ப்ரூன் காம்போட்: ஒரு சுவையான பானத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு - புதிய மற்றும் உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளிலிருந்து கம்போட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த கட்டுரையில் புதிய பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டிலிருந்தும் ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம். மூலம், கொடிமுந்திரியை நீங்களே உலர வைக்கலாம். உலர்ந்த பழங்கள் தயாரிப்பதற்கான நிலைகள் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. எங்கள் கட்டுரை.

சமையலுக்கு பழங்கள் தயாரித்தல்

புதிய கொடிமுந்திரி கழுவப்படுகிறது. ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது நல்லது. எத்தனை பிளம்ஸ் கிடைத்தாலும், ஒவ்வொரு பழத்திலும் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் கொடிமுந்திரியின் தோல் ஒரு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதை கழுவ வேண்டும். நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மீது பிளம் வைக்கவும், உலர 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

உலர்ந்த பழங்கள், குறிப்பாக கடையில் வாங்கப்பட்டவை, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் பெர்ரி முற்றிலும் தண்ணீரில் மூழ்கி, 10 நிமிடங்கள் வீங்கிவிடும். உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளை செயலாக்குவதற்கான இரண்டாவது விருப்பம், குழாயின் கீழ் ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், பெர்ரி கடினமாக இருக்கும், மற்றும் compote சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

புதிய ப்ரூன் பானம் ரெசிபிகள்

சேர்க்கைகள் இல்லாமல்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிகபட்ச வெப்பத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் 300 கிராம் புதிய பிளம்ஸ் மற்றும் 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு கவுண்டவுன் தொடங்குகிறது. பழங்கள் நன்றாக கொதிக்க, 15 நிமிடங்கள் போதும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, கிண்ணத்தை திறக்காமல் மேலே ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும். 4-5 மணி நேரம் கழித்து குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட் பகுதியளவு கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சு கொண்ட கொடிமுந்திரி இருந்து

ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. வெட்டும்போது, ​​அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். இது அவசியம்!

விதைகளுடன் புதிய கொடிமுந்திரி (400 கிராம்) சுத்தமான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கருத்தடை செய்யப்பட்ட, மூன்று லிட்டர் ஜாடி. ஆரஞ்சு சக்கரங்கள் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளன.

2.5 லிட்டர் தண்ணீரை நெருப்பில் கொதிக்க வைத்து, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை அதில் ஊற்றவும். கழுத்தின் விளிம்பிற்கு தண்ணீர் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். அதிகப்படியான திரவம் மடுவில் ஊற்றப்படுகிறது.

பழங்கள் ஒரு மூடி கீழ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில், 15 நிமிடங்கள் சிகிச்சை. வயதான உட்செலுத்துதல் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. வசதிக்காக, துளைகள் கொண்ட நைலான் மூடி, ஒரு உலோக கண்ணி இணைப்பு அல்லது, கடைசி முயற்சியாக, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

வடிகட்டிய உட்செலுத்தலில் 2 இருநூறு கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.இனிப்பு அடிப்படை பிளம்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஜாடிகளை உடனடியாக சீல்.

முறுக்கு ஒரு திருகு தொப்பி மூலம் செய்யப்பட்டிருந்தால், ஜாடிகள் அப்படியே விடப்படுகின்றன, அவற்றைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. சாதாரண சீல் தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், மூடிய பிறகு, பணிப்பகுதி தலைகீழாக மூடியில் வைக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், முடிக்கப்பட்ட கம்போட் ஒரு சூடான போர்வையுடன் 24 மணி நேரம் காப்பிடப்படுகிறது.

ஹவுஸ்வைஃப் சேனல் குளிர்காலத்தில் ப்ரூன் பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது

உலர்ந்த ப்ரூன் கம்போட்

சர்க்கரை இல்லாதது

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட, உலர்ந்த பழங்கள் (200 கிராம்) ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தீ அணைக்கப்பட்டு, கம்போட் மற்றொரு 1 மணி நேரம் மூடி கீழ் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. இந்த பானம் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. இது குழந்தையின் குடலின் இயற்கையான சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகிறது, இது லேசான மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் மெதுவான குக்கரில்

உலர்ந்த பழங்கள் (150 கிராம் கொடிமுந்திரி மற்றும் அதே அளவு கத்திரிக்காய்) கழுவப்பட்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு 100 டிகிரி செல்சியஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. ஊறவைத்த பழங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. அலகு ஐந்து லிட்டர் கொள்ளளவுக்கு, 200 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மிகவும் இனிமையானவை என்பதால் இதற்கு மேல் தேவையில்லை.

குளிர்ந்த நீர் தோராயமாக சேர்க்கப்படுகிறது, கிண்ணத்தின் விளிம்பில் 5-6 சென்டிமீட்டர் விட்டு. "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையானது 1 மணிநேரத்தில் ஒரு மணம் கொண்ட கலவையை தயார் செய்யும். தயார்நிலையின் பொக்கிஷமான சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, வீட்டு உதவியாளர் அணைக்கப்படுகிறார், மேலும் கம்போட் மூடிய மெதுவான குக்கரில் இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கப்படுகிறது.

பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை வடிகட்டி, குளிர்விக்க காக்டெய்ல் ஐஸ் சேர்க்கலாம். அதன் தயாரிப்புக்கான வழிமுறைகள் வழங்கப்படுகின்றன இங்கே.

உலர்ந்த பழங்களின் கலவைக்கான செய்முறையுடன் "வீடியோ சமையல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

திராட்சை மற்றும் புதிய ஆப்பிள்களுடன்

வைட்டமின் பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு பெரிய ஆப்பிள் தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இறுதியில் கம்போட்டை வடிகட்ட நீங்கள் திட்டமிட்டால், விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. தோல் கூட வெட்டப்படவில்லை. திராட்சை (50 கிராம்) மற்றும் கொடிமுந்திரி (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டியது.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் (2.5 லிட்டர்) வைக்கப்படுகின்றன, 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. மூடியின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை வைத்திருக்கும் நேரம் குறைந்தது 3 மணிநேரம் ஆகும்.

தேன் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் வைட்டமின் பானம்

முன் ஊறவைத்த 300 கிராம் கொடிமுந்திரி 3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இனிப்பாக விரும்புபவர்களுக்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம் சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பழங்களை சிரப்பில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளை கம்போட்டில் சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கொதித்த பிறகு, பானம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் கலவை அதன் சொந்த குளிர் வேண்டும். கம்போட் பானையை பால்கனியில் வெளியே எடுக்கவோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவோ தேவையில்லை. இதன் விளைவாக அதன் சுவை பாதிக்கப்படும்.

குளிர்ந்த பானத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பைச் சேர்க்கும் நேரத்தில், கம்போட் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக குளிர்ந்தது என்பது முக்கியம். அதன் வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் குருதிநெல்லிகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்களை விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் இந்த பெர்ரி இருந்து compotes.

ப்ரூன் கம்போட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம், ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பால்கனியில், குளிர்ந்த பருவத்தில்) சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை - ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை. ஒரு வருட பாதுகாப்புக்குப் பிறகு, பழங்களில் உள்ள விதைகள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன, இது உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை 24 மணி நேரத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.ஒரு நாள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, பானத்தின் பயன் கணிசமாகக் குறைகிறது.

Compote உடன் கூடுதலாக, புதிய மற்றும் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி, தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது ஜாம், ஜாம் மற்றும் கூழ். குழந்தைகளுடன் கூடிய இளம் தாய்மார்கள் குறிப்பாக இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் உன்னிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.