குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளை திராட்சை கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திராட்சை கம்போட் தயாரிப்பதில் உள்ள சிரமம் பெர்ரிகளில் இருக்கும் ஈஸ்ட்களை அழிப்பதாகும். அவை நொதித்தல் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் போது தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் கம்போட் விஷயத்தில் அவை முற்றிலும் தேவையற்றவை.

கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது கம்போட்டின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, மேலும் உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானதைச் செய்யுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் திராட்சை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் பாட்டில்களை தயார் செய்யும் போது, ​​15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

திராட்சை மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். அழுகிய பெர்ரிகளை உடனடியாக அகற்றவும். பெர்ரி சிறிது காய்ந்திருந்தால், ஆனால் அதில் அச்சு அல்லது அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம். திராட்சையை சிறிது உலர ஒரு துணி துண்டில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திராட்சைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவை கொத்தாக இருந்தால் பாதிக்கு மேல் நிரம்பாமல் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை உரித்தால் 1/3 நிரம்பியிருக்கும்.

திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உலோக மூடிகளால் மூடி வைக்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் வடிகட்டி, 1 மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.திராட்சை மிகவும் இனிமையானதாக இருந்தால், நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக தண்ணீரில் கரைக்கும் வரை காத்திருந்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதிக்கும் சிரப்புடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், உடனடியாக ஒரு சீமிங் குறடு மூலம் இமைகளை இறுக்கவும். கம்போட் பாட்டில்களை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

இது கூடுதல் பேஸ்சுரைசேஷன் போன்றது, இது திராட்சை விஷயத்தில் காயப்படுத்தாது.

வெள்ளை திராட்சை கலவையை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை நிலையானது மற்றும் + 15-17 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. பின்னர் compote ஒரு வருடம் நிற்க முடியும், மேலும் compote க்கு பதிலாக மதுவைப் பெறுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

வெள்ளை திராட்சை கம்போட் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறைக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்: