பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை - வீட்டில் தயாரித்தல், வீடியோவுடன் படிப்படியான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை எப்படி செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிப்புகளை செய்யும் போது, ​​மசாலா இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இந்த செய்முறையின் படி பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

வெந்தயம் - ஒரு பெரிய குடை;

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;

மசாலா பட்டாணி - 5-6 பிசிக்கள்;

வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்;

ஊதா துளசி (மிளகு புதினாவுடன் மாற்றலாம்) - 2-3 இலைகள்;

செலரி - ஒரு பெரிய தளிர்;

வெங்காயம் - ஒரு சின்ன வெங்காயம்;

திராட்சை வத்தல் இலை - 1 பிசி.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

ஒரு பெரிய வெந்தயக் குடையின் பாதியை கீழே வைக்கவும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடி.

நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம்.

மசாலா பட்டாணி: அவற்றில் மூன்றை நசுக்கி, மூன்றை முழுவதுமாக விட்டு எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

வோக்கோசு இலைகள் (இலைகள் மட்டும்), துளசி அல்லது புதினா, செலரி சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், ஒரு ஜாடியாகவும் வெட்டவும்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் தக்காளியை ஜாடிக்குள் வைக்கிறோம்.தயாரிப்பின் இந்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி, பின்னல் ஊசி அல்லது ஒரு கூர்மையான கத்தியால் துளைக்கலாம். நாங்கள் அதை இறுக்கமாக மேலே வைக்க முயற்சிக்கிறோம்.

வெந்தயம் மற்றும் வெங்காய குடையின் மற்ற பாதியை மேலே வைக்கவும்.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் ஒரு திராட்சை வத்தல் இலை கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

தக்காளிக்கான இறைச்சி:

1 லிட்டர் தண்ணீர்;

2 தேக்கரண்டி உப்பு (சிறிது குவியலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்);

2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (சிறிது குவியலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்);

1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, கொதிக்கும் இறைச்சியை தக்காளி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

கவனம்: ஜாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க, சூடான இறைச்சியின் முதல் கொதிக்கும் ஸ்கூப்பை ஒரு தேக்கரண்டி மீது ஊற்றவும், அதை மற்றொரு கையால் கண்ணாடியில் அழுத்தவும். இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்பது வீடியோ செய்முறையில் இன்னும் விரிவாகக் காணலாம்.

ஜாடியை இறைச்சியுடன் மிக மேலே நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அல்லது வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்கான ஒரு சிறப்பு ஆட்டோகிளேவ்.

ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, இமைகளைத் திறந்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர் ஒரு ஸ்பூன். மூடிவிட்டு உருட்டவும்.

கவனம்: ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தினால், வீடியோவில் கூறப்பட்டுள்ளபடி, மூடியிலிருந்து ரப்பர் பேண்டை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை!

வீடியோ செய்முறையில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள்

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட எங்கள் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.