பூசணி கம்போட்: இனிப்பு தயாரிப்புகளுக்கான அசல் சமையல் - விரைவாகவும் எளிதாகவும் பூசணி கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பூசணி பானத்தை காய்ச்சுவதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

பூசணி காய்கறி கலவையை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• பூசணிக்காயின் இனிப்பு வகைகள் ஜாதிக்காய் ஆகும். அவர்கள் நறுமணம், மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பிரகாசமான, எண்ணெய் சதை உள்ளது. இந்த காய்கறி பச்சையாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சிறிய அளவிலான பழங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். அத்தகைய பூசணிக்காயின் கூழில் அதிக சர்க்கரை இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
• மார்கெட்டிலோ, கடையிலோ காய்கறி வாங்கும் போது, ​​வெட்டிய பூசணிக்காயை எடுக்கவே கூடாது. வெட்டப்பட்ட நுண்ணுயிரிகள் பல்வேறு தொற்று நோய்களை ஏற்படுத்தும்.
• பூசணிக்காயை வாங்குவதற்கு முன் உணருங்கள். அழுகல் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல், தலாம் சமமாக அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.

பூசணி தயார்

பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு முன், பூசணிக்காயை ஒரு தூரிகை மற்றும் சோப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும், கடினமான தோலில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்க வேண்டும். வெட்டுதல் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, தோராயமாக அதே அளவு க்யூப்ஸ் உருவாக்கும், 2 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இல்லை. வெவ்வேறு அளவுகளின் துண்டுகள் சமமாக சமைக்கப்படாது, இதன் விளைவாக கம்போட்டின் தோற்றம் பாதிக்கப்படலாம்.

ஒரு கடாயில் பூசணி கம்போட்

எளிய வழி

இந்த விருப்பம் மூன்று முக்கிய பொருட்களிலிருந்து சமையல் கலவையை உள்ளடக்கியது: பூசணி (300 கிராம்), தண்ணீர் (2 லிட்டர்) மற்றும் சர்க்கரை (150 கிராம்).

அனைத்து பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு காய்கறி சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. நன்கு சமைத்த பூசணிக்காயை கூர்மையான கத்தி அல்லது டூத்பிக் மூலம் எளிதாக குத்தலாம். அதே நேரத்தில், க்யூப்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.

சேவை செய்வதற்கு முன், கம்போட் முழுமையாக காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​கண்ணாடிகளில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

உலர்ந்த apricots மற்றும் ஆப்பிள்களுடன்

2 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு, விதைகளுடன் உள்ளே இருந்து அகற்றப்பட்டு 8 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த apricots (100 கிராம்) குழாய் கீழ் முற்றிலும் கழுவி.

சிரப் 2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் கொதிக்கும் வெகுஜனத்திற்கு உலர்ந்த apricots சேர்க்கவும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

அடுத்த படி இனிப்பு வெகுஜனத்திற்கு பூசணி துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு - ஆப்பிள் துண்டுகள்.

Compote ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு மணி நேரம் ஒரு கால் அடுப்பில் மூழ்க விட்டு.

கம்போட்டை கண்ணாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், அதை சொந்தமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

லானா சான் சேனலில் இருந்து ஆரோக்கியமான பானத்திற்கான செய்முறையை கவனிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான பூசணி கம்போட்

அன்னாசிப்பழம் சுவையானது

1/4 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நன்கு கரைக்கப்படுகிறது. பூசணிக்காயின் துண்டுகள் (500 கிராம்) அமிலமயமாக்கப்பட்ட கரைசலில் வைக்கப்பட்டு, 8 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் "marinate" செய்யப்படுகின்றன.ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், பூசணிக்காயில் 9% வினிகர் (30 கிராம்) சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பூசணிக்காயுடன் கடாயில் சர்க்கரை (1 கப்) சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். பூசணிக்காயை சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, அவ்வப்போது துண்டுகளை கிளறவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கம்போட் கஞ்சியாக மாறாது.

முடிக்கப்பட்ட கம்போட் ஊற்றப்படுகிறது கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை மற்றும் அவர்களின் இமைகளை திருகு.

அன்னாசி பழச்சாறுடன்

எந்த பிராண்டிலிருந்தும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 0.5 லிட்டர் அன்னாசி பழச்சாறு ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கப்படுகிறது. வெட்டப்பட்ட பூசணி நறுமண திரவத்தில் சேர்க்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, 250 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் அரை டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமில தூள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கம்போட் 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு, அது முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு நிறத்துடன்

ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சுவையை அகற்ற ஒரு சிறப்பு grater ஐப் பயன்படுத்தவும். இதற்குப் பிறகு, தோலின் வெள்ளைப் பகுதியிலிருந்து பழம் உரிக்கப்படுகிறது. கூழ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. எலும்புகள் உடனடியாக அகற்றப்படுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், நறுக்கிய பூசணி (300 கிராம்) மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கவும். கம்போட்டை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பானத்தை கொதிக்கவைத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் அதை தொகுக்கவும்.

கம்போட்டை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி அல்லது கிராம்புகளை (அதாவது ஒரு ஜோடி மொட்டுகள்) வாணலியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த மசாலாவை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி

பொருட்களின் கணக்கீடு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு வழங்கப்படுகிறது:

• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
• பூசணி (உரிக்கப்பட்டு) - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம் 2 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர்.

பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். காய்கறி அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர பர்னரில் சமைக்கப்படுகிறது.வேகவைத்த பூசணி குழம்புடன் ஒரு சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றப்படுகிறது.

எலுமிச்சை கழுவப்பட்டு, தோலை அகற்றாமல் 5-6 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சக்கரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. எலுமிச்சை துண்டுகள் வேகவைத்த பூசணிக்காயின் மேல் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கழுத்தின் விளிம்பு வரை உணவுப் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பணிப்பகுதியின் மேற்புறத்தை ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்த விடவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, உட்செலுத்துதல் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, அது மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இறுதி கட்டத்தில், காம்போட்டின் பழம் மற்றும் காய்கறி அடித்தளத்தில் சூடான சிரப் ஊற்றப்பட்டு, ஜாடி திருகப்படுகிறது.

பணிப்பகுதி, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, அது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க அனுப்பப்படுகிறது.

கடல் buckthorn கொண்டு

Compote பல நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது.

முதலில், 2 கப் பூசணிக்காயை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். துண்டுகள் தன்னிச்சையான வடிவங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர்.

காய்கறியுடன் கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, compote அடிப்படை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

இரண்டு கிளாஸ் கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பூசணி உட்செலுத்துதல் கொதித்த பிறகு, கடாயில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் பெர்ரி வெளியே அழுத்தும்.

இப்போது பெர்ரி மற்றும் காய்கறி நீரில் 2 கப் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, பான் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த பூசணி துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், ஜாடியின் மேற்புறத்தை ஒரு மலட்டு மூடியால் மூடி, அதை திருகவும்.

ஒரு போர்வையின் கீழ் ஒரு நாள் சூடாக இருங்கள், மேலும் பணிப்பகுதியை சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு அனுப்பலாம்.

"உங்கள் செய்முறையைக் கண்டுபிடி" சேனல் பூசணிக்காயிலிருந்து காய்கறி கலவை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வீடியோ ரெசிபிகளை உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளது

ஆப்பிள்களுடன்

பூசணி 400 கிராம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (600 கிராம்) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் அடர்த்தியான கூழுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதனால் கம்போட் சமைக்கும் போது அது ப்யூரியில் நொறுங்காது.

பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் கம்போட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடர்கிறது.

பானத்தில் கடைசியாக சேர்க்க வேண்டியது சர்க்கரை (350 கிராம்). படிகங்கள் முற்றிலும் சிதறடிக்கப்படும் போது, ​​compote ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்படும்.

பூசணி போன்ற காய்கறிகள் இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எங்கள் வலைத்தளத்தில் நீங்கள் வீட்டில் சமையல் காணலாம் மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலாட், மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் ஜாம்.