வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் லெக்கோ - குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த லெக்கோ சமையல்: மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம்

இந்த காய்கறி லெகோவை உருவாக்க சில வழிகள் உள்ளன, ஆனால் உங்களுக்காக மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். எங்களுடன் இருங்கள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க முடியும்.

முக்கிய பொருட்களின் தேர்வு

இனிப்பு மணி மிளகு

மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்படலாம், வழக்கமான இனிப்பு மற்றும் பல்வேறு தடித்த சுவர்கள், ரோட்டுண்டா, கோகோஷரி மற்றும் பிற. தடிமனான சுவர் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் சிறந்த சுவை குணங்கள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அத்தகைய மிளகுத்தூள் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே, சாதாரண இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், காய்கள் சதை மற்றும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் முன் சிகிச்சை (ஹங்கேரியில் மிளகுத்தூள் என்று அழைக்கப்படுகிறது) அவற்றை நன்கு கழுவுதல், விதை பெட்டியுடன் தண்டை வெட்டுதல் மற்றும் உள் பகிர்வுகளை அகற்றுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிளகு சதுரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் தக்காளி சதைப்பற்றுள்ள, மெல்லிய தோலுடன் இருக்கும். அவை கழுவப்பட்டு, தண்டுகளின் சந்திப்பு வெட்டப்படுகிறது. வெறுமனே, உங்களுக்கு தேவையான தக்காளியில் இருந்து தோல் நீக்க, ஆனால் இந்த கையாளுதல் தேவையில்லை. இறைச்சி சாணையின் கிரில் வழியாக முறுக்கப்பட்ட அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் கத்திகள் மூலம் குத்தப்பட்டதால், அது நடைமுறையில் முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்படாது.

தக்காளியை நறுக்குவதில் நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இங்குள்ள ஒரே குறை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது, ​​தக்காளியின் தோல் சறுக்கி, குழாய்களாக சுருண்டுவிடும். சிகிச்சையின் தோற்றம் இதிலிருந்து கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் தக்காளியை ஆயத்த தக்காளி சாறு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம். ஒரு கடையில் இந்த தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் அல்லது தடிப்பாக்கிகள் இல்லை!

கேரட்

உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து வேர் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், கடையில் வாங்கியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். கேரட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி, தோலின் மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும். இது கத்தியின் கூர்மையான பக்கத்தால் செய்யப்படுகிறது, தோலை உரிப்பது போல. ஒரு காய்கறி தோலுரிப்பவர் ஒரு கத்தியை மாற்றலாம்.

கேரட் எந்த வகையிலும் வெட்டப்படலாம்: மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது நீண்ட கீற்றுகள். மேலும், கொரிய உணவுகளுக்கு கரடுமுரடான grater அல்லது grater பயன்படுத்தி ரூட் grated முடியும்.

வெங்காயம்

Lecho க்கு, சதைப்பற்றுள்ள செதில்களுடன் பெரிய தலைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பெரிய வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறை உங்கள் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

வெட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: மோதிரங்கள், அரிவாள்கள், க்யூப்ஸ், அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக.வெட்டும் முறையின் தேர்வு lecho க்கான மீதமுள்ள காய்கறிகள் எவ்வாறு வெட்டப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

ஒரு ஜாடியில் குளிர்கால lecho க்கான சமையல்

பூண்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது

1 கிலோகிராம் தக்காளி ஒரு பேஸ்டாக நசுக்கப்படுகிறது, 700 கிராம் மிளகுத்தூள் நீண்ட “ரிப்பன்களாக” வெட்டப்படுகிறது, அரை கிலோகிராம் கேரட் ஒரு பெரிய கண்ணி தட்டில் அரைக்கப்படுகிறது, 300 கிராம் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (பொறுத்து தலையின் அளவு மீது).

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பரந்த பேசினில் வைக்கப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன (1 தேக்கரண்டி பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு மற்றும் 1 வளைகுடா இலை). அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்கவும்.

தீயை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கவும். தக்காளி நிரப்புதலின் அளவு, முதல் பார்வையில், மிகவும் சிறியதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் வெகுஜனத்தை சூடாக்கிய பிறகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை காய்கறிகளிலிருந்து அதிக அளவு சாறு எடுக்கும்.

லெச்சோவை 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்காமல், பேசினில் இருந்து வளைகுடா இலையை வெளியே எடுக்கவும் (இது இனி தேவையில்லை), 2 தேக்கரண்டி வினிகரை 9% வலிமையுடன் ஊற்றவும், மேலும் 5 பெரிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும், கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் நசுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் லெகோவின் இறுதி வெப்பம் தொடங்கிய 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது மலட்டு ஜாடிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதன் அனைத்து ரகசியங்களும் எங்கள் தேர்வில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன கட்டுரைகள்.

