பூண்டுடன் லெகோ: மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு - குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் மிகவும் சுவையான லெக்கோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

லெக்கோவுக்கு என்ன வகையான பூண்டு பயன்படுத்தப்படலாம்

குளிர்காலத்தின் தலைகள், வசந்தம் மற்றும் பச்சை பூண்டு அம்புகள் - இவை அனைத்தும் குளிர்கால லெகோவைத் தயாரிக்கப் பயன்படும். தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது, ​​பின்வருவனவற்றை மட்டும் கவனியுங்கள்:

• கோடைகால பூண்டு என்றும் அழைக்கப்படும் வசந்த பூண்டு, குளிர்கால பூண்டை விட சுவையில் மிகவும் மென்மையானது. இருப்பினும், இந்த பூண்டின் கிராம்பு மிகவும் சிறியது மற்றும் அறுவடைக்கு போதுமான அளவு அவற்றை உரித்தல் உழைப்பு மிகுந்ததாகும்.
• குளிர்கால பூண்டு ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டது. இந்த மூலப்பொருள் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பற்கள் பெரியவை மற்றும் உமியிலிருந்து எளிதாக அகற்றப்படுகின்றன.
• பூண்டு அம்புகள் மிகவும் கடினமானவை, எனவே அறுவடைக்கு அவை மஞ்சள் இல்லாமல் பிரகாசமான பச்சை பகுதியை மட்டுமே எடுக்கின்றன. அம்புகள் கழுவப்பட்டு 2-3 சென்டிமீட்டர் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

பூண்டுடன் lecho க்கான சமையல்

வினிகர் இல்லாமல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி இருந்து

சமையல் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது.

2 கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு 2 சென்டிமீட்டர் சதுரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் தோராயமாக சமமாக வெட்டப்படுகின்றன.

புதிய தக்காளி, 2 கிலோகிராம், கழுவி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான கூழ் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. இது லெக்கோவின் அடிப்படை.

தடிமனான தக்காளி சாறு ஒரு பரந்த வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. பட்டியலின் படி மசாலா சேர்க்கவும்:

• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (முன்னுரிமை ஒரு குவியல்);
• 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கல் உப்பு;
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• பெரிய மசாலா 8 பட்டாணி;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• கிராம்புகளின் 3 மொட்டுகள் (விரும்பினால்);
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்.

அடுத்த கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய மிளகாயை வாணலியில் போடவும். லெக்கோவை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறுவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். Lecho முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​சாலட்டில் 1 பெரிய தலை பூண்டு சேர்க்கவும். இதை செய்ய, கிராம்பு சுத்தம் மற்றும் ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும். நறுமண காய்கறி லெகோவில் கலக்கப்பட்டு வெப்பம் உடனடியாக அணைக்கப்படும்.

மீதமுள்ள ஒரு சிறிய விஷயம் - மலட்டு கொள்கலன்களில் lecho வெளியே போட மற்றும் உலோக இமைகளுடன் மூடவும். ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களின் தேர்வு இங்கே.

எளிமையான தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும் போது தெளிவான செயல்களுடன் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

2 கிலோகிராம் தக்காளி இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது உணவு செயலியின் கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது.

பல்கேரியன் அல்லது வழக்கமான இனிப்பு மிளகு, 1.5 கிலோகிராம், கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கீற்றுகளின் அகலம் 2-2.5 சென்டிமீட்டர் ஆகும்.

வெங்காயம், 600 கிராம், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகள் அதே அளவு ஒரு பெரிய குறுக்கு வெட்டு ஒரு grater மீது grated. வெட்டப்பட்ட கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, கேரட் இனிமையான மணம் வீசத் தொடங்கும் வரை. இந்த செய்முறைக்கான மொத்த தாவர எண்ணெய் நுகர்வு 1 கப் ஆகும். வறுக்கும்போது, ​​அதன் ஒரு பகுதி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை நேரடியாக சமையல் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரிக்கப்பட்டதும், லெகோவை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். 3 தேக்கரண்டி உப்பு, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய், 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, 10 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தக்காளி அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும். தக்காளியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த கேரட் வேர்கள் ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிவில், 4 தேக்கரண்டி 9% வினிகரை ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

புதிய மூலிகைகள் கூடுதலாக lecho ஒரு பதிப்பு Olyushkina கிச்சன் சேனல் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

