குருதிநெல்லி கம்போட்: ஆரோக்கியமான பானத்தை எப்படி காய்ச்சுவது - சுவையான குருதிநெல்லி கம்போட் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

நான் கிரான்பெர்ரிகளை எங்கே பெறுவது?

குருதிநெல்லிகள் முக்கியமாக சதுப்பு நிலங்களில் வளரும். இது செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது. தரமான பெர்ரிக்கான முக்கிய அளவுகோல் அதன் தோற்றம்:

• தோல் சமமாக சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு பக்க பெர்ரிகளை சேகரிப்பதும் சாத்தியமாகும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை எடுக்கும்போது சிறிது நேரம் பழுக்க வேண்டும்.
• பெர்ரி அடர்த்தியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• பழம் அல்லது ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோலில் பழுப்பு நிற மதிப்பெண்கள் அழுகும் தொடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன.

நீங்கள் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் காட்டில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தால், பருவத்தில் புதிய கிரான்பெர்ரிகளை சந்தையில் வாங்கலாம், மேலும் பெர்ரியின் உறைந்த பதிப்பை கடையில் வாங்கலாம். நீங்கள் compote சமைக்க உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி அல்லது பெர்ரி பயன்படுத்தலாம், சர்க்கரையுடன் தரையில்.

ஒரு பாத்திரத்தில் குருதிநெல்லி கம்போட்டை சமைக்கவும்

முழு பெர்ரிகளிலிருந்து

கிளாசிக் மற்றும் எளிமையான விருப்பம். 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த பொருட்களை சேர்த்து சிரப்பை சமைக்கவும். படிகங்கள் சிதறியவுடன், 200 கிராம் புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்த்து உடனடியாக மூடியை மூடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் compote சமைக்கவும்.

நொறுக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து

மாஷரைப் பயன்படுத்தி 150 கிராம் புதிய குருதிநெல்லியை ப்யூரியில் அழுத்தவும். நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டியதில்லை, முக்கிய விஷயம் தோலின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்துவதாகும். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை (100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்) கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் கரைசலில் வைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். கிரான்பெர்ரிகளில் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாக்க, 1 நிமிடத்திற்கு மேல் பானத்தை சமைக்கவும். மூடியைத் திறந்து ஒரு மாதிரியை எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம்; நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் கம்போட் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, பானத்தை சீஸ்கெலோத் அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் அனுப்புகிறோம், மீதமுள்ள தோலில் இருந்து விடுவிக்கிறோம்.

அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சர்க்கரையுடன் அரைத்த பெர்ரிகளிலிருந்து compote தயார் செய்யலாம் (1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கப் குளிர்கால தயாரிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).

டேஸ்டி லைஃப் சேனல் குருதிநெல்லி வைட்டமின் பானத்திற்கான அதன் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது

ஆப்பிள்களுடன் உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து

மூன்று புதிய ஆப்பிள்களை (முன்னுரிமை இனிப்பு வகைகள்) நன்கு கழுவி, மையத்தையும் விதைகளையும் அகற்றவும். தோலை உரிக்காமல் மெல்லிய துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரையுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைக்கவும் (2.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை), மற்றும் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 250 கிராம் உறைந்த குருதிநெல்லியை பானத்தில் சேர்க்கவும். நாங்கள் முதலில் பெர்ரிகளை கரைக்க மாட்டோம். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி கீழ் compote சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இதற்குப் பிறகு, பானத்துடன் கொள்கலனை பல மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேவை செய்வதற்கு முன் வடிகட்டப்படலாம்.

நாடின் லைஃப் சேனல் ஆப்பிள்களுடன் குருதிநெல்லி கம்போட்டின் பதிப்பை வழங்குகிறது.

மெதுவான குக்கரில் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து

நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க, கிரான்பெர்ரிகள் உறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், உலர்த்தப்படுகின்றன. வீட்டில் உலர்த்தும் முறைகளைப் பற்றி படிக்கவும் இங்கே.

Compote சமைக்க உங்களுக்கு 100 கிராம் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் 50 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள் தேவைப்படும். இவை ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்கள், திராட்சைகள் அல்லது கொடிமுந்திரிகளாக இருக்கலாம். உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு கம்போட் கலவையுடன் இணைப்பதன் மூலம் மிகவும் சுவையான பானம் பெறப்படுகிறது.

