முட்டைகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைந்த முழு முட்டைகள்

முழு முட்டைகளையும் உறைய வைக்க தொழில்துறையானது -45°C இல் ஃபிளாஷ் ஃப்ரீஸிங்கைப் பயன்படுத்துகிறது, அதை நீங்கள் வீட்டில் செய்ய முடியாது. வெடிப்பு முட்டை ஓடுகள் வழியாக உள்ளே வரக்கூடிய பாக்டீரியாக்களுக்கு இல்லத்தரசிகள் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் உறைபனிக்கு முன் முட்டைகளை தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் அல்லது முட்டைகளுக்கான சிறப்பு சோப்பு கொண்டு கழுவுவதிலிருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது? முட்டை கொஞ்சம் வெடித்தாலும், உறைந்த வெள்ளை வெகுதூரம் ஓடாது, மேலும் ஃப்ரீசரில் என்ன வகையான பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும்?

எனவே, முட்டைகளை கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து, முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். பொதுவாக, முட்டைகள் வெடிக்கும், ஏனெனில் வெள்ளைகள் உறைபனியின் போது விரிவடைகின்றன, எனவே அவற்றை விரைவாக உறைய வைப்பது நல்லது. சில முட்டைகள் வெடிக்கும், சில இல்லை, ஆனால் இது அவற்றின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

முட்டை கலவையை உறைய வைக்கிறது

இந்த முறை மூலம், நீங்கள் முட்டை கலவையை உறைய வைக்கலாம், அல்லது வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக பிரிக்கலாம்.

சமையலுக்கு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படும் போது இந்த வகை உறைபனி வசதியானது. நீங்கள் புரதங்களைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட், ஐசிங், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்க அல்லது ஆம்லெட் தயாரிக்கலாம்.

வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் வெவ்வேறு கொள்கலன்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.வெள்ளையர்கள் கலக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் அடிக்கப்படவில்லை.

அவற்றை நன்றாக சல்லடை வழியாக அனுப்புவது நல்லது, அவற்றை ஒரு மூடியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். உறைந்திருக்கும் போது, ​​முட்டையின் வெள்ளை அளவு சற்று அதிகரிக்கலாம், எனவே கொள்கலனை மேலே நிரப்பாமல் இருப்பது நல்லது.

உறைபனிக்கு முன், மஞ்சள் கருவை நன்கு கலக்க வேண்டும், மேலும் அடுத்த நோக்கத்தைப் பொறுத்து, உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது அவசியம். தூய மஞ்சள் கரு, இனிப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படாவிட்டால், சாப்பிட முடியாத ஜெல்லியாக மாறும்.

மஞ்சள் கருவை கொள்கலன்களில் அடைத்து, கொள்கலனின் தேதியை கையொப்பமிடுங்கள், இந்த மஞ்சள் கருக்கள் எந்த வடிவத்தில் உப்பு அல்லது இனிப்பு.

நீங்கள் எவ்வளவு முட்டை கலவையை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?
3 தேக்கரண்டி கலவை = 1 முட்டை
2 டீஸ்பூன். புரதம் + 1 டீஸ்பூன். மஞ்சள் கரு = 1 முட்டை

வேகவைத்த முட்டைகளை உறைய வைக்கிறது

வேகவைத்த வெள்ளைகளை சேமிக்க முடியும், ஆனால் பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அவை சுவையில் அருவருப்பானவை, மஞ்சள் கருவைப் போலல்லாமல், அவை அவற்றின் அனைத்து குணாதிசயங்களையும் முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சாலட்களை அலங்கரிக்கவும் நிரப்பவும் வேகவைத்த வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைகளை கடினமாக வேகவைத்து, ஓடுகளை அகற்றவும். வெள்ளையர்களை ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடித்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, தீ வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வாயுவை அணைத்து, மஞ்சள் கருவை 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தண்ணீரில் இருந்து மஞ்சள் கருவை அகற்றவும், அவற்றை வடிகட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். மஞ்சள் கரு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

முட்டைகளை உறைய வைக்க முடியுமா, வீடியோவைப் பாருங்கள்: