எலுமிச்சை காம்போட்: புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் தயாரிப்பதற்கான வழிகள் - ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை கலவையை சமைத்து குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பது எப்படி

கிளிக் செய்வதன் மூலம் எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ள பொருட்களிலிருந்து பிரகாசமான சன்னி எலுமிச்சையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மேலும் அறியலாம் இணைப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை கம்போட்

புதினாவுடன்

இரண்டு பெரிய எலுமிச்சைகள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஒரு சோப்பு தீர்வு மற்றும் ஒரு தூரிகை பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

பழங்களை ஒரு ஆழமான தட்டில் அல்லது உயரமான கண்ணாடியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். இந்த கையாளுதல் தோலில் உள்ள கசப்பிலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டியது, மற்றும் எலுமிச்சை தங்களை பெரிய துண்டுகளாக அல்லது சக்கரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும்.பழத்தை 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் புதிய அல்லது உலர்ந்த புதினாவின் ஒரு கிளையை கம்போட்டில் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20-25ºC வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பானம் வடிகட்டப்பட்டு ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேன் மற்றும் இஞ்சியுடன்

கசப்பை அகற்ற மூன்று கழுவி உலர்ந்த எலுமிச்சை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. சுடப்பட்ட பழங்கள் சக்கரங்களால் வெட்டப்பட்டு, உடனடியாக விதைகளை அகற்றும்.

எலுமிச்சை 3 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உலர்ந்த வாணலியில் 150 கிராம் தானிய சர்க்கரையை உருகவும். தானியங்கள் கரைந்து தடிமனான தங்க சிரப்பாக மாற வேண்டும்.

சர்க்கரை "எரித்தது" compote உடன் கடாயில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளடக்கங்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, பானம் மூடியின் கீழ் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

கம்போட் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே, தேன் (3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். தேனீ வளர்ப்பில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, தேன் திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குறைந்தது 50 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், பானம் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது பழ துண்டுகளுடன் விடப்படுகிறது.

உறைந்த எலுமிச்சை மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து

பொதுவாக பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். பலர் எலுமிச்சைகளை உறைய வைக்கிறார்கள் - இது மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய தயாரிப்பின் முறைகளைப் பற்றி படிக்கவும் இங்கே.

உறைந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காம்போட் புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்தை விட சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல.

எலுமிச்சை மற்றும் பெர்ரி கம்போட் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, உறைந்த எலுமிச்சை மற்றும் பெர்ரிகளை 1: 1 விகிதத்தில் சேர்க்கவும். உணவை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உடனடியாக சர்க்கரை (200 கிராம்) கலவையில் சேர்க்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, பானத்தை மீண்டும் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சிரப்பிற்கு அவற்றின் பணக்கார சுவையை அளிக்கும் வகையில், கம்போட் மூடியின் கீழ் மேலும் 4 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடப்படுகிறது.

எலெனா ஜுகோவா தனது வீடியோவில் வைட்டமின் எலுமிச்சை பானம் தயாரிப்பது பற்றி பேசுகிறார்

எலுமிச்சை கொண்ட compote குளிர்கால தயாரிப்பு

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து

சிட்ரஸ் கம்போட் தயாரிக்க, 3 எலுமிச்சை மற்றும் 2 பெரிய ஆரஞ்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கழுவி உலர்ந்த பழங்கள் சக்கரங்களால் வெட்டப்படுகின்றன. அதிகபட்ச வெட்டு தடிமன் 6-7 மில்லிமீட்டர் ஆகும்.

துண்டுகள் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு கண்ணாடி சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். துண்டுகளிலிருந்து சாற்றை வெளியிட, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து, சர்க்கரையில் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் 3 லிட்டர் சூடான நீரை சேர்த்து, கம்போட்டை தீயில் வைக்கவும். செயலில் கொதிக்கும் கட்டத்தின் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானம் உலர்ந்த மலட்டுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது

ஜாடிகளை உடனடியாக உருட்டவும்.

பணிப்பகுதியை மெதுவாக குளிர்விக்க, அது ஒரு நாளுக்கு சூடான துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன்

இந்த தயாரிப்புக்காக, 500 கிராம் ஆப்பிள்கள் மற்றும் 3 பெரிய எலுமிச்சைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆப்பிள்கள் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எலுமிச்சை உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக ஊறவைக்கப்படுகிறது.

கசப்பிலிருந்து விடுபட்ட சிட்ரஸ் பழம், சக்கரங்களால் வெட்டப்படுகிறது. வெட்டும்போது குறுக்கே வரும் எலும்புகள் அகற்றப்படும்.

பழங்கள் ஒரு மலட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் மிக மேலே நிரப்பப்படுகின்றன. ஜாடியை ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அடுத்து, சிரப்பை தயார் செய்யவும். ஜாடியில் இருந்து சல்லடை மூலம் தண்ணீர் வடிகட்டி, அதில் அரை கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (கொதிக்கவும்). ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மீது குமிழ் சூடான சிரப் ஊற்றப்படுகிறது. கம்போட் தயாராக உள்ளது! சீமிங் குறடு மூலம் ஜாடிகளை இறுக்கி, ஒரு நாள் சூடாக விடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சுரைக்காய் உடன்

காய்கறியிலிருந்து தோலை உரிக்கவும், அதை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, உள்ளே (எலும்புகள் மற்றும் இழைகள்) ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு சுத்தம் செய்யவும். கூழ் க்யூப்ஸ் மீது நசுக்கப்படுகிறது. மூன்று லிட்டர் ஜாடி காம்போட்டுக்கு, உங்களுக்கு நடுத்தர காய்கறியின் அரை கொடி அல்லது 600 கிராம் உரிக்கப்படும் கூழ் தேவைப்படும்.

துண்டுகள் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலே எலுமிச்சை வைக்கவும். இதைச் செய்ய, பழம் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, பின்னர் க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள் அல்லது பிளெண்டரில் ப்யூரிட் செய்யப்படுகிறது. எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஜாடியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உட்செலுத்துதல் வடிகட்டிய மற்றும் சர்க்கரையுடன் (2 கப்) கலக்கப்படுகிறது. சிரப் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, ஜாடியை மீண்டும் நிரப்பவும். இறுதி கட்டத்தில், அரை டீஸ்பூன் 70% அசிட்டிக் அமிலத்தை கம்போட் ஜாடியில் சேர்க்கவும். இந்த விதிமுறை 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

மாமா கால் சேனல் எலுமிச்சை மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது

சிட்ரஸ் பானத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயாரிக்கப்பட்ட compote, குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு மூடி அல்லது ஜாடி ஒரு குடத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், இனி இல்லை.

எலுமிச்சை பானத்தின் குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும், அங்கு வெப்பநிலை 18ºC ஐ தாண்டாது.

எங்கள் தளம் பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் பணக்காரமானது. நாங்கள் எலுமிச்சை வழங்குகிறோம் ஒரு ஜாடியில் மிட்டாய் அல்லது பூண்டு கொண்டு marinate. இனிப்புகள் இருந்து, சுவாரஸ்யமான சமையல் எலுமிச்சை சிரப் மற்றும் ஜாம்.