சர்வீஸ்பெர்ரி கம்போட்: சிறந்த சமையல் ரெசிபிகள் - சர்வீஸ்பெர்ரி கம்போட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிப்பது எப்படி

இர்குவை எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்

பழ அறுவடை ஜூலை நடுப்பகுதியில் தொடங்குகிறது. அவை மிகவும் நெகிழ்வானவை மற்றும் சொந்தமாக கையில் விழுகின்றன, எனவே அறுவடை வேகத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. ஒரே மைனஸ், மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு பிளஸ், சர்வீஸ்பெர்ரி சமமாக பழுக்காது. பழம்தரும் காலம் 2-3 வாரங்கள் நீடிக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு கலந்த சர்வீஸ்பெர்ரியின் Compote

4 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வேகவைத்து, கொதிக்கும் நேரத்தில், 1 கிலோகிராம் சர்வீஸ்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு, 0.5-0.7 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. பழத்திலிருந்து விதைகளை உடனடியாக அகற்றுவது நல்லது. கொடுக்கப்பட்ட அளவு உணவுக்கு, 400 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து பானத்தில் சேர்க்கவும்.Compote கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அந்த தருணத்திலிருந்து மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். பானம் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஒரு சூடான துண்டு உள்ள முடிக்கப்பட்ட compote உடன் கடாயை போர்த்தி, அதை 6 மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும். பரிமாறும் முன், பானம் வடிகட்டி மற்றும் கண்ணாடிகளில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் பரிமாறப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சர்வீஸ்பெர்ரியில் இருந்து compote க்கான சமையல்

பெர்ரியில் அமிலங்கள் இல்லை என்பதால், ஒரே ஒரு சர்வீஸ்பெர்ரியின் கம்போட் சுவையற்றதாகவும் சாதுவாகவும் தோன்றலாம். ஒரு பெர்ரி-பழ கலவை இந்த நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும். நீங்கள் ஷாட்பெர்ரியில் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களையும் சேர்க்கலாம். மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கருத்தடை இல்லாமல்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

இந்த விருப்பம் irgi ஐ முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் தூள் ஒரு அமிலத்தன்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1 மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு கிலோகிராம் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் irgu இடுகின்றன.

அதே நேரத்தில், 2.7 லிட்டர் தண்ணீர் நெருப்பில் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. திரவம் குமிழியாகத் தொடங்கியவுடன், அதை ஜாடியில் விளையாட்டின் மீது ஊற்றவும். கொள்கலனின் மேற்புறத்தை ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் மூடி, 7-10 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" அனுமதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், சில பெர்ரி வெடித்து, உட்செலுத்தலுக்கு அவற்றின் நிறத்தை கொடுக்கும்.

அடுத்து, ஜாடிக்குள் பெர்ரிகளை வைத்திருக்கும் இந்த கையாளுதலுக்கான சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீர் மீண்டும் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது.

சர்க்கரை (700 கிராம்) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (2 தேக்கரண்டி) உட்செலுத்தலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பான் மீண்டும் சூடாக்க அனுப்பப்படுகிறது. முற்றிலும் கரைந்த சர்க்கரை படிகங்களுடன் கொதிக்கும் திரவம் மீண்டும் வேகவைக்கப்பட்ட சர்வீஸ்பெர்ரி பெர்ரி மீது ஊற்றப்படுகிறது.

தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி, பாதுகாப்பை உருட்ட வேண்டும்.Compote படிப்படியாக குளிர்விக்க பொருட்டு, பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு போர்வை கீழ்.

ஜாடிகளை திருகு தொப்பிகளுடன் திருகினால், பணிப்பகுதியை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

செர்ரி உடன்

300 கிராம் செர்ரி மற்றும் 500 கிராம் சர்வீஸ்பெர்ரி சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகின்றன அல்லது மற்றொரு வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. செர்ரிகளை குழி போட வேண்டிய அவசியமில்லை. கொம்போட் கலவையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

உட்செலுத்தப்பட்ட நறுமண திரவம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு, அரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை உட்செலுத்தலில் கரைந்து, சிரப் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கிறது. செர்ரிகளும் இர்காவும் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்புடன் இரண்டாவது முறையாக ஊற்றப்படுகின்றன.

வெற்று கொண்ட ஜாடிகளை ஒரு சிறப்பு விசை அல்லது முத்திரையுடன் மூடியுள்ளது. நைலான் கவர்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

சர்வீஸ்பெர்ரியிலிருந்து ஒரு அற்புதமான பானம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் நடால்யா முசிகினாவால் வழங்கப்படுகிறது. நெல்லிக்காய் மற்றும் ஷாட்பெர்ரி மிகவும் இனிமையான பெர்ரி என்பதால், இந்த செய்முறையில் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது

கருத்தடை மூலம்

வொர்க்பீஸ்களின் ஸ்டெர்லைசேஷன், குறைந்த சர்க்கரையை பணியிடத்தில் வைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் மென்மையான தோலுடன் பழங்களை அப்படியே வைத்திருக்கும், ஆனால் இது பல சிரமங்களை உருவாக்குகிறது:

• அவற்றின் உயரம் காரணமாக மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் சிரமமாக உள்ளது;
• நீராவி ஆவியாதல் காரணமாக அறையில் ஈரப்பதம் அதிகரித்துள்ளது;
• சீமிங் மூலம் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

சர்வீஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இருந்து

கருப்பு (அல்லது சிவப்பு) திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்வீஸ்பெர்ரி 1: 2 விகிதத்தில் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடி அதன் அளவு 1/3 நிரப்பப்பட வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்புகள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் கொதிக்கும் சிரப் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இவ்வாறு, தேவையான அளவு திரவம் அளவிடப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் கலந்து (1.5 கப்) 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பெர்ரி கலவையை ஒரு வெளிப்படையான கம்போட் தளத்துடன் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், இதனால் சிரப் கிட்டத்தட்ட ஜாடியின் விளிம்பிற்கு வரும். கொள்கலனின் மேற்புறம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அவை திருகப்படுவதில்லை.

அடுத்து, பணியிடங்களை நீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறை வருகிறது. இந்த செயல்முறை பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.

ஆப்பிள்களுடன்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. மொத்த அளவு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 3-4 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள். அவை கழுவப்பட்டு, தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் பழத்தை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

ஷாட்பெர்ரி (600 கிராம்) உடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2 கப் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன.

அடுத்து, செயல்முறை முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது: பணிப்பகுதி, ஒரு சுத்தமான மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்டு, பின்னர் ஒரு நாளுக்கு முறுக்கப்பட்ட மற்றும் காப்பிடப்படுகிறது.

கம்போட் சேமிப்பு

அனைத்து பாதுகாப்புகளும் அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து தயாரிப்பு நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், சர்வீஸ்பெர்ரி கம்போட்டை அறை வெப்பநிலையில் சரியாக சேமிக்க முடியும்.

ஒரு முறை பயன்படுத்த ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த Compote 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

Shadberry இருந்து compote கூடுதலாக, நீங்கள் தயார் செய்யலாம் ஜாம், ஜாம் அல்லது இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக - மார்ஷ்மெல்லோ.