தக்காளியில் லெச்சோ: தயாரிப்புகளுக்கான எளிய சமையல் - தக்காளி சாற்றில் காய்கறி லெச்சோவுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த தேர்வு

உணவு தயாரித்தல்

ஒரு இயற்கை தக்காளி அடிப்படை தயார் பொருட்டு, மிகவும் பழுத்த தக்காளி எடுத்து. அவை சற்று சிதைந்திருக்கலாம் அல்லது சிதைந்திருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அழுகல் இல்லை. அடுத்து, இரண்டு சாத்தியமான விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. பழங்கள் நன்கு கழுவி மற்றும் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும். தக்காளி கூழ் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் உள்ளது, விதைகளை நீக்குகிறது.
2. தக்காளி தோலை அகற்றாமல் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகவும் பின்னர் ஒரு உலோக கட்டம் வழியாகவும் அனுப்பப்படுகின்றன. மீதமுள்ள விதைகள் மற்றும் தோல்கள் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பற்றி கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சிக்கான அடிப்படையைப் பெற, அது செய்முறையைப் பொறுத்து தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, பின்னர் தீயில் சூடேற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அசல் தயாரிப்பின் கலவை சிறிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. தக்காளி, தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை - அவ்வளவுதான் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் இங்கே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை பல கேள்விகளை எழுப்பலாம். கூடுதலாக, ஆயத்த சாஸ்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, இது குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கும்.

மற்றொரு விருப்பம் தொகுக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு அல்லது உங்கள் சொந்த வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்துவது. எங்கள் தேர்வில் உங்கள் சொந்த தோட்டத்திலிருந்து புதிய தக்காளியிலிருந்து சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம் சமையல், விரிவான புகைப்படங்களுடன் விளக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் சுவையான வீட்டில் lecho சமையல்

தக்காளியில் பெல் அல்லது இனிப்பு மிளகு

இந்த பசியின்மைக்கு நீங்கள் எந்த மிளகும் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அது இனிப்பு, ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் தடிமனான சுவர் மணி மிளகு காய்களாக இருந்தால் lecho ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும். அவர்கள் அதை 1.5 கிலோகிராம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். கழுவி, தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, விதைகளை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட புடவைகள் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் அகலம் அல்லது தன்னிச்சையான பெரிய தட்டுகளாக நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

2 கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளி ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் தரையில். விரும்பினால், உலோக சல்லடையைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் (மேலே உங்கள் ஆள்காட்டி விரலால் அகற்றப்பட வேண்டும்) மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

தக்காளி விழுது கொதித்ததும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை வாணலியில் சேர்க்கவும். காரமாக விரும்புபவர்கள், பெல் பெப்பர் தவிர, பொடியாக நறுக்கிய மிளகாயையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மேலும், சமையல் பாத்திரத்தில் ½ கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.

மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, முதல் மாதிரியை எடுக்கவும். மிளகு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கஞ்சியில் வேகவைக்கக்கூடாது. முக்கிய மூலப்பொருளின் தயார்நிலை திருப்திகரமாக இருந்தால், சாலட்டுடன் கிண்ணத்தில் 4 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கவும், சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது; அவர்கள் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன் ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வை அல்லது வெளிப்புற ஆடைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.

க்ரோமரென்கோ குடும்பத்திலிருந்து ஒரு வீடியோ வீட்டில் தக்காளி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸில் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது பற்றி விரிவாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

தக்காளி விழுது, கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றுடன் லெச்சோ

காய்கறிகள் தயாரித்தல்:

• கேரட் (1 பெரிய வேர் காய்கறி) உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது நடுத்தர அளவிலான கொரிய grater மீது துண்டாக்கப்படுகிறது.
• ஒரு பெரிய வெங்காயத் தலை க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
• 1.5 கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் கூழ் தோராயமாக 1.5 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• வழக்கமான இனிப்பு அல்லது பெல் மிளகு 3 காய்கள், விதைகள் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

தக்காளி விழுது (400 கிராம்) லெகோவை சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் வைக்கப்பட்டு 500 மில்லி சுத்தமான தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. 100 மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு வளைகுடா இலைகளை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

கொதித்த பிறகு, சீமை சுரைக்காய் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் தக்காளியின் அடிப்பகுதியில் சேர்க்கவும், சமமாக கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 3 தேக்கரண்டி 9% வினிகரை லெக்கோவில் ஊற்றவும், கலவை மீண்டும் கொதித்த பிறகு, தயாரிப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு சூடான தங்குமிடம் கீழ், பாதுகாப்பு ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது.

பணிப்பகுதி பற்றி தக்காளி சாறு அடிப்படையில் வெங்காயம் கொண்ட lecho வழிமுறைகளுடன் எங்கள் புகைப்படப் பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் விரிவாகக் காணலாம்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியில் lecho க்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை MasterRrr TV சேனல் வழங்குகிறது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு அடிப்படையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட Lecho

1.5 கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகள், சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளை கத்தியால் அகற்றவும். சுத்தமான காய்கள் தோராயமாக வெட்டப்பட்டு 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. மிளகு வேகவைக்கப்பட்டதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் துண்டுகளை சிறிது உலர வைக்கவும்.

1.5 கிலோகிராம் புதிய வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு, தோலுடன் சேர்ந்து, 4-5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் கடையில் வாங்கிய தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், அது உப்பு சேர்க்காததாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பு அளவு உங்கள் சொந்த சுவைக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

சாறில் சேர்க்கவும்:

• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்.

வெட்டப்பட்ட புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் சாற்றில் வைக்கப்படுகின்றன. சமைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 100 மில்லிலிட்டர்கள் பலவீனமான 9% வினிகரை லெக்கோவில் சேர்த்து, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

"உங்கள் செய்முறையைக் கண்டுபிடி" சேனல் தக்காளியில் வெள்ளரி லெக்கோவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை வழங்குகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கத்திரிக்காய்களுடன் காய்கறி லெகோ

தயாரிப்பு செயல்முறை:

• ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத் தலை உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
• கேரட்டை (1 பெரியது) கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
• ஒரு கிலோ கத்தரிக்காயை 1.5 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, 3 தேக்கரண்டி உப்புடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, காய்கறி துண்டுகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
• 2 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், உரிக்கப்பட்டு நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 6 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை "ஃப்ரை" பயன்முறையில் சூடாக்கவும். ஒரு சூடான கொள்கலனில் வெங்காயம் வைக்கவும், 1 நிமிடம் கேரட் பிறகு. மொத்தத்தில், வறுக்கவும் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும், எனவே, ஒலி சமிக்ஞைக்காக காத்திருக்காமல் மல்டிகூக்கர் பயன்முறை அணைக்கப்படும்.
• மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காயை வதக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கிண்ணம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை, அலகின் மூடி இறுக்கமாக மூடப்படும்.

• இதற்கிடையில், தக்காளி அடித்தளத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் பொருத்தமான 0.5 கப் தக்காளி சாஸை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம். உப்பு சேர்க்கவும் - 0.5 முதல் 1 தேக்கரண்டி வரை (முடிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பின் ஆரம்ப உப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து), மற்றும் சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி. ஒரு முட்டை துடைப்பம் கொண்டு மென்மையான வரை lecho marinade அடித்து காய்கறிகள் மீது அதை ஊற்ற. மூலம், இந்த செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் வீட்டில் தக்காளி சாஸ்.
• சமையல் பயன்முறையை அமைப்பதற்கு முன், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. மேலே ஒரு வளைகுடா இலை இடுங்கள். மூடியுடன் 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி லெக்கோவை தயார் செய்யவும்.
• தயார்நிலை சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறந்து, 1 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 3 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், இது முன்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டது, லெக்கோவில். லெக்கோவை கலந்து 5 நிமிடங்களுக்கு அலகு மூடியை மூடவும்.
• இறுதி கட்டத்தில், பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் போடப்பட்டுள்ளது. சீமிங் அல்லது திருகு தொப்பிகள் திருகுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகளின் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிப்பதே முக்கிய விஷயம்.

கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுது சேர்த்து தக்காளியுடன் லெக்கோ தயாரிப்பது பற்றி மெரினா பெட்ருஷென்கோவின் வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள். வீடியோவின் ஆசிரியர் குளிர்கால தயாரிப்புக்காக மெதுவான குக்கரையும் பயன்படுத்துகிறார்.

தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமித்து பரிமாறுவது

தக்காளியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவை 2 ஆண்டுகள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் உற்பத்திக்குப் பிறகு முதல் வருடத்திற்குள் அத்தகைய பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

Lecho ஒரு பக்க டிஷ் கூடுதலாக அல்லது அதற்கு பதிலாக மேஜையில் பணியாற்றினார். நீங்கள் பாஸ்தா அல்லது இத்தாலிய பாஸ்தாவை விரும்பினால், நறுமண காய்கறி லெக்கோவை சாஸ் அல்லது சாலட்டாகப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், தக்காளியில் சுவையான சுண்டவைத்த காய்கறிகள் வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகும்.