சுரைக்காய் உடன்

சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்யப்பட்டு விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சுரைக்காய் துண்டுகளின் மொத்த எடை 1 கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும். ஒரு கிலோ தக்காளி சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. பெல் மிளகு, 1 கிலோகிராம், கீற்றுகள் அல்லது பெரிய செக்கர்ஸ் வெட்டப்பட்டது. கேரட், 500 கிராம், ஒரு கொரிய அல்லது வழக்கமான grater மீது grated. வெங்காயம், 200 கிராம், அரை வளையங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

காய்கறி எண்ணெய் சமைப்பதற்காக ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, அடுப்பு பர்னர் இயக்கப்பட்டது. கொழுப்பு போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்போதே, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதற்கு அனுப்பப்படும். காய்கறிகளை நேரடியாக வாணலியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகள் அரைத்த தக்காளியுடன், மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊற்றப்படுகின்றன: 1.5 பெரிய தேக்கரண்டி உப்பு, 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை சூடான தரையில் மிளகு மற்றும் 3 லாரல் இலைகள். தக்காளியை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.தயாரிப்பு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, நறுக்கிய பூண்டு (1 நடுத்தர அளவிலான தலை) மற்றும் 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். Lecho வழக்கமான குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் போல, நீராவி மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படுகிறது.

பூண்டுடன் Lecho a la "மாமா பென்ஸ்" எங்கள் தளத்தின் ஆசிரியர் தயாரிப்புக்கு பரிந்துரைக்கிறார்.

பூண்டு அம்புகளிலிருந்து

ஒரு கொள்கலனில் பணிப்பகுதிக்கான அடிப்படையை கலக்கவும்:

• 350 மில்லி தண்ணீர்;
• 250 கிராம் மிகவும் புளிப்பு இல்லாத கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 3 தேக்கரண்டி மணமற்ற தாவர எண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• சூடான மிளகு இரண்டு சக்கரங்கள் (மிளகு அளவு வெப்பத்தை சார்ந்துள்ளது, இது பல்வேறு வகைகளில் மாறுபட்ட அளவுகளில் உள்ளார்ந்ததாக உள்ளது);
• 1 வளைகுடா இலை.

அடித்தளத்தை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். புதிய அம்புகளிலிருந்து வெட்டுதல் இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு போடப்படுகிறது. சுடும் நபருக்கு 500 கிராம் தேவை. கலவையை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வினிகருடன் (1 தேக்கரண்டி) சீசன் செய்யவும்.

பூண்டு பச்சை lecho முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் அது முழுமையாக குளிர்ந்து வரை ஒரு ஜாக்கெட் அல்லது போர்வை மூலம் காப்பிடப்படுகிறது.

பிரபலமான வீடியோ சேனல் "முதல் கிராமப்புறம்" பருவகால காய்கறிகளுடன் பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பது பற்றி பேசுகிறது

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில், கிண்ணத்தின் அளவு அதை பரப்ப அனுமதிக்காததால், லெக்கோ ஒரு முறை பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

1 பெரிய கேரட் ஒரு grater மூலம் grated. 1 பெரிய வெங்காயம் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை பெல் மிளகு) 4 காய்கள் 2 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் செக்கர்ஸ் அல்லது அதே அகலத்தின் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

நிலையான "வறுக்க" முறையில், வெங்காயத்தை 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அதில் கேரட் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கையாளுதல் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு தொடர்கிறது. அலகு அணைக்கப்பட்டுள்ளது. மிளகு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தக்காளி சாஸுடன் நிரப்பவும்.இதைச் செய்ய, இருநூறு கிராம் கிளாஸ் தண்ணீர் 2 பெரிய கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுக்கு, வளைகுடா இலை (1 இலைக்கு மேல் இல்லை) மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.

மல்டிகூக்கர் "குவென்சிங்" பயன்முறையில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் 40 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, 3 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி) ஒரு கொத்து lecho சேர்க்கப்படும். லெக்கோவைக் கிளறி, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

இந்த lecho இறைச்சி அல்லது வறுத்த sausages ஒரு சிறந்த அடிப்படை உள்ளது.

சுவாரஸ்யமான சமையல் விருப்பம் கசாக்கில் lecho எங்கள் தளத்தின் ஆசிரியரால் பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

பணிப்பகுதியை எவ்வாறு சேமிப்பது

பூண்டுடன் லெச்சோ சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் செய்தபின் சேமிக்கப்படும், ஆனால் சிறந்த விருப்பம் குளிர் அறையில் ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும். இது ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது காப்பிடப்பட்ட லோகியாவாக இருக்கலாம். தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1.5 ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் அத்தகைய காலத்திற்கு ஒரு மணம் கொண்ட காய்கறி சாலட் தொட்டிகளில் தீண்டப்படாமல் இருக்கும்.