குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் - தயாரிப்புகளுக்கான இரண்டு உலகளாவிய சமையல்

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு விருந்துக்கு ஒரு பசியைத் தூண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம். இதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக செய்யலாம் அல்லது போர்ஷ்ட், சாலடுகள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பெல் மிளகு சுவையானது டிஷ் புளிப்பு மற்றும் கசப்பை சேர்க்கும், இது அசாதாரணமாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஊறுகாய்க்காக உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றுவது நல்லது.

மிளகு கழுவவும். சில இல்லத்தரசிகள் மிளகு கழுவ வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் ஈரமான துணியால் துடைத்து, வெயிலில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அது ஓரளவு வாடிவிடும். இது நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் அது அழுகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

இந்த உலர்த்துதல் டிஷ் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கும் என்பது சாத்தியமில்லை, எனவே நாங்கள் செல்கிறோம். ஒரு டூத்பிக் எடுத்து ஒவ்வொரு மிளகாயையும் 5-6 இடங்களில் துளைக்கவும். இதற்கு உலோகப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; மிளகு உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாகிவிடும்.

3 கிலோ மிளகுக்கு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 3 எல். தண்ணீர்;
• 6 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• வெந்தயம் குடைகள், மிளகுத்தூள் - சுவைக்க.

குளிர்ந்த நீரில் உப்பைக் கரைத்து, அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட வாளிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் வருகின்றன, போக்குவரத்துக்கு எளிதானது, மேலும் காய்கறிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்கின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு வாளியில் வைக்கவும், உப்புநீரை நிரப்பவும், அது குறைந்தபட்சம் 5 செ.மீ. அளவுக்கு மிளகாயை மூடுகிறது. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது தயார் செய்யவும்.

ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மிளகு மூடி, மற்றும் ஒரு அழுத்தமாக தண்ணீர் ஒரு பாட்டில் வைக்கவும்.

5-6 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மிளகு விடவும். இந்த நேரத்தில், மிளகு உப்பு சேர்க்கப்படும், அது ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு அதே உப்புநீரில் நிரப்பப்படும்.

இந்த தயாரிப்பு சுமார் 6 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க வேண்டும் என்றால், உப்புநீரை வடிகட்டவும், புதிய ஒன்றை உருவாக்கவும், அதை கொதிக்கவும், மிளகு மீது சூடான, புதிய உப்புநீரை ஊற்றவும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

இந்த டிஷ் குறிப்பாக ஒரு பசியின்மையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் சுவை தெய்வீகமானது.

தொடங்குவதற்கு, மிளகு விதைகளை அகற்றி அதை கழுவவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அரைத்த கேரட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். பின்னர், முட்டைக்கோஸைக் கிளறி, பிழியவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது. இது சாதாரணமானது சார்க்ராட்பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக செய்கிறார்கள்.

ஒவ்வொரு மிளகுத்தூளையும் முட்டைக்கோசுடன் அடைத்து ஒரு வாளியில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் இடையே உள்ள இடைவெளிகளை முட்டைக்கோசுடன் நிரப்பவும், மிளகு சேதமடையாதபடி மெதுவாக அவற்றை சுருக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மேல் அடுக்கை முழுவதுமாக மூடி, அதை சமன் செய்யவும். ஒரு தலைகீழ் தட்டில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகு மூடி மற்றும் மேல் அழுத்தம் வைக்கவும்.

இரண்டாவது நாளில் உப்புநீர் தோன்றவில்லை என்றால் மட்டுமே நீங்கள் உப்புநீரைச் சேர்க்க வேண்டும்.இந்த வழக்கில், ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் 100 கிராம் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்புநீரை ஒரு வாளியில் ஊற்றவும்.

4-5 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மிளகு வாளியை விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு வாளி பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். வாளி அல்லது ஜாடியை காற்று புகாத மூடியால் மூட வேண்டாம். ஊறுகாய் காய்கறிகள் "சுவாசிக்க" வேண்டும், இல்லையெனில் அவை புளிப்பு மற்றும் சாப்பிட முடியாததாகிவிடும்.

சுமார் 2 வாரங்களில், சார்க்ராட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும். இந்த மிளகு 6-8 மாதங்களுக்கு நன்றாக நீடிக்கும், இந்த நேரத்திற்கு முன் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் எவ்வாறு புளிக்கவைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: