வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான கீரையை உறைய வைப்பது எப்படி: 6 உறைபனி முறைகள்

உறைபனிக்கு தயாரிப்பு தயாரித்தல்

பசுமையின் கொத்துக்களிலிருந்து வேர்களை துண்டிக்கிறோம்; பின்னர் தண்டுகளை அகற்றுவது நல்லது. கீரையை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

கீரைகளை காகிதம் அல்லது வாப்பிள் டவல்களில் வைத்து நன்கு உலர விடவும். நீங்கள் அவற்றை மேலே துண்டுகளால் லேசாக துடைக்கலாம், ஆனால் கீரை மிகவும் உடையக்கூடிய இலைகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு கீரையை உறைய வைக்கும் வழிகள்

பச்சைக் கீரையை உறைய வைப்பது எப்படி

முழு இலைகளையும் உறைய வைக்கிறது

இலைகளிலிருந்து தண்டுகளை வெட்டுங்கள்.ஒரு குவியலில் 10-15 இலைகளைச் சேகரித்து, அவற்றை உருட்டி, வடிவத்தை சரிசெய்ய உங்கள் கையால் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை உடனடியாக ஒரு பையில் வைக்கலாம் அல்லது முதலில் ஒரு போர்டில் உறைந்து, பின்னர் ஒரு பொதுவான கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம்.

நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை உறைய வைப்பது

கீரை இலைகளிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி 1-2 சென்டிமீட்டர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

நாம் ஒரு பையில் துண்டுகளை ஊற்றுகிறோம், அதை நாம் ஒரு இறுக்கமான தொத்திறைச்சிக்குள் திருப்புகிறோம். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒட்டும் படலத்திலும் பேக் செய்யலாம்.

ஐஸ் கட்டிகளில் உறைதல்

கீரை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டப்பட்டது அல்லது மூலிகை கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகளை ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் பணிப்பகுதியை ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, க்யூப்ஸ் ஒரு தனி பையில் அல்லது கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.

Lubov Kriuk இலிருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - கீரைகளின் எளிய முடக்கம். குளிர்காலத்திற்கான கீரை ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும்

சமைத்த பிறகு கீரையை உறைய வைப்பது எப்படி

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் முடக்குவதற்கு முன் கீரையை செயலாக்கலாம்:

• ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கீரைகளை வெளுக்கவும்;
• இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் உட்கார வைக்கவும்;
• காய்கறியை இரட்டை கொதிகலனில் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைத்த பிறகு காய்கறியை ஐஸ் தண்ணீரில் விரைவாக குளிர்விப்பது. தண்ணீரின் வெப்பநிலையை முடிந்தவரை குறைவாக வைத்திருக்க, கிண்ணத்தில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

வீடியோவைப் பார்க்கவும் - கீரை. குளிர்காலத்திற்கு கீரை தயாரிப்பது எப்படி

வேகவைத்த கீரை இலைகளை உறைய வைக்கிறது

வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட இலைகள் நன்கு பிழியப்பட்டு, பந்துகள் அல்லது கேக்குகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன. பணிப்பகுதியை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து உறைய வைக்கவும். உறைந்த கீரை பைகளில் அடைக்கப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது.

முடக்கத்தான் கீரைக் கூழ்

கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கீரை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது, ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, ப்யூரிட் வரை. அதே நேரத்தில், நீங்கள் தாவரத்தின் தண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

முடிக்கப்பட்ட கூழ் சிலிகான் அச்சுகளில் அல்லது உறைபனி ஐஸ் க்யூப்களுக்கான கொள்கலன்களில் போடப்படுகிறது. பூர்வாங்க உறைபனிக்குப் பிறகு, ப்யூரி அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.

வெண்ணெய் கொண்டு உறைந்த கூழ்

இந்த முறை முந்தைய முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் அச்சுகள் அரைக்கால் ப்யூரியில் நிரப்பப்படுகின்றன, மேலும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்குவது மட்டுமே.

வெண்ணெய் கொண்ட கீரை முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உறைந்த க்யூப்ஸ் ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படலாம்.

உறைந்த கீரையின் அடுக்கு வாழ்க்கை

எந்த முறையிலும் உறைந்த கீரை 10 முதல் 12 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கப்படும். ஒரே விதிவிலக்கு வெண்ணெய் கொண்டு உறைந்த கீரைகள். அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

மற்ற கீரைகளுடன் காய்கறியை குழப்பக்கூடாது என்பதற்காக, தயாரிப்பு குறிக்கப்பட வேண்டும், உணவு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்ட தேதியைக் குறிக்கிறது.