வீட்டில் ப்ரிஸ்கெட்டை எப்படி உப்பு செய்வது: இரண்டு எளிய சமையல்

ப்ரிஸ்கெட் என்றால் என்ன? இது ஒரு பன்றி இறைச்சியின் தொப்பை பகுதி. சில நேரங்களில் இது "அண்டர்பெல்லி", "சப்பெரிட்டோனியம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாரம் மாறாது. மார்பகத்தின் இந்த பகுதியில் ஏறக்குறைய அதே அளவு கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி உள்ளது, இது அடுக்குகளை மாற்றி, இறைச்சியை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது.

ப்ரைன் ப்ரிஸ்கெட்டிற்கு இரண்டு எளிய வழிகள் உள்ளன. வழக்கமான பிரைன்ட் பிரைஸ்கெட்டை உருவாக்க உலர் பிரைனிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைபிடிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டால், அல்லது இன்று உணவு தேவைப்பட்டால், ப்ரிஸ்கெட் உப்புநீரில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டு முறைகளும் எளிமையானவை மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை.

உலர் பிரைனிங் ப்ரிஸ்கெட்

உப்பிடுவதற்கு, முன்பு உறைந்திருக்காத புதிய ப்ரிஸ்கெட் மட்டுமே உங்களுக்குத் தேவை. அவர்கள் அதை கழுவ மாட்டார்கள், ஆனால் அதை ஒரு கத்தியால் சிறிது துடைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும்.

ப்ரிஸ்கெட் நன்றாக உப்பு செய்ய, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதை அதிகம் நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு கிலோகிராம் ப்ரிஸ்கெட்டை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டினால் போதும்.

1 கிலோ ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 1 தலை;
• மசாலா: கருப்பு மிளகு, மிளகு, வளைகுடா இலை போன்றவை.

ப்ரிஸ்கெட்டை உப்பிடும்போது, ​​மசாலாப் பொருள்களை அதிகமாகச் சேர்ப்பதை விட மிகக் குறைவாகச் சேர்ப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிக நறுமண மூலிகைகள் இறைச்சியின் சுவையை மூழ்கடிக்கும், நீங்கள் உப்பு ப்ரிஸ்கெட்டை விரும்பினால் அது நல்லதல்ல.

பூண்டு தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து மசாலா கலக்கவும். இந்த சுவையான கலவையில் ஒவ்வொரு துண்டையும் பூசி, ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். கண்ணாடிப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஒருவேளை ஒரு ஜாடி கூட.

ஒரு மூடியுடன் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒருவேளை குளிர்சாதன பெட்டியின் மிகக் குறைந்த அலமாரியில் வைக்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டை மூன்று நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும், அதைப் பார்க்காமல் இருப்பது நல்லது. இறைச்சி சாற்றை வெளியிடும், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை வடிகட்ட விரும்புவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் இதை செய்யக்கூடாது.

மூன்றாவது நாளில், நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை வெளியே இழுக்க வேண்டும், அதை நீங்கள் தயாராக கருதலாம். இருப்பினும், இன்னும் சில தொடுதல்கள் செய்யப்பட வேண்டும். மார்பகத்தை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, முகர்ந்து பார்க்கவும், இன்னும் கொஞ்சம் பூண்டு இருக்கலாம்? நீங்கள் வாசனையை விரும்பினால், ஒவ்வொரு பிரிஸ்கெட்டையும் காகிதத்தோலில் போர்த்தி ஒரு நாள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட் சிறிது ஓய்வெடுக்க வேண்டும், இது இறைச்சியை அடர்த்தியாக மாற்றும், மேலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

உப்புநீரில் பிரிஸ்கெட்

ப்ரிஸ்கெட்டை விரைவாக குணப்படுத்த இது ஒரு வழி, அல்லது நீங்கள் ஜூசி இறைச்சியை விரும்பினால். இந்த முறைக்கு, ப்ரிஸ்கெட்டைத் தேவைப்பட்டால் கழுவி, இறைச்சித் துண்டுகள் பாத்திரத்தில் பொருந்தும் வகையில் மட்டுமே வெட்டலாம்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 1 லி. தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• மசாலா.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதில் உப்பு மற்றும் மசாலாவை ஊற்றி, அதில் பிரட் துண்டுகளை நனைக்கவும். இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.

கடாயை மூடி, 3-4 மணி நேரம் செங்குத்தான மற்றும் உப்புக்கு ப்ரிஸ்கெட்டை விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி, ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.துண்டுகளை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் இந்த "குரூல்" ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டு கோட். உங்களுக்கு பூண்டு பிடிக்கவில்லை என்றால், ப்ரிஸ்கெட்டை கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கலாம்.

ப்ரிஸ்கெட்டை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி, பின்னர் அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். குளிரில், கொழுப்பின் அடுக்குகள் நிலைநிறுத்தப்பட்டு சிறிது அடர்த்தியாக மாறும், ஆனால் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

ப்ரிஸ்கெட்டை உப்பிடுவதற்கான இந்த இரண்டு முறைகளும் நல்லது, மேலும் இறைச்சி தனித்தனியாக சுவையாக மாறும்.

வீட்டில் ப்ரிஸ்கெட்டை எப்படி உப்பு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: