பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பிற்கான எளிதான செய்முறையானது வரம்பற்ற அளவில் அதை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: உப்பு, பச்சை பீன்ஸ், வினிகர்

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை பீன்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது.

பச்சை பீன்ஸ்

இளம் பச்சை பீன்ஸ் எடுத்து இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சென்டிமீட்டர் நீளமான துண்டுகளாக வெட்டி.

தண்ணீரை வேகவைத்து, கவனமாக, துண்டுகளை உடைக்காதபடி, பணிப்பகுதியை அதில் குறைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

குழம்பு வடிகட்ட ஒரு சமையலறை சல்லடை மீது blanched பீன்ஸ் வைக்கவும், பின்னர் ஜாடிகளை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்பவும்.

நறுக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட ஜாடிகளை ஐந்து சதவிகிதம் உப்பு கரைசலுடன் நிரப்பவும் (100 மில்லி தண்ணீரில் 5 கிராம் உப்பு கலக்கவும்).

தொட்டியில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைத்து தீயை அணைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, கருத்தடை 35 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் நேரத்தைக் கவனியுங்கள்.

உருட்டுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் 1 டீஸ்பூன் அளந்து ஊற்றவும். வினிகர் சாரம் 80% செறிவு.

ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த வரை காற்றில் நிற்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸை இருண்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் சென்று அறை குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் இந்த வழியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதலில், உப்பு அதிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் அது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு 5-6 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் குறைந்தது ஒரு முறை மாற்றப்படுகிறது.ஊறவைத்த பீன்ஸ் சுவை புதியவற்றிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டதல்ல, மேலும் அவை சுயாதீனமாக சமைக்கப்படலாம் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.