வீட்டில் உறைவிப்பான் குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: சமையல்

உறைபனிக்காக சிவந்த பழத்தை தயார் செய்தல்

கவனம்! மே-ஜூன் மாதங்களில் உறைபனிக்காக சிவந்த பழத்தை சேகரிப்பது சிறந்தது. இந்த மாதங்களில், காய்கறி பயிர் மிகவும் இளமையாக இருக்கும் மற்றும் அதிக அளவு ஆக்சாலிக் அமிலம் இல்லை.

முதலில், நாங்கள் இலைகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம். சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய மாதிரிகளை உடனடியாக விலக்குகிறோம்; எங்களுக்கு ஜூசி, மீள் இலைகள் மட்டுமே தேவை. மேலும், வரிசைப்படுத்தும் போது, ​​தற்செயலாக கொத்துக்குள் வரும் புல் மற்றும் பெரிய குப்பைகளை அகற்றுவோம்.

இப்போது இலைகளை கழுவி துண்டுகளில் உலர வைக்க வேண்டும். கீரைகள் உலர, நீங்கள் அவற்றை ஒரு வெற்று கிளாஸில் வைத்து அவற்றை புழுதி செய்யலாம். இந்த முறையால் நீர்த்துளிகள் கீழே பாயும். சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் முற்றிலும் உலர்ந்ததும், அது மேலும் உறைபனிக்கு தயாராக உள்ளது.

பின்வரும் உறைபனி சமையல் வகைகளில் எதை நீங்கள் தேர்வு செய்தாலும், இந்த காய்கறிக்கான முன் செயலாக்கம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

சிவந்த பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: சமையல்

புதிய சிவந்த பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

பெரும்பாலும், தாவரத்தின் மென்மையான இலை பகுதி உறைந்திருக்கும், ஆனால், விரும்பினால், தண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம். முழு இலைகளுடன் புதிய சிவந்த பழத்தை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; அதை வெட்டுவது நல்லது.

சிவந்த பழுப்பு நிற கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, உறைபனிக்காக பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து முடிந்தவரை காற்று அகற்றப்படும். பச்சை துண்டுகள் கொண்ட "sausages" சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

"இரினாவுடன் சமையல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான சோரல்

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பூசுவது எப்படி

இதைச் செய்ய, நறுக்கிய இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாகக் குறைக்கவும். இந்த கையாளுதல் சரியாக 1 நிமிடம் ஆகும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, வடிகட்டி தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவம் முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பிளான்ச் செய்யப்பட்ட சோரலை ஒரு பையில் உறைய வைக்கலாம், இறுக்கமான குழாயில் உருட்டலாம் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் செய்யலாம். கடைசி விருப்பத்திற்கு, காய்கறி அச்சுகளில் போடப்பட்டு உங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு முன் உறைபனிக்கு பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. கீரைகள் அமைக்கப்பட்ட பிறகு, பச்சை ப்ரிக்யூட்டுகள் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

சோரல் ஐஸ் க்யூப்ஸ்

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவந்த பழம் ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. கீரைகள் கொண்ட படிவங்கள் உறைந்திருக்கும். தண்ணீர் முற்றிலும் உறைந்த பிறகு, ஐஸ் க்யூப்ஸ் அகற்றப்பட்டு பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

அத்தகைய சோரல் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சோரல் ப்யூரி

ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான சோரல் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகிறது.முடிக்கப்பட்ட கூழ் சிறிய ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். ஆரம்ப உறைபனிக்குப் பிறகு, சிவந்த ப்ரிக்வெட்டுகள் அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தனி பையில் ஊற்றப்படுகின்றன.

எண்ணெயில் உறையும் சோரல்

இந்த முறைக்கு, நீங்கள் காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

முதல் விருப்பத்தில், நறுக்கப்பட்ட இலை காய்கறிகள் ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் நிரப்பப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். தீயில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவதன் மூலம் எண்ணெயின் கட்டமைப்பை அழிக்க வேண்டாம். மென்மையான வெண்ணெய் போதுமான அளவு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் முழு வெகுஜனமும் பனி அச்சுகளில் போடப்படுகிறது.

பூர்த்தி செய்யப்பட்ட படிவங்கள், இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், ஒரு நாளுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, அவை அகற்றப்பட்டு கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

உறைந்த சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது

பணிப்பகுதியை சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அதை லேபிளிட மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் உறைந்த சிவந்த ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்ற உறைந்த கீரைகளுடன் எளிதில் குழப்பமடையக்கூடும்.

உறைந்த காய்கறிகள் புதிய அறுவடை வரை உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். சோரெலுக்கு சமைப்பதற்கு முன் பூர்வாங்க டிஃப்ரோஸ்டிங் தேவையில்லை.