பூர்த்தி இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய், ஒரு எளிய கிளாசிக் செய்முறை

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: காளான்கள் போல, உலர்ந்த கத்திரிக்காய், தக்காளியில் தயாரிப்பு, வறுத்த கத்திரிக்காய், ஊறுகாய் நீலம் இது அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளின் சிறிய பட்டியல். ஒரு அற்புதமான தீர்வு குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்; அவை நிரப்பப்பட்டோ அல்லது இல்லாமலோ தயாரிக்கப்படலாம். செய்முறையின் தேர்வு குடும்பத்தின் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், இல்லத்தரசியின் திறன்கள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இன்று நான் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களுக்கு ஒரு உதாரணம் தருகிறேன், அவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் முற்றிலும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

வெற்றிக்கான திறவுகோல் கத்தரிக்காய்களின் சரியான தேர்வு

எந்தவொரு உணவின் சுவையையும் தீர்மானிக்கும் காரணி தயாரிப்புகளின் தேர்வு; கத்திரிக்காய் விஷயத்தில், இது குறிப்பாக உண்மை. தங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் உரிமையாளர்கள் தரத்தில் நம்பிக்கையுடன் இருக்க முடியும், ஆனால் சந்தையில் வாங்கும் போது, ​​முதலில் சோதனைக்கு ஒரு சில துண்டுகளை வாங்குவது நல்லது, பின்னர் பதப்படுத்தலுக்கு ஒரு தொகுதி காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோராயமாக அதே அளவு, பெரியதாக இல்லாத (நீளம் 15 செ.மீ வரை) மற்றும் தடிமனாக இல்லாத நீல நிறங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.கத்தரிக்காய்களில் பெரும்பாலும் சிக்கல் தடிமனான நரம்புகள்; அத்தகைய மாதிரி சுவையை கெடுக்காது, ஆனால் அதை மெல்லுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது; வீணான வேலை மற்றும் கெட்டுப்போன மனநிலை உத்தரவாதம்.

பூர்த்தி இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் செய்யப்பட்ட eggplants கிளாசிக் செய்முறையை

செய்முறையின் அழகு சுவையின் தூய்மை; இது தோட்டத்திற்கு அருகிலுள்ள காய்கறிகளால் அடைக்கப்படவில்லை, அவை திணிப்புக்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிளாசிக் ஊறுகாய் அவுரிநெல்லிகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எந்த இறைச்சி உணவுக்கும் சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 2-3 தலைகள் (அளவைப் பொறுத்து);
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு;
• மசாலா;
• சுவைக்க வளைகுடா இலை.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கத்தரிக்காயை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது பொருட்களின் பட்டியலைப் போலவே எளிமையானது. நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்படுகிற கத்திரிக்காய்களை வேகவைக்க வேண்டும்.

சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மீது eggplants வைக்கவும், அந்த நேரத்தில் அவர்கள் குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் மேலும் வேலை செய்யும் போது உங்கள் கைகளை எரிக்காது. நாங்கள் ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் ஒரு சிறிய பாக்கெட்டை வெட்டி, சிறிது தரையில் மிளகுடன் தெளிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயின் நடுவிலும் துல்லியமாக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில் பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அடுத்த கட்டத்தில், நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம், அதற்காக 30 கிராம் அளவு உப்புடன் தண்ணீரை கலக்கிறோம். லிட்டருக்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் சிறிது மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் கரைசலை வேகவைத்து, குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம், அது சூடாக இருக்க இறுதி வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியமல்ல.

ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் கத்தரிக்காய்களை சுத்தமாக அடுக்குகளில் வைக்கவும். அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.உப்புநீரை நிரப்பி பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்; இந்த கத்திரிக்காய் செய்முறையில் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை குறைந்த வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது.

நீலம், குளிர்ந்த புளிக்கவைத்தவை ஒரு வாரத்தில் தயாராகிவிடும். நீங்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை இந்த வடிவத்தில் அவற்றை சேமிக்க முடியும், முக்கிய நிபந்தனை வெப்பநிலை ஆட்சி (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர் பாதாள அறை) இணக்கம் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான நீண்ட கால சேமிப்பு அவசியமானால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை நிறுத்தப்படாது; கொதித்து, அதை முடிக்கிறோம். இந்த வழக்கில், உருட்டப்பட்ட ஜாடியில் நொதித்தல் செயல்முறை ஏற்படாது, மேலும் தயாரிப்பு தோற்றத்தையும் சுவையையும் இழக்காமல் பல பருவங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

வறுத்த விதைகளிலிருந்து நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் நறுமண எண்ணெயைச் சேர்த்து, பகுதியளவு வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் தயாரிப்பது பற்றிய விரிவான விளக்கத்துடன் வீடியோ