முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - குளிர்காலத்திற்கான இரண்டு எளிய சமையல்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இரண்டு வகையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் உள்ளன. நீங்கள் தனித்தனி இலைகள் அல்லது முழு தலைகளுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யலாம். இரண்டு விருப்பங்களும் நல்லது, தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் வைத்திருக்கும் கொள்கலனைப் பார்க்க வேண்டும். இலைகள் வழக்கமான பாட்டில் சேமிக்கப்பட்டால், முட்டைக்கோசின் தலைகளுக்கு பெரிய கொள்கலன்கள் தேவைப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஊறுகாய்

முட்டைக்கோஸ் சில மசாலாக்களை விரும்புகிறது. இவை குதிரைவாலி இலைகள், கடுகு விதைகள், பூண்டு அல்லது வெந்தயம். அத்தகைய மசாலா முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் அவை தற்செயலாக முட்டைக்கோசுக்குச் சென்றால் பாக்டீரியாவைக் கொன்றுவிடும்.

முட்டைக்கோஸ் தயார்:

வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பது போல் தண்டு மற்றும் நீராவியை வெட்டி எடுக்கவும்.

இலையின் கடினமான பகுதியை கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கவும்.

இலைகளை அளவு வாரியாக வரிசைப்படுத்தி 5-6 இலைகள் கொண்ட குவியல்களாக அடுக்கவும். ஒரு "ரோல்" அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும், அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும், மேலும் இலைகளை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் உப்புநீரே, அவற்றை அதிகமாக கச்சிதமாக்காதீர்கள்.

இலைகளால் நிரப்பப்பட்ட மூன்று லிட்டர் பாட்டிலுக்கு சுமார் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. அதை வேகவைத்து 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு. உப்பு கரைந்ததும், உடனடியாகவும் மெதுவாகவும் முட்டைக்கோஸில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; உப்புநீரானது இலைகளை முழுமையாக மூட வேண்டும். காற்று குமிழிகளை வெளியிட ஜாடியை சிறிது அசைக்கவும், மேலும் உப்புநீரைச் சேர்க்கவும்.

பிளாஸ்டிக் மூடியின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஜாடியை மூடவும். முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஜாடியை சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

இந்த முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்கும் நேரம் வரும்போது, ​​ஜாடியைத் திறந்து, உப்புநீரை வடிகட்டி, இலைகளை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த இலைகள் புதியவற்றைப் போலவே சுவையாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது முழு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் உப்பு

இந்த செய்முறை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு மட்டுமல்ல என்று நான் சொல்ல வேண்டும். இந்த முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த நல்லது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் உப்பு இலைகள் அனுபவிக்க நன்றாக இருக்கும். இன்னும், பெரும்பாலான மக்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அதே வழியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்.

100 லிட்டர் பீப்பாய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 50 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 2.5 கிலோ கரடுமுரடான கல் உப்பு;
• குளிர்ந்த நீர் (எவ்வளவு உள்ளே செல்லும்);
• குறைந்தபட்சம் 1 செமீ விட்டம் மற்றும் சுமார் 1.5 மீட்டர் நீளம் கொண்ட ஆக்ஸிஜன் குழாய்.

உடனடியாக குழாயை இடுங்கள், இதனால் ஒரு முனை பீப்பாயின் அடிப்பகுதியிலும் மற்றொன்று வெளியேயும் இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் தயார்:

மேல் இலைகளை அகற்றி, கூர்மையான கத்தியால் தண்டை அகற்றவும். ஸ்டம்பிற்குப் பதிலாக உப்பை ஊற்றி, முட்கரண்டிகளை பீப்பாயில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசின் அனைத்து தலைகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள். முட்டைக்கோஸ் தலைகளுக்கு இடையில் உள்ள வெற்று இடத்தை நிரப்ப, நீங்கள் ஆப்பிள்கள், குயின்ஸ், சோளம், வெங்காயம் அல்லது கேரட் சேர்க்கலாம். இது உங்கள் சுவை மற்றும் வழியில் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புவதைப் பொறுத்தது.

பீப்பாய் நிரம்பியதும், முட்டைக்கோசின் தலைகளை முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடி, மீதமுள்ள உப்பை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் முட்டைக்கோஸை குறைந்தது 10 செ.மீ.

மேல் ஒடுக்குமுறையை வைக்கவும் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். மேற்பரப்பில் தோன்றும் காற்று குமிழ்கள் மற்றும் அச்சுகளின் சிறப்பியல்பு வெண்மையான படத்தால் இதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

இனிமேல், ஊறுகாயின் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் போட்ட குழாய் வழியாக முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது ஊத வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் ஹைட்ரஜன் சல்பைடை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் அது தேங்கி நிற்கும் மற்றும் சுவை கெட்டுவிடாமல் தடுக்க, இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் முட்டைக்கோஸை ஊதவும்.

செயலில் நொதித்தல் கட்டம் முடிவடையும் போது, ​​பீப்பாய் ஒரு குளிர் இடத்திற்கு நகர்த்தப்பட வேண்டும், அது ஒரு மாதத்திற்குள் முழுமையாக முடிக்கப்படும்.

தயாராய் இரு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: