அரிசியுடன் லெக்கோ - ஒரு சுற்றுலாப் பயணிகளின் காலை உணவு: குளிர்காலத்திற்கான பசி சாலட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் - அரிசியைச் சேர்த்து வீட்டில் லெக்கோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

நான் எந்த வகையான அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

சமீபத்தில் கடை அலமாரிகளில் நிறைய வகைகள் மற்றும் அரிசி வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல. குளிர்கால லெகோவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு வெள்ளை அரிசி தேவைப்படும். சிலர் குறுகிய தானியங்கள், சில நீண்ட தானியங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்... தேர்வு உங்களுடையது, ஆனால் நீண்ட தானிய தானியங்கள் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன, மேலும் அது சமைக்கும் முடிவில் கஞ்சியாக மாறாமல் போகும் ஆபத்து மிக அதிகம்.மேலும், அரிசியை வேக வைக்கக் கூடாது.

சமைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கற்கள் மற்றும் மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களை அகற்றும். அவர்கள் இருண்ட தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே அவற்றைக் கண்டறிவது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், நல்ல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை முற்றிலும் தூய்மையாக உற்பத்தி செய்கிறார்கள், கூடுதல் கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.

வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அரிசி தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் பானில் வைக்கவும். இதற்கு முன், தானியங்கள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன.

அரிசியுடன் lecho க்கான சமையல்

"ஏக்கம்" - ஒரு உன்னதமான பசி சாலட் செய்முறை

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது: தக்காளி ப்யூரிட், காய்கறிகள் விளைந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் வினிகர் தானியத்தின் அரை சமைத்த கட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காகப் பேசுவோம் ...

1.5 கிலோகிராம் புதிய தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தலாம் சேர்த்து அனுப்பப்படுகிறது. தக்காளி அடித்தளத்தில் இருநூறு கிராம் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அடிப்படை மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி (சிறிய அளவு) உப்பு.

அடித்தளம் நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு வெப்பமடைகிறது. கொதிக்கும் கூழ் (1 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு கலவை, 7 கருப்பு மிளகு மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகள்) மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகள்: வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை மிளகுத்தூள்), மற்றும் புதிய கேரட் ஆகியவற்றில் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து காய்கறிகளும் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன - ஒவ்வொன்றும் 500 கிராம். மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் ஒரு grater மூலம் வெட்டப்பட்டது, மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.

கவனம்! இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எடையைக் குறிக்கின்றன!

காய்கறிகள் ஒரு தீவிர கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன. வளைகுடா இலையை அகற்றி, அதற்குப் பதிலாக ¾ கப் அரிசியைப் போடவும். தானியத்துடன் சேர்ந்து, தயாரிப்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவர்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேற மாட்டார்கள், ஏனெனில் சாலட் கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும்.

அரிசி பாதி வேகவைத்தவுடன், 1.5 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்படுகிறது.

0.5 முதல் 1 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளில் அரிசியுடன் லெச்சோ சாலட்டை வைக்கவும். கொள்கலன் நன்கு கழுவி, நீராவியுடன் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. கருத்தடை செய்யப்பட்ட. முறுக்கப்பட்ட சாலடுகள் வெப்பத்தை அளிக்கின்றன. 15-20 மணி நேரம் கழித்து, பணிப்பகுதி நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு மாற்றப்படும்.

எங்கள் கட்டுரையில் நறுமணத்தை தயாரிப்பதற்கான விரிவான மற்றும் தெளிவான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்த உங்களை அழைக்க விரும்புகிறோம் அரிசி தானியத்துடன் lecho. மூலம், குளிர்கால தயாரிப்பு கூட lecho ஒரு மாறுபாடு இருக்க முடியும் அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த மிளகு.

சமைத்த அரிசியுடன்

லெகோவைத் தயாரிக்கும்போது அரிசி பெரும்பாலும் உணவுகளில் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது இல்லத்தரசிகள் "ஓய்வெடுக்க" மற்றும் பிற விஷயங்களைச் செய்ய அனுமதிக்காது. இதைத் தவிர்க்க, புழுங்கல் அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம்.

முந்தைய செய்முறையின் அடிப்படையில் தயாரிப்புகளின் அளவு எடுக்கப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பமும் இதே போன்றது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், தானியங்கள் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் மற்றும் அரிசியின் விகிதம் 2:1 ஆகும். அதே நேரத்தில், காய்கறி கூறுக்கான சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்களிலிருந்து 20 ஆக அதிகரிக்கிறது.

வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்கு lecho சமைக்கவும். பின்னர் செய்முறையின் படி பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொதித்து சமையலை முடிக்கவும்.

வீடியோ பதிவரின் சேனல் ஏ.வி. Rychkova "RAV" ஒரு முழு காலை உணவை மாற்றக்கூடிய ஒரு சிற்றுண்டிக்கான செய்முறையை வழங்குகிறது. லெக்கோ அரிசி மற்றும் 70% வினிகர் எசன்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுது

1.5 கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பக்கங்களின் அளவு 1.5-2 சென்டிமீட்டர். இனிப்பு மிளகு (1 கிலோகிராம்) கீற்றுகள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் (500 கிராம்) - க்யூப்.

ஒரு பெரிய வாணலியில், 200 மில்லி தாவர எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும்.

இதற்கிடையில், கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுது ஒரு சமையல் பானையில் நீர்த்தப்படுகிறது. பாஸ்தாவின் 400 கிராம் ஜாடிக்கு, 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி கரைசலில் உப்பு (2 அளவு தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (200 கிராம்), ஒரு தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் ½ இனிப்பு ஸ்பூன் தரையில் மிளகு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை சற்று தடிமனான வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சாலட்டை 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுத்த கட்டம் அரிசி இடுவது. கொடுக்கப்பட்ட அளவு காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு உங்களுக்கு 1 கப் தேவைப்படும். தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்களுக்கு lecho சமைக்கவும்.

டிஷ் முழுமையாக தயாரிக்கப்படுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, குளிர்கால தயாரிப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு சேர்க்கப்படுகிறது - 9% டேபிள் வினிகரின் 30 மில்லிலிட்டர்கள்.

சேனல் "சமையல் சேனல் ஒக்ஸானா கே." குளிர்கால தயாரிப்புக்கான அவரது செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் சாலட் "சுற்றுலா காலை உணவு". புதிய, பணக்கார மற்றும் தீவிர சுவை! வறுத்த காய்கறிகளுடன்.

சோம்பேறிகளுக்கான செய்முறை - மெதுவான குக்கரில்

இந்த செய்முறையை ஏன் "சோம்பேறிகளுக்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் நிறைய உணவை வைத்திருக்க முடியாது மற்றும் உயர்தர லெச்சோவை தயாரிப்பதற்கு, அது மூல உணவில் 2/3 க்கு மேல் நிரப்பப்பட வேண்டும். இதன் பொருள் நீங்கள் மிகக் குறைந்த காய்கறிகளை உரித்து வெட்ட வேண்டும். கூடுதலாக, அதிசய உதவியாளரின் "ஸ்மார்ட்" முறைகள் கிட்டத்தட்ட சுயாதீனமாக உணவுகளை தயாரிக்கும் திறன் கொண்டவை.

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• கேரட் - 2 வேர் காய்கறிகள்;
• மிளகுத்தூள் - 4 துண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 90 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்;
• உலர் நீண்ட தானிய அரிசி - 1 கப், மல்டிகூக்கருடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது;
• தாவர எண்ணெய் - ½ கப்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி.

காய்கறிகள் சீரற்ற முறையில் வெட்டப்படுகின்றன.ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். யூனிட் “வறுக்க” பயன்முறையில் இயங்கத் தொடங்கிய 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் துண்டுகளைச் சேர்த்து, சுத்தமான தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுதுடன் அனைத்தையும் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். "உதவியாளர்" "அணைத்தல்" பயன்முறைக்கு மாற்றப்பட்டது. காய்கறிகளை மூடி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து, லெக்கோவை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசி தானியங்கள் கீழே ஒட்டாமல் தடுக்க, சாலட் அடிக்கடி கிளறப்படுகிறது. சாதனத்தை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதி கட்டத்தில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.

அரிசி கொண்டு கத்திரிக்காய் - அடுப்பில் lecho அசல் செய்முறையை

மூன்று பெரிய மிளகு காய்கள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு கிலோகிராம் கத்தரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த காய்கறியில் உள்ளார்ந்த கசப்பிலிருந்து விடுபட, துண்டுகள் தடிமனாக உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு, படிகங்களில் நன்கு உருட்டப்பட்டு, அரை மணி நேரம் விடவும். சமைப்பதற்கு முன், கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன.

வெங்காயம் (1 பெரிய தலை) வளையங்களாகவும், கேரட் (2 வேர்கள்) கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் தங்க நிறத்திற்கு கொண்டு வரப்படுவதில்லை; அவை எண்ணெய் காய்கறி நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதை மட்டுமே உறுதி செய்கின்றன.

காய்கறி எண்ணெயுடன் உயர் பக்க பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். கழுவிய கத்திரிக்காய்களை முதல் அடுக்காக கீழே வைக்கவும், பின்னர் ½ கப் கழுவிய அரிசி, மிளகு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். இந்த முழு "சாண்ட்விச்" மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தக்காளி அடிப்படை நிரப்பப்பட்டுள்ளது.

1.5 கிலோகிராம் புதிய தக்காளியை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் வெட்டுவதன் மூலம் அடித்தளத்தை நீங்களே உருவாக்கலாம் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த ஆயத்த தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் அடிப்படை).மசாலாப் பொருட்களுக்கு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த பூண்டு தூள் சேர்க்கவும். இது lecho ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும்.

பேக்கிங் தட்டை உணவுடன் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். Lecho 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். வெப்ப வெப்பநிலை - 200-220 ºС.

முடிக்கப்பட்ட லெக்கோ பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்படுகிறது அல்லது இரவு உணவு மேஜையில் ஒரு பொதுவான சாலட் கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் டிஷ் பாதுகாக்க திட்டமிட்டால், பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி 9% வலிமை வினிகர் 1.5 தேக்கரண்டி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் பேக்கிங் முன் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடு.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்காக, பதிவர் இரினா குஸ்மினா ஒரு சிறப்பு வீடியோவைத் தயாரித்துள்ளார், இது அன்றாட உணவிற்கான செய்முறையை விரிவாக விவரிக்கிறது - வேகவைத்த மிளகுத்தூள் செய்யப்பட்ட காட்டு அரிசியுடன் லெச்சோ.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

• லெக்கோவிற்கான தக்காளி அடிப்படை பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: தலாம் கொண்ட தக்காளி இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது, அல்லது வெட்டாமல் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில், தக்காளியுடன் அது அவசியம் தோல் நீக்க.
• அரிசி கடாயில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தடித்த சுவர் கொண்ட சமையல் கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அரிசியில் உள்ள பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க, வேகவைத்த தானியத்தை lecho உடன் சேர்க்கலாம்.
• காய்கறி வெகுஜனத்தின் சமையல் நேரம் வெட்டுக்களின் அளவைப் பொறுத்தது: பெரிய துண்டுகள், டிஷ் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டில் "இழந்துவிட்டன" மற்றும் குறைவான கவர்ச்சிகரமானதாக இருப்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சேமிப்பக விதிகள்

மலட்டு ஜாடிகளில் சீல் செய்யப்பட்ட Lecho, நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பணிப்பகுதியை ஒரு சிறப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை - 1-1.5 ஆண்டுகள்.