இரத்த தொத்திறைச்சி "Myasnitskaya" சுவையான இரத்த தொத்திறைச்சி செய்ய ஒரு வீட்டில் செய்முறையை உள்ளது.

இரத்த தொத்திறைச்சி சமைக்க தேவைப்படும்: ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து 3.5 கிலோ இறைச்சி, 1/2 கிலோ பன்றி இறைச்சி தொப்பை, நுரையீரல் மற்றும் தோல், 0.8-1 லிட்டர் பன்றி இறைச்சி இரத்தம், 0.5 லிட்டர் குழம்பு, 1 கிலோ கஞ்சி மற்றும் 50 கிராம் வெங்காயம். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, செவ்வாழை, சீரகம் சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சியின் தலையில் இருந்து சமைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சிதைந்த ப்ரிஸ்கெட், அத்துடன் தனித்தனியாக வேகவைத்து குளிர்ந்த நுரையீரல் மற்றும் தோலை இறைச்சி சாணையில் வைக்கவும்.

எந்த தானியத்திலிருந்தும் வேகவைத்த நொறுங்கிய கஞ்சியை இரத்தத்துடன் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வறுத்த, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பிடித்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து, பணக்கார, வடிகட்டிய குழம்புடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பெரிய பன்றி இறைச்சி குடல்களை நிரப்பவும்.

தொத்திறைச்சியின் முனைகளில் கட்டி, மெல்லிய ஊசியால் (ஒவ்வொன்றும் 200-250 கிராம்) பல இடங்களில் துளையிட்டு 85-90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இரத்தத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், குளிர்விக்கட்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இரத்த பானத்தை யாரும் மறுக்க முடியாது. இந்த தொத்திறைச்சி, பண்டைய காலங்களில் அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமாக இருந்த செய்முறையானது, எந்த பக்க டிஷுடனும் நல்லது. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இரத்த தொத்திறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், இது கடுகு அல்லது ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டியுடன் நல்லது.