வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி: உறைபனி சமையல்

பூசணிக்காயை உறைய வைக்க முடியுமா?

இந்த கேள்விக்கான தெளிவான பதில்: "ஆம்!" உங்கள் குடும்பத்தில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், நிச்சயமாக, உறைந்த பூசணி எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும். இது 9-10 மாதங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், உறைபனியின் சில அம்சங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உறைபனிக்கு பூசணி தயார்

முதலில், நீங்கள் காய்கறியை கழுவ வேண்டும். பின்னர் பாதியாக வெட்டி, உள் இழைகளால் விதைகளை அகற்றவும். அடுத்து, பூசணி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது.

அறிவுரை: விதைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவற்றை அடுப்பில் கழுவி உலர வைக்கலாம்.

பின்வரும் வீடியோவிலிருந்து பூசணிக்காயை எவ்வாறு விரைவாக செதுக்குவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்:

மூல பூசணிக்காயை உறைய வைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

எந்த வகையிலும் உறைந்த மூல பூசணி மந்தமான மற்றும் தண்ணீராக முடிவடைகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. பூசணி க்யூப்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி

இந்த முறைக்கு, பூசணி உரிக்கப்பட்டு தன்னிச்சையான க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் அளவு எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. மந்தியைப் பொறுத்தவரை, க்யூப்ஸ் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கொதிக்கவும் வெட்டவும் - பெரியது.

க்யூப்ஸ் ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டில் பாலிஎதிலினுடன் வரிசையாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும். பூசணி துண்டுகளை அடுக்கி, பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் காய்கறி உறைந்துவிடும். பின்னர் பூசணி பகுதியளவு பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் மாற்றப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.

2. உறைந்த பூசணி, grated

இந்த தயாரிப்புக்காக, உரிக்கப்படுகிற மூல பூசணி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நசுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் அவற்றை பைகளில் வைக்கிறார்கள் - ஒரு நேரத்தில், முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற அவற்றைத் தட்டையாக்கி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

அறிவுரை: இந்த வழியில் பூசணிக்காயை உறைய வைக்கும் போது, ​​அதை லேபிளிட மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் உறைந்திருக்கும் போது அது எளிதில் அரைத்த கேரட்டுடன் குழப்பமடையலாம்.

3. வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை உறைய வைப்பது

இந்த முறைக்கு, ஒரு வெற்றிட சீலர் மற்றும் சிறப்பு பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த முறையைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை தயார் செய்தல். பூசணிக்காயை வெற்றிடமாக்குங்கள்.

சமைத்த பூசணிக்காயை உறைய வைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

உறைபனிக்கு முன் பூசணிக்காயை வெப்பமாக்குவது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் காய்கறியின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் நறுமணம் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

1. வேகவைத்த பூசணிக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி

கொதிக்கும் முன் பூசணி துண்டுகளிலிருந்து கடினமான தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பூசணி தயாரானவுடன் இதை எளிதாக செய்யலாம்.

அடுத்தடுத்த உறைபனிக்கு பூசணிக்காயை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன:

• தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இதை செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பூசணி துண்டுகளை வைக்கவும்.
• மைக்ரோவேவில் கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பயனற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும், மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் சமைக்கவும்.
• ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

பூசணிக்காயை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சரிபார்க்கவும். திரவத்தை முடிந்தவரை வடிகட்ட அனுமதிக்க மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

பின்னர் துண்டுகள் ஒரு கூழ் நிலைக்கு நசுக்கப்பட்டு, அச்சுகள், பைகள் அல்லது கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

2. சுட்ட பூசணிக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி

இளம் தாய்மார்கள் இந்த முறையை மிகவும் விரும்புவார்கள், ஏனெனில் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூசணி ஒரு சிறந்த நிரப்பு உணவாகவும் குழந்தைகளின் கஞ்சிகளுக்கு நிரப்பியாகவும் இருக்கும்.

பூசணிக்காயை சுட இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

• துண்டுகளாக. பூசணிக்காயை உரிக்கத் தேவையில்லை. பூசணி சுடப்பட்ட பிறகு கூழ் அகற்றப்படுகிறது. பேக்கிங் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

• க்யூப்ஸ். இங்கே காய்கறி முற்றிலும் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பேக்கிங் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயை பிளெண்டர், முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் அரைக்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் நறுக்கப்பட்ட பூசணி, நிச்சயமாக, மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

பூசணி கூழ் பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் அல்லது ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ப்யூரி ஒரு நாளுக்கு உறைந்திருக்கும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் கோப்பைகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மேல் நிரம்பியுள்ளன. இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: உறைந்த பூசணி