வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உறைய வைப்பது எப்படி: சரியான உறைபனிக்கான அனைத்து முறைகளும்

உறைபனிக்கு காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

முதலில், காளான்களை அளவு மற்றும் அடர்த்தியின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்துவோம். சிறிய மற்றும் வலுவான காளான்களை அவற்றின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைப் பாதுகாக்க பச்சை மற்றும் முழுவதுமாக உறைய வைப்பது நல்லது. பெரிய காளான்கள் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி உறைபனிக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன.

பச்சையாக உறைய வைக்க திட்டமிடப்பட்ட அந்த காளான்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அவற்றை ஈரமான துணி அல்லது சுத்தமான (புதிய) பாத்திரங்களைக் கழுவும் கடற்பாசி மூலம் துடைக்கலாம்.

பெரிய தொப்பிகள் கொண்ட காளான்கள் அழுக்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கவனமாக கழுவி, அவற்றை உடைக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பச்சையாக உறைய வைப்பது எப்படி

தயாரிக்கப்பட்ட வலுவான காளான்கள் செலோபேன் மூலம் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கொள்கலன் 10-12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு ஒரு தனி பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

பொதி உறைந்த தேதியுடன் குறிக்கப்பட்டு மீண்டும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

உறைவதற்கு முன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கொதிக்க வைப்பது எப்படி

பெரிய சுத்தமான காளான் தொப்பிகள் தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடுவார்கள்.அடுத்த கொதிநிலைக்குப் பிறகு, வலுவான கொதிநிலை காரணமாக காளான்கள் வீழ்ச்சியடையாதபடி வெப்பத்தை கீழே சரிசெய்யவும்.

சமைக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் நிறைய நுரை உற்பத்தி செய்யும், எனவே அதை நீக்க ஒரு கரண்டியால் உங்களை ஆயுதம் செய்ய வேண்டும்.

காளான்கள் சமைத்தவுடன் (கடாயில் உள்ள காளான்கள் கீழே குடியேறியுள்ளன என்பதன் மூலம் இதை தீர்மானிக்க முடியும்), அவை கவனமாக துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவை பகுதியளவு பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன்கள் கையொப்பமிடப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

"சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

ஒரு சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து சூடான வாணலியில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சுத்தமான நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் காளான்களை வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது குளிர்ந்து மற்றும் உறைபனிக்கு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பையிலும் காளான்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்ட தேதி குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

சோம்பேறி சமையலறை சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி (காளான் தயாரிப்புகள்)

அடுப்பில் உறைவதற்கு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

இந்த முறைக்கு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்காமல், சுத்தமான காளான்கள் பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன. அடுப்பை குறைந்த வெப்பநிலையில், தோராயமாக 100 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அடுப்பு கதவை சிறிது திறக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த வழியில் உலர்ந்த காளான்கள் பைகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உறைய வைக்க முடியுமா?

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உறைய வைப்பது அவற்றை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி. இந்த முறையால், உப்பிட்ட காளான்கள் புளிப்பு அல்லது கெட்டுப்போவதில்லை, குளிர்சாதன பெட்டியின் வழக்கமான பெட்டியில் அவர்களுக்கு நடக்கும்.

இந்த சேமிப்பு முறைக்கு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் குளிர்ந்த உப்பு, ஆனால் அதிக உப்பு இல்லை. இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அழுத்தத்தின் கீழ் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களை மீண்டும் உறைய வைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதால், சரியாக ஒரு சேவைக்கு பைகளை பேக் செய்வது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் நீக்குவது

சில இல்லத்தரசிகள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு கசப்பானதாக இருப்பதாக புகார் கூறுகின்றனர். காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு இணங்காததால் இது நிகழ்கிறது. மூல உறைந்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை 10 மாதங்களுக்கு மேல் உறைவிப்பாளரில் சேமிக்க முடியாது, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்டவை - ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

டிஃப்ராஸ்டிங் சிக்கலைப் பொறுத்தவரை, உறைந்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை முன் பனிக்கட்டி இல்லாமல் பயன்படுத்துவது நல்லது. காளான்களை கரைக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களை நீக்கும் போது, ​​​​இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும் - முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்.