உலர்ந்த பழங்களை 1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, சாதனத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். சமையல் நேரம் - "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில் 25 நிமிடங்கள். தயார்நிலை சமிக்ஞை தூண்டப்பட்ட பிறகு, அலகு அணைக்க மற்றும் மற்றொரு 6 மணி நேரம் மூடி திறக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட பானம் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது. நான் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

ஒரு ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான குருதிநெல்லி compote

கிரான்பெர்ரிகளும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்களின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய அம்சம்: சுவையில் சமநிலையான ஒரு பானத்தை உருவாக்க, இயற்கை குருதிநெல்லி புளிப்பு மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் குருதிநெல்லி compote

மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் 2 கப் கிரான்பெர்ரிகளை ஊற்றி, நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்க்கவும். ஆப்பிள்களின் அளவைப் பொறுத்து பழங்களின் அளவு மாறுபடலாம்.நாங்கள் சிறிய பழங்களை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்துகிறோம், பெரியவற்றை 6-8 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், விதை காப்ஸ்யூலை அகற்ற மறக்கவில்லை. ஆரஞ்சு தோலுரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும். சிட்ரஸ் பழத்திலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற முயற்சிக்கிறோம்.

அடுத்த கட்டமாக கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரை ஜாடிக்குள் ஊற்ற வேண்டும். கொள்கலனின் மேற்புறத்தை ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் மூடி, 5-8 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் கடாயில் மீண்டும் உட்செலுத்தலை ஊற்றி, அதில் 2.5 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப் நன்கு கொதித்தவுடன், பெர்ரி-பழம் கலவையை சிரப்புடன் நிரப்பவும். நாங்கள் பணிப்பகுதியை ஒரு நாளுக்கு போர்த்தி, பின்னர் பாதாள அறையில் சேமிக்கிறோம்.

குருதிநெல்லி மற்றும் பிளம் கம்போட்

ஆப்பிள் தவிர, குருதிநெல்லி அறுவடை காலத்தில், பிளம்ஸும் மலிவு விலையில் கிடைக்கும். புளிப்பு பெர்ரிகளுடன் இனிப்பு பிளம்ஸின் கலவையானது பானத்தை நம்பமுடியாத சுவையாக மாற்றுகிறது.

எனவே, 1 கப் கழுவப்பட்ட கிரான்பெர்ரி மற்றும் 300 கிராம் பிளம்ஸை சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். பிளம்ஸை முன்கூட்டியே நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் மிக மேலே நிரப்பி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், அதன் மூலம் நாம் பின்னர் பணிப்பகுதியை உருட்டுவோம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கிரில் அல்லது நைலான் மூடி மூலம் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். அதை தீயில் வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

உட்செலுத்துதல் கொதிக்கும் போது, ​​சூடான பெர்ரி மற்றும் பழங்களுக்கு 2 கப் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் ஜாடியை அசைக்கவும்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் உட்செலுத்துதல் ஊற்ற மற்றும் ஜாடி மீது மூடி திருகு. சூடான தயாரிப்பின் மீது வீசப்பட்ட சூடான போர்வை பானம் மெதுவாக குளிர்ச்சியடைவதை உறுதி செய்யும். 20-24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, காம்போட்டின் ஜாடிகள் மீதமுள்ள குளிர்கால பாதுகாப்புகளுடன் நிலத்தடிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பானத்தை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது மற்றும் சேமிப்பது

குருதிநெல்லி காம்போட்டை சூடாகவும் குளிராகவும் குடிக்கலாம்.குளிர் காலத்தில், அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பானத்தை எடுத்து, அதில் தேன் சேர்த்து குடிப்பது நல்லது.

குருதிநெல்லி காம்போட் 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட காம்போட் கொண்ட திறந்த ஜாடிகளுக்கும் இந்த விதி பொருந்தும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட ஒரு பானம் ஒரு வருடத்திற்கு நிலத்தடி, பாதாள அறை அல்லது சீசனில் சேமிக்கப்படுகிறது.

Compote கூடுதலாக, நீங்கள் cranberries செய்ய முடியும் சிரப், வீட்டில் ஜாம் அல்லது தயார் குளிர்கால குருதிநெல்லிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில்.