குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தர்பூசணி - சரியான சுவையான சிற்றுண்டி

இப்போதெல்லாம் இனிப்பு தர்பூசணிகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் பலர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அதே சுவையை நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள், அந்த ஆண்டுகளுக்கு மீண்டும் செல்ல விரும்புவோருக்கு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

தர்பூசணியின் அளவைப் பொறுத்து, அவை ஒரு பீப்பாயில், ஒரு வாளி அல்லது ஜாடிகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பெரிய தர்பூசணிகளை துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் மிகவும் இயற்கையான சுவை, ஒரு மர பீப்பாயில் முழுவதுமாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட சிறிய தர்பூசணிகளிலிருந்து.

நீங்கள் ஒரு பெரிய தர்பூசணி வாங்கி, அது போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், வருத்தப்பட வேண்டாம் மற்றும் பழைய செய்முறையின் படி அதை புளிக்கவைக்கவும்.

பெரிய தர்பூசணி கழுவ வேண்டும். அதன் தலாம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதன் ஒரு பகுதியை வெட்டி எடுக்கலாம் மிட்டாய் தர்பூசணி, அல்லது சமைக்கவும் ஜாம் ஜாடி.

தர்பூசணியை சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள், அவை பாட்டிலின் கழுத்தில் பொருந்தும். மிகவும் கடினமாக தட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் தர்பூசணி சாற்றை வெளியிடும், ஆனால் கூழ் ஒரு கடற்பாசி போல மாறும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• வெந்தயம் பல sprigs;
• விரும்பினால், நீங்கள் சூடான மிளகு ஒரு நெற்று சேர்க்க முடியும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை தர்பூசணியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து, உப்புநீரை குளிர்விக்க விடவும்.தர்பூசணி பிரத்தியேகமாக குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், அதனால் அது அதிகமாக சமைக்கப்படாது.

தர்பூசணி ஜாடியை ஒரு துண்டு துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 5 நாட்களுக்கு விடவும். இந்த நேரத்தில், தர்பூசணி சரியாக புளிக்க மற்றும் உப்பு நேரம் கிடைக்கும்.

நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்த, தர்பூசணி கொண்ட கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தப்பட வேண்டும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

ஒரு மர பீப்பாயில் உப்பு போடும்போது, ​​சிறிய தர்பூசணிகள் முழுவதுமாக புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றை ஒரு பீப்பாயில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு தர்பூசணியிலும் பல பஞ்சர்களை செய்ய வேண்டும்.

ஒரு பின்னல் ஊசி அல்லது awl இதற்கு ஏற்றது. தர்பூசணிக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளை நிரப்ப, ஆப்பிள்கள் ஒரே நேரத்தில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அடுக்குகள் வேகவைக்கப்பட்ட கம்பு வைக்கோல் மூலம் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, அத்தகைய தர்பூசணிகள் சிறிது நேரம் புளிக்கவைக்கும், மேலும் அவற்றை பீப்பாயிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு மாதிரி எடுப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் குறைந்தது 20 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு பீப்பாயில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளின் சுவை மதிப்புக்குரியது.

அதை நீங்களே முயற்சி செய்து, வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: