பழைய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட் அல்லது க்ரோஷெவோ

ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் இந்த தயாரிப்பு அதன் சொந்த பெயரைக் கொண்டுள்ளது. எங்காவது அது "க்ரியாபா", எங்காவது அது "ஷானிட்சா", அல்லது "க்ரோஷெவோ", சமையலுக்கான செய்முறை ஒன்றுதான்.

சரியான இலைகளைக் கண்டுபிடிப்பதே இப்போது முக்கிய பிரச்சனை. உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு நகர குடியிருப்பில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், நகரத்திற்கு வெளியே முட்டைக்கோஸ் வளர்க்கப்படும் அருகிலுள்ள வயலுக்குச் செல்வது நல்லது. அவர்கள் உங்களிடம் பணம் கூட வாங்க மாட்டார்கள், யாருக்கும் தேவையில்லாத பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளை நீங்கள் சேகரித்தால் மட்டுமே அவர்கள் நன்றி சொல்வார்கள்.

இந்த இலைகளைக் கழுவி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மைய நரம்புகளை அகற்றவும். இப்போது, ​​நீங்கள் இந்த இலைகளை நொறுக்க வேண்டும். முன்னதாக, நொறுங்குவதற்கு நீண்ட கைப்பிடிகள் கொண்ட சிறப்பு கத்திகள் இருந்தன, மேலும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு மர பீப்பாயில் நேரடியாக வெட்டப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், சிலர் தங்கள் வீட்டில் அத்தகைய கத்தியை வைத்திருக்கிறார்கள், மேலும் நீங்கள் ஒரு சாதாரண சமையலறை கத்தி அல்லது குஞ்சுகளுடன் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். துண்டுகள் 1 x 1 செமீ அளவு இருக்கும் வகையில் இலைகள் வெட்டப்பட வேண்டும், இன்னும் கொஞ்சம் சாத்தியம், ஆனால் நொறுங்குவதற்கு முயற்சி செய்வது நல்லது.

10 லிட்டர் வாளி நறுக்கிய முட்டைக்கோசுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் உப்பு;
• ஒரு கைப்பிடி கம்பு மாவு (அல்லது கம்பு ரொட்டியின் துண்டு).

ரொட்டி அல்லது கம்பு மாவு நொறுங்குவதற்கு அவசியமான ஒரு பொருளாகும். இது மிகவும் சுறுசுறுப்பான நொதித்தல் மற்றும் மறக்க முடியாத கம்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் மாவுடன் கலந்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு தேய்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் அதன் சாற்றை வெளியேற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது நொறுங்காது.

முட்டைக்கோஸை வாளியில் நன்றாகத் தட்டவும், மேலே ஒரு மூடியால் மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் கொடுக்கவும்.

அடுத்த நாளிலிருந்து தொடங்கி, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மரக் குச்சி அல்லது ஸ்பேட்டூலால் முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் மிகவும் கீழே பெற வேண்டும். நொதித்தல் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் ஹைட்ரஜன் சல்பைடை வெளியிடுகிறது, மேலும் முட்டைக்கோசு துர்நாற்றம் வீசாதபடி அதை வெளியிட வேண்டும். அச்சு அல்லது கறையை அகற்ற மூடியை துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

நொறுக்கு 5-7 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அது பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட வேண்டும். நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில், அத்தகைய இடம் இல்லாத இடத்தில், அவர்கள் அதை நொறுக்குத் தீனிகளில் உறைய வைக்கிறார்கள்.

நொறுங்கியதில் இருந்து அதிகப்படியான உப்புநீரை பிழிந்து, பகுதிகளை பைகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் பைகளை வைக்கவும். நொறுங்குவதை காலவரையின்றி உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும், மேலும் முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

எங்கள் பழைய மரபுகளை நினைவில் கொள்ள, முட்டைக்கோஸ் நொறுக்கு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற வீடியோவைப் பாருங்கள்: