தக்காளி பேஸ்டுடன் லெக்கோ: குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான 4 சிறந்த சமையல் வகைகள் - குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி பேஸ்டுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

கொஞ்சம் பாஸ்தாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

ஒரு தக்காளி தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல. உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்க்கலாம்: பல்வேறு பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச்.வெறுமனே, GOST உடன் இணங்கும் பாஸ்தா ஜாடியின் லேபிளிங்கில் தக்காளி விழுது, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் உயர்தர தக்காளி விழுதை வாங்க லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பிடித்த ஆந்தை தயாரிப்பை மனதில் வைத்திருக்கிறார்கள். அத்தகைய பேஸ்டின் சுவையில் நீங்கள் முழுமையாக திருப்தி அடைந்தால், நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் தக்காளி விழுது அல்லது சாறு தயாரித்தால், அவை குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு சீமை சுரைக்காய் லெச்சோவுக்கான செய்முறையாகும் வீட்டில் தக்காளி சாறுடன்.

ஜாடிகளை தயார் செய்தல்

முடிக்கப்பட்ட லெக்கோ தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். சாலடுகள் வெறுமனே இருந்த ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகின்றன ஆரம்ப தயாரிப்பு. பயன்பாட்டிற்கு முன், இமைகள் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங் பிறகு, lecho அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு சூடான துணி மூடப்பட்டிருக்கும்.

பாஸ்தாவுடன் காய்கறி லெகோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வகையின் கிளாசிக் - மிளகு சாலட்

இந்த செய்முறைக்கான பொருட்கள் குறைவாக உள்ளன:

• இனிப்பு மிளகு (சிறந்த சிவப்பு மணி மிளகு) - 1.5 கிலோகிராம் (உரிக்கப்பட்டு);
• ஆயத்த பேஸ்ட் - 350 மில்லி ஜாடி;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 2.5 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் உப்பு (பாதுகாக்க ஏற்றது) - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 800 மில்லிலிட்டர்கள்;
• மேஜை வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.

மிளகுத்தூள் நன்கு கழுவி, விதைகள் கொண்ட படங்கள் மற்றும் தண்டுகள் சுத்தம். கூழ் சக்கரங்கள் அல்லது தட்டுகளால் வெட்டப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவில், 1.5-2 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று சொல்வது மதிப்பு. மிளகு கொண்டிருக்கும் கீழே உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும், முன் சிகிச்சை ஒத்ததாக இருக்கும்.

அடுத்து, சாஸ் தயார்: ஒரு பரந்த வாணலியில் வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

முக்கியமான: தக்காளி பேஸ்டில் உப்பு இருந்தால், செய்முறையில் இந்த மூலப்பொருளின் ஆரம்ப அளவு உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

நறுக்கிய மிளகாயை கொதிக்கும் அடித்தளத்தில் வைக்கவும், வெப்பத்தைக் குறைத்து, அரை மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை லெக்கோவை இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் 9% சேர்க்கப்படுகிறது.

செர்ஜி மாஷ்டகோவ் தக்காளி பேஸ்டுடன் லெக்கோவுக்கான தனது வீடியோ செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

இந்த செய்முறையை உன்னதமானதாகக் கருதலாம், ஏனெனில் பெரும்பாலான லெகோ வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு கலவை:

• மிளகு (நீங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்ட வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம் - மஞ்சள், பச்சை மற்றும் சிவப்பு காய்கள், எனவே டிஷ் மிகவும் "நேர்த்தியாக" இருக்கும்) - 1 கிலோகிராம் நிகர எடை;
• கேரட் - 3-4 நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகள் (400 கிராம்);
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 450 கிராம் ஜாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• குளிர்கால பூண்டு 5 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 800 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வினிகர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்.

கேரட் உரிக்கப்பட்டு சக்கரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. கொரிய கேரட் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி வேர் காய்கறிகளை நறுக்குவது மிகவும் வசதியானது. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது - சமையல்காரரின் விருப்பப்படி.

பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் அனைத்து திரவ பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன (வினிகர் இன்னும் சேர்க்கப்படவில்லை). கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் 40 நிமிடங்களுக்கு lecho சமைக்கவும்.

அது தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சாலட்டில் வினிகரை ஊற்றி, நறுமணப் பூண்டின் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைக்காமல், lecho தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

பல்கேரிய தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது தானிய பீன்ஸ் கூடுதலாக lecho.

"முதல் கிராமப்புறம்" கேரட்டுடன் lecho க்கான செய்முறையும் தெரியும். இதோ அவன்!

வறுத்த காய்கறிகளுடன்

காய்கறிகள் (கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) சிறிது வறுக்கப்பட்டால் தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறது. இந்த சமையல் முறைக்கு, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, தயாரிப்புகளின் விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

சமையல் வரிசை மாறுகிறது: காய்கறி எண்ணெயின் முழு அளவும் கடாயில் சேர்க்கப்படுகிறது. நன்கு வதங்கியதும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். துண்டுகள் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாற வேண்டும்.

கவனம்! எந்த சூழ்நிலையிலும் வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் இந்த காய்கறியின் நறுமணத்தை உறிஞ்ச வேண்டும்.

அடுத்த படி நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கு, அதை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி சிறந்தது. ஒரு இனிமையான கேரட் வாசனை தோன்றும் வரை கேரட்டை வறுக்கவும்.

செயல்களின் மேலும் வழிமுறை மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே உள்ளது: மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சாஸில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு மற்றும் வினிகர் - மிகவும் இறுதியில்.

மெதுவான குக்கரில்

முழு பாதாள அறையையும் பல்வேறு இன்னபிற ஜாடிகளால் நிரப்ப விரும்பாதவர்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட லெகோவின் குளிர்கால தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையல் கொள்கலனின் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் அதிகபட்சம் 2 நடுத்தர அளவிலான ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு கலவை:

• தக்காளி விழுது - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு (500 கிராம்);
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி (வலிமை 9%).

காய்கறிகள் சீரற்ற முறையில் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், மிளகுத்தூள் பெரிய சதுரங்களாகவும் வெட்டுவது சிறந்தது.

"வறுக்கவும்" முறையில், முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா கலவையை வறுக்கவும். சாதனம் "அணைத்தல்" பயன்முறைக்கு மாற்றப்பட்டது. 25 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் lecho இளங்கொதிவா. உணவு எரிவதைத் தடுக்க, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும்.

டைமர் முடிவடைவதற்கு முன், வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சூடான வெகுஜன மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய்-கத்தரிக்காய் lecho சமையல் பற்றிய விரிவான தகவல்களை பார்ப்பீர்கள் இங்கே.

இறுதியாக, யூலியா ஹெய்லிக்கின் ஆயத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து வெள்ளரி லெக்கோவிற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண செய்முறை.

Lecho க்கான மசாலா

பூண்டு தவிர, மற்ற மசாலாப் பொருட்களும் லெக்கோவின் சுவையை அதிகரிக்கலாம். பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரு பிரகாசமான வாசனை கொண்ட காரமான மூலிகைகள் பிரபலமாக உள்ளன: வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி. காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் சில சக்கரங்கள் சூடான மிளகு அல்லது ஒரு ஸ்பூன் ஆயத்த அட்ஜிகாவை தயாரிப்பில் சேர்க்கலாம்.

சேமிப்பக விருப்பங்கள்

லெக்கோ கேன்களை சேமிப்பதற்கு விதிவிலக்கான நிபந்தனைகள் தேவையில்லை. குளிர் அறை (பாதாள அறை) அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால் போதும். பிந்தைய இடத்தில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், வெற்றிடங்களை அறையில் தரையில் வெறுமனே சேமிக்க முடியும், அவற்றை ஜன்னல் அல்லது பால்கனியில் நெருக்கமாக வைக்கலாம்.