லேசாக உப்பிடப்பட்ட சினூக் சால்மன் - உங்கள் சமையலறையில் ஒரு வடக்கு அரச உணவு

சுவையைப் பொறுத்தவரை, சினூக் சால்மன் மற்ற சால்மன் வகைகளை விட சற்று முன்னால் உள்ளது. சில நாடுகளில், சினூக் சால்மன் "கிங் சால்மன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அவற்றின் மகத்தான அளவு காரணமாக மட்டுமல்ல. லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சினூக் சால்மன் சால்மனை விட கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவு அல்லது ரொட்டி இல்லாமல் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படுகிறது.

உப்பிடுவதற்கு முன் மீனைக் கழுவுவதா இல்லையா என்பது பற்றி நிறைய சர்ச்சைகள் எழுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய மற்றும் குழாய் நீரில் மீன்களை கெடுக்கும் பல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளனவா? மற்றும் உப்பு தன்னை, கொள்