வேட்டை தொத்திறைச்சிகள் - வீட்டில் வேட்டை தொத்திறைச்சிகளை தயாரித்தல்.

1 கிலோ மெலிந்த பன்றி இறைச்சிக்கு, ½ கிலோ வியல், 10 கிராம் சர்க்கரை, ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி, 2 கிராம் செவ்வாழை, 40 கிராம் உப்பு, 3 கிராம் கருப்பு மிளகு, 1 கிராம் மசாலா, 2 கப் குழம்பு. .

குடலில் வீட்டில் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

இரண்டு வகையான இறைச்சியையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, அரைத்த மசாலா (மார்ஜோரம், கொத்தமல்லி, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு) தெளிக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் உட்காரவும். காலையில், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைத்து, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் அசை.

மேலும் தயாரிப்பானது தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவதைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல் நிரப்புதல். இதைச் செய்ய, நாங்கள் மெல்லிய, நன்கு கழுவப்பட்ட குடல்களை (பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி) எடுத்து, இறைச்சி சாணைக்கு திருகப்பட்ட ஒரு சாதனம் மூலம் உட்செலுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புகிறோம்.

நாங்கள் அவற்றை 20 செ.மீ நீளமாக உருவாக்குகிறோம், இனி இல்லை. நாம் ஒவ்வொன்றையும், தொடக்கத்திலும் முடிவிலும், ஒரு நூலால் கட்டி, பின்னர் ஒரு மோதிரத்தை உருவாக்க இரண்டு முனைகளையும் ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.

நாங்கள் சூடான புகை மீது இறைச்சி துண்டுகளை தொங்கவிட்டு அவற்றை புகைப்போம். புகைபிடித்த பிறகு, சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். அவை பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேட்டைக்காரரின் தொத்திறைச்சி விடுமுறைக்கு ஒரு சிறந்த சூடான இறைச்சி சிற்றுண்டி. கூடுதலாக, அவை குளிர்காலத்தில் சுண்டவைத்த சார்க்ராட்டுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன - அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கணிசமாக பாதிக்கின்றன. மாற்றாக, நீங்கள் அவர்களுடன் முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான சாண்ட்விச்களை தயார் செய்யலாம்.

வீடியோ: வேட்டை தொத்திறைச்சிகள் (சமையல் செய்முறை).