டாக்வுட் கம்போட்: சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த தேர்வு - குளிர்காலத்திற்கும் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு பாத்திரத்தில் டாக்வுட் கம்போட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எந்த பெர்ரிகளை தேர்வு செய்வது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு முன்கூட்டியே செயலாக்குவது

Compote தயார் செய்ய, நீங்கள் பழுத்த பழங்கள் வேண்டும், ஆனால் மிகையாக இல்லை. மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் டாக்வுட் கொதிக்கும் நீரில் வெடித்து கஞ்சியாக மாறும். பெர்ரிகளின் இயற்கையான அமிலத்தன்மையை சர்க்கரையுடன் சரிசெய்யலாம். இந்த சமையல் சேகரிப்பு நடுத்தர புளிப்பு பெர்ரிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் விகிதத்தை வழங்குகிறது.

முதலில், நாய் மரங்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, பெர்ரிகளை கவனமாக ஆய்வு செய்து, அழுகியவை அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகின்றன. நாய் மரத்தை அதிகம் உலர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. பழத்திலிருந்து விதைகளும் அகற்றப்படுவதில்லை.

டாக்வுட் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில்

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 150 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 250 கிராம் பெர்ரிகளை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். Dogwood புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். கம்போட்டை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், நீண்ட நேரம் அல்ல - மீண்டும் கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட பானம் உடனடியாக கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுவதில்லை, ஆனால் 3-4 மணி நேரம் கழித்து, டாக்வுட் கம்போட் காய்ச்ச அனுமதிக்கிறது.

"வீடியோ ரெசிபிஸ்" சேனல் உங்கள் கவனத்திற்கு பேரிக்காய் கொண்டு டாக்வுட் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளை வழங்குகிறது

உலர்ந்த டாக்வுட் மெதுவான குக்கரில்

மூன்று மல்டி கப் உலர் டாக்வுட் பெர்ரி ஐந்து லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய திறன் கொண்ட பான் கொண்ட ஒரு அலகுக்கு, பொருட்கள் விகிதாசாரமாக குறைக்கப்படுகின்றன.

பெர்ரிகளில் 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, கிண்ணத்தின் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். சமைக்கும் போது கம்போட் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, கிண்ணத்தின் விளிம்பிற்கு 3-4 சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்க வேண்டும்.

1 மணிநேரத்திற்கு "சூப்", "ஸ்டூ" அல்லது "சமையல்" திட்டத்தில் மூடியின் கீழ் டாக்வுட் பானத்தை வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சாதனம் அணைக்கப்பட்டு மற்றொரு 4-5 மணி நேரம் மூடி திறக்கப்படாது.

மெதுவான குக்கரில், கம்போட் 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் குளிர்ச்சியடையாது, எனவே கம்போட்டிலிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுக்க, அதை ஐஸ் க்யூப்ஸ் மூலம் குளிர்விப்பது நல்லது. வெளிப்படையான ஐஸ் கட்டிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது எங்கள் கட்டுரை.

கருத்தடை மூலம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

சுத்தமான பெர்ரி (300 கிராம்) சோடாவுடன் முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மூன்று சிறிய ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. கொள்கலன்களின் அளவு 700-800 மில்லிலிட்டர்கள். டாக்வுட் குளிர்ந்த நீரில் ஜாடிகளின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் திரவம் உடனடியாக கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, இதன் மூலம் தேவையான அளவை அளவிடுகிறது. சிரப் சமைக்க, வடிகட்டிய ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 150 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.Compote அடிப்படை கொதித்தவுடன், அது பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

பணிப்பகுதியின் மேற்பகுதி கொதிக்கும் நீரில் சூடேற்றப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் (அதாவது மூடப்பட்டிருக்கும், முறுக்கப்படவில்லை). தண்ணீர் ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது உலோக பேசின் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஜாடிகளை அவர்கள் வைக்கப்படும். Compote க்கான கருத்தடை நேரம் கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்தது. ஜாடிகளில் வெற்றிடங்களை கருத்தடை செய்யும் செயல்முறை பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.

கருத்தடைக்குப் பிறகு ஜாடிகளை மெதுவாக குளிர்விப்பது வெற்றிகரமான பாதுகாப்பிற்கு முக்கியமாகும். எனவே, ஒரு நாளுக்கு, டாக்வுட் கம்போட் ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வையின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது.

இரட்டை நிரப்பு கருத்தடை இல்லாமல்

முதலில், ஜாடிகள் பாதுகாப்பிற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு கடற்பாசி மூலம் கழுவி, நீராவி மூலம் கருத்தடை. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான பல்வேறு முறைகளைப் பற்றி படிக்கவும் இங்கே.

மூன்று லிட்டர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. நாம் சரியாக இந்த தொகுதி compote க்கான பொருட்களின் கணக்கீடுகளை வழங்குவோம்.

எனவே, மூன்று லிட்டர் பானத்திற்கு, 350 கிராம் புதிய பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் அவற்றைக் கழுவி ஜாடிகளில் வைக்கிறார்கள். 2.5-2.7 லிட்டர் தண்ணீர் நெருப்பில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. டாக்வுட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, இளஞ்சிவப்பு உட்செலுத்துதல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் dogwood ஜாடிகளை மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

கஷாயத்துடன் 2 கப் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். படிகங்களின் முழுமையான கலைப்பு ஒரு கரண்டியால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, சிரப்பைக் கிளறுகிறது. கொதிக்கும் இனிப்பு கரைசல் மீண்டும் நாய் மரத்தின் மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகளை உடனடியாக திருகப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறப்பு விசையுடன் சுருட்டப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் அதிகபட்ச வெப்பநிலையை பராமரிக்க, ஜாடிகளை ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.

"குக்கிங் டுகெதர்" சேனல் உங்களுக்காக டாக்வுட் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையை தயார் செய்துள்ளது

செறிவூட்டப்பட்ட கம்போட்

இந்த பானம் பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஜார்டு கம்போட்களை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்பவர்களுக்கு ஏற்றது: பெர்ரி மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் பெரியது.

ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் 400 கிராம் நாய் மரத்தை வைத்து கழுத்து வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை பெர்ரிகளுடன் வெற்று பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அரை கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். Compote தீயில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஜாடி கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

சூடான, அடுப்பில் இருந்து நேராக, compote தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக திருகப்படுகிறது.

அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் நின்ற பிறகு, டாக்வுட் கம்போட் அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

டாக்வுட் கம்போட் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கருத்தடை இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்துகிறது. மேலே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும். ஆரம்ப தயாரிப்புகளின் அளவு மட்டுமே மாற்றப்படுகிறது. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• டாக்வுட் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி.

ஆப்பிள்களுடன்

ஒரு கிளாஸ் டாக்வுட் பெர்ரி மற்றும் 3 பெரிய ஆப்பிள்களை, காலாண்டுகளாக வெட்டி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். ஆப்பிளின் விதை பெட்டிகள் அகற்றப்படுகின்றன; நாய் மரத்திலிருந்து விதைகள் அகற்றப்படுவதில்லை.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் (300 கிராம்) தெளிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஜாடியின் மேற்புறத்தில் ஊற்றவும். ஜாடி ஒரு மலட்டு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மேலும் கருத்தடைக்காக தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 40 நிமிட செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் இறுக்கமாக திருகப்பட்டு 24 மணி நேரம் தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான டாக்வுட், டார்க் பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை வேரா செலோம்பிட்கோ உங்களுக்குக் காண்பிப்பார்.

டாக்வுட் கம்போட் தவிர, சர்க்கரையுடன் அரைத்து ஒரு வகையான ஜாம் செய்யலாம். விவரங்கள் இங்கே.

Compote சேமிப்பதற்கான முறைகள்

குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட Dogwood compote புதிய அறுவடை அறுவடை வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்ச்சப்பட்ட பானம் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடி அல்லது பாட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது. சேமிப்பு இடம்: குளிர்சாதன பெட்டி, அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 நாட்கள்.