புகைபிடித்த ஃபில்லட் - குடியிருப்பில் உள்ள அடுப்பில் கூட புகைபிடித்தல் சாத்தியமாகும்.

அத்தகைய ஸ்மோக்ஹவுஸ் என்பது ஒரு மூடியுடன் ஒரு பெரிய வாத்து கிண்ணத்தை ஒத்த ஒரு சாதனமாகும், அதன் உள்ளே இறைச்சிக்கான தட்டி மற்றும் மரத்தூள் மற்றும் நிலக்கரிக்கான பெட்டிகள் உள்ளன. புகைபிடித்தல் சிறிய மரத்தூள் புகை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது எரியும் பர்னர் மூலம் ஸ்மோக்ஹவுஸின் அடிப்பகுதியில் இருந்து புகைபிடிக்கிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு பால்கனியில் அல்லது மின்சார அடுப்பில் லாக்ஜியாவில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. ஆனால் சமையலறையில் புகைபிடிக்கும் கைவினைஞர்களும் உள்ளனர்.

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புக்கான DIY ஸ்மோக்ஹவுஸ்.

புகைபிடிப்பதற்காக இறைச்சியை marinate செய்வது எப்படி.

பன்றி இறைச்சியை எடுத்து எலும்பை அகற்றவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஸ்மோக்ஹவுஸில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பகுதியைப் பெற வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த உப்புநீரில் மூழ்க வைக்கவும், இது தண்ணீர் (5 லிட்டர்), உப்பு (900 கிராம்), சர்க்கரை (25 கிராம்), உணவு நைட்ரேட் (25 கிராம்) ஆகியவற்றிலிருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி ஊறவைக்கும் நேரம் முடிந்ததும், குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரின் கீழ் அதை துவைக்கவும், கைத்தறி துணியால் உலர்த்தி, புகைபிடிப்பதில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும்.

துண்டு முழுவதையும் செய்ய, இறைச்சியை கயிறு கொண்டு கட்ட வேண்டும்.

இறைச்சி ஒரு இனிமையான இருண்ட நிழலைப் பெறும் வரை ஃபில்லட்டைப் புகைப்பதைத் தொடரவும்.

ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதை குளிர்விக்கவும், அதை காகிதத்தோலில் போர்த்தி, குளிர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் (ஒரு திறந்த பால்கனியில் அல்லது ஒரு தனியார் வீட்டில் ஒரு கொட்டகை) தொங்கவிடவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான புகைபிடித்த ஃபில்லட், மூன்று அல்லது நான்கு மாதங்களுக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அது அதன் சாறு மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கத் தொடங்குகிறது.

வீடியோவையும் காண்க: புகைபிடித்த சிக்கன் ஃபில்லட் (சமையல் செய்முறை).