வெள்ளை திராட்சை வத்தல் compote: சமையல் விருப்பங்கள் - புதிய மற்றும் உறைந்த வெள்ளை திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் இருந்து compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இன்றைய கட்டுரையின் தலைப்பு கம்போட். புதிய மற்றும் உறைந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து இந்த இனிப்பை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், மேலும் குளிர்காலத்தில் கம்போட் தயாரிப்பைப் பற்றி விரிவாகக் கூறுவோம்.

பெர்ரிகளின் சேகரிப்பு மற்றும் ஆரம்ப தயாரிப்பு

வெள்ளை பெர்ரி கிளைகளுடன் சேர்ந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. இது அறுவடை செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் பழத்தின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சமைப்பதற்கு முன், கிளைகளில் இருந்து பெர்ரி அகற்றப்படுமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஒரு பானம் காய்ச்சும்போது, ​​​​நீங்கள் திராட்சை வத்தல் மொத்தமாக மற்றும் கொத்துகளில் சேகரிக்கலாம்.இரண்டாவது விருப்பம் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் பெர்ரிகளை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது.

திராட்சை வத்தல் பரிசோதிக்கப்பட்டு, கெட்டுப்போன மற்றும் சிதைந்த பழங்கள் அகற்றப்பட்டு, கிளைகள் மற்றும் குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் பெர்ரிகளை மீண்டும் காயப்படுத்தாதபடி ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அதில் திராட்சை வத்தல் நேரடியாக சல்லடையில் வைக்கவும். நீர் நடைமுறைகள் முடிந்ததும், பெர்ரி அதே வடிகட்டியில் சிறிது உலர்த்தப்படுகிறது.

முன் உறைந்த பழங்கள் defrosting இல்லாமல் சமையல் compote பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பயனுள்ள வீடியோ சேனல் திராட்சை வத்தல் பண்புகளை அறிந்து கொள்ள உங்களுக்கு வழங்குகிறது

ஒவ்வொரு நாளும் compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் புதிய பெர்ரி இருந்து

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, 1 கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து, தீயில் வைக்கவும். சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே செயலாக்கவும். உங்களுக்கு 3 கப் தேவைப்படும். வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கிளைகளுடன் எடுத்துக் கொண்டால், - 3.5 கப். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், முக்கிய தயாரிப்பு சேர்க்கவும். மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது பானம் கொதிக்க. பின்னர் நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, மூடியைத் திறக்காமல், கம்போட் இரண்டு மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது.

உறைந்த திராட்சை வத்தல் இருந்து மெதுவாக குக்கரில்

சமையல் compote ஒரு multicooker பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது. குறிப்பாக நீங்கள் மாலையில் compote சமைத்தால்: compote ஒரு மணி நேரம் சமைக்கும், பின்னர் அது காலை வரை நன்றாக உட்கார நேரம் கிடைக்கும்.

அடிப்படையில், மல்டிகூக்கர் கிண்ணங்கள் 5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்டவை. இந்த கிண்ண அளவிற்கான கம்போட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம்.

உறைந்த வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மல்டிகூக்கரை சுமார் ¼ அளவு நிரப்பும் அளவுகளில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், உறைந்த பழங்களை முற்றிலும் புதியவற்றுடன் மாற்றலாம்.

பின்னர் கொள்கலனில் 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் கிண்ணத்தின் மேல் 3.5-4 சென்டிமீட்டர் இருக்கும். நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு மூடியுடன் அலகு மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மூடி திறக்கப்படவில்லை. கம்போட் நன்றாக உட்செலுத்தப்படும் போது இதைச் செய்வது நல்லது. மேலும் இதற்கு 3-4 மணி நேரம் ஆகும். கம்போட் மாலையில் காய்ச்சப்பட்டால், காலையில் மட்டுமே மூடியைத் திறப்பது நல்லது.

ஒரு முக்கியமான விஷயம்: பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர்கள் சமையல் நேரம் முடிந்த பிறகு தானாகவே "சூடாக வைத்திருங்கள்" பயன்முறைக்கு மாறும். Compote சமைக்கும் போது, ​​இந்த செயல்பாடு தேவையில்லை. அத்தகைய சாத்தியம் இருந்தால், சாதனம் செயல்படத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அல்லது கம்போட் சமைத்த பிறகு கைமுறையாக அதை அணைப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கம்போட் தயாரித்தல்

உடன் கருத்தடை செய்யலாம்

பணியிடங்களுக்கான கொள்கலன்கள் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. சிதறிய பெர்ரி அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கொத்துகள் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் பழங்கள் ஜாடியின் பாதி அளவை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 400 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஜாடி மூன்று லிட்டர் என்றால், நீங்கள் 2 லிட்டர் திரவ மற்றும் 800 கிராம் மணல் எடுக்க வேண்டும். பெர்ரிகளின் தோற்றத்தை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, சிரப் 50-55 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி மீது சூடான இனிப்பு திரவம் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலனின் மேற்புறம் மலட்டு மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், அது கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய, உயரமான பாத்திரத்தில் ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது துணி துண்டு வைக்கவும். மேலே கம்போட் ஒரு ஜாடி வைக்கவும். வசதிக்காக, கடாயில் உடனடியாக பெர்ரி மீது சிரப்பை ஊற்றுவது நல்லது. கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீர் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் அது ஜாடியை தோள்கள் வரை மூடுகிறது, உயரமாக இல்லை. அதாவது, ஜாடியின் மேற்புறத்தில் குறைந்தது 5 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளின் ஸ்டெரிலைசேஷன் 35 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை - 20. இறுதி கட்டத்தில், ஜாடிகளை இறுக்கமாக திருகப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு காப்பிடப்படுகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல்

ஸ்டெரிலைசேஷன் பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை அதிக அளவில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இந்த அளவுகோல் உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானதாக இல்லாதபோது, ​​​​இந்த சிக்கலான செயல்முறை இல்லாமல் நீங்கள் கம்போட்களை சுழற்றலாம்.

ஜாடிகளில் திராட்சை வத்தல் பாதி நிரப்பப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முறுக்குவதற்கு திட்டமிடப்பட்ட ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்து நீரின் அளவு எடுக்கப்படுகிறது. இந்த சார்பு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும், அதாவது, ஒவ்வொரு லிட்டர் கொள்கலனுக்கும், ஒரு லிட்டர் திரவம் எடுக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் மிக மேலே ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் ஒரு சிறப்பு கண்ணி ஜாடி மீது போடப்படுகிறது, இது பெர்ரி இல்லாமல் திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது. பெர்ரி உட்செலுத்துதல் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொரு லிட்டர் வடிகட்டிய திரவத்திற்கும், 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் ப்ரூ சிரப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சூடான கலவையை இரண்டாவது முறையாக வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஜாடிகளில் மூடிகளை திருகவும்.

கொள்கையளவில், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் இருந்து கம்போட் அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே டிப் டாப் டிவி சேனலின் வீடியோ செய்முறை வெள்ளை பெர்ரிகளை தயாரிக்கும் போது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.