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன்

1.5 கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகு காய்கள் தோராயமாக 6-7 மில்லிமீட்டர் அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் (3 பெரிய தலைகள்) கூட மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் 600 கிராம் கேரட் கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு பெரிய பரந்த வாணலியில் 150 மில்லி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கொழுப்பு சூடானதும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். மெதுவாக மோதிரங்களை கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை காய்கறி ஒளிரும் வரை காத்திருக்கவும்.இந்த கட்டத்தில், கேரட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். தீ குறைக்கப்படுகிறது. கேரட்-வெங்காயம் பொரியல் இறுதியில் மணம் வீசத் தொடங்க வேண்டும், மேலும் கேரட் கீற்றுகள் தளர்ந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறமாக மாற வேண்டும்.

காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​தக்காளி சாஸ் தயார்: தக்காளி பேஸ்ட் 400 கிராம் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த. 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) மற்றும் 5 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரையை அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும்.

கால் மணி நேரம் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து லெக்கோவை சுண்டவைக்கவும். இறுதி கட்டம் வினிகர் (1.5 தேக்கரண்டி 9% பாதுகாப்பு) சேர்க்கிறது. முடிக்கப்பட்ட lecho மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் தீ வைத்து, பின்னர் உடனடியாக கண்ணாடி ஜாடிகளை வைத்து. சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

இன்வார் பெர்கர் சேனல் வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவையான லெகோவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

வெள்ளரிகள் கொண்ட Lecho

தயாரிப்பின் காய்கறி அடிப்படை:

• புதிய வெள்ளரிகள் (அதிகமாக வளரவில்லை) - 1 கிலோகிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 300 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ.

சமையல் செயல்முறை நிலையானது:

1. தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சாறு 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 170 கிராம் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. 2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 150 மில்லி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. வெள்ளரிகள், மோதிரங்கள் அல்லது நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்ற காய்கறிகளின் துண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டு, முறுக்கப்பட்ட தக்காளி விழுதுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
3. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு வெள்ளரி லெக்கோவை சமைக்கவும்.
4. திருகுவதற்கு முன், கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், நிரப்பப்பட்ட பிறகு அது 10 முதல் 20 மணி நேரம் சூடாக வைக்கப்படுகிறது.

நறுமணத்திற்கான செய்முறையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு lecho.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வெஜிடபிள் லெகோ தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்களுடன் EightYa சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பீன்ஸ் உடன் Lecho

நிலையான காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக: வெங்காயம் (500 கிராம்), கேரட் (500 கிராம்), தக்காளி (1.5 கிலோகிராம்), இனிப்பு மிளகுத்தூள் (1 கிலோகிராம்), பீன்ஸ் (500 கிராம் உலர் தானியங்கள்) இந்த தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகளின் நிறம் குறிப்பாக முக்கியமானது அல்ல, ஆனால் வெள்ளை வகைகள் இன்னும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

முதலில், பீன்ஸ் மென்மையான வரை சமைக்கவும். தானியங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். பருப்பு வகைகளை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, 150 மில்லி எண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளின் பான் நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் நேரடியாக அதில் வறுக்கப்படுகிறது, அல்லது மாறாக, அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து மிளகு சேர்க்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பில் வெப்பம் குறைந்து, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, தக்காளி கூழ் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு பிளெண்டரில் குத்திய தக்காளி மற்றும் 1 பெரிய தலை பூண்டு, உப்பு (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி). லெக்கோவை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் டிஷ் வைக்கவும். முடிவில், 9% வினிகரின் 100 மில்லிலிட்டர்கள் லெக்கோ சாலட்டில் ஊற்றப்படுகின்றன, சுவையான குளிர்கால சாலட் சூடாக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் Lecho

வெங்காயம் (2 துண்டுகள்) மற்றும் கேரட் (3 துண்டுகள்) ஒரு வசதியான வழியில் வெட்டப்படுகின்றன. 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்த பிறகு, காய்கறிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு மல்டி-குக்கர் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இயக்க முறை: "வறுத்தல்".

தக்காளி (3 பெரிய பழங்கள்) ஒரு கலப்பான் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட, நறுக்கும் போது பூண்டு 5 கிராம்பு சேர்த்து. வறுத்த காய்கறிகள் தக்காளி-பூண்டு சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கிலோகிராம் மிளகுத்தூள், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சேர்க்கப்படுகிறது.

இறுதி நிரலை நிறுவும் முன், 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 4 சிறிய ஸ்பூன் சர்க்கரையை lecho க்கு சேர்க்கவும். விரும்பியபடி வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

"சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில், மூடியை இறுக்கமாக மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், 1.5 தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் லெக்கோவை வைக்கவும்.

இடங்கள் மற்றும் சேமிப்பக காலங்கள்

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய குளிர்கால காய்கறி சாலட்-லெக்கோ சேமிப்பில் எந்த தொந்தரவும் ஏற்படாது. பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் கூட நிற்க முடியும், ஆனால் அதற்கான சிறந்த வழி, நிச்சயமாக, இருண்ட, குளிர்ந்த அறையாக இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உட்கொள்ள வேண்டிய அதிகபட்ச காலம் 2 ஆண்டுகள் ஆகும்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பன்முகப்படுத்துவதற்காக, எங்கள் வலைத்தளத்திலிருந்து சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்:

• பீன் lecho;
• கசாக்கில் lecho;
• வெள்ளரிகள் கொண்ட வீட்டில் lecho.