​காய்கறி கலவைகளை உருவாக்கத் தொடங்க முடியும்.

வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள். ஸ்டவ்ஸ் மற்றும் சூப்களுக்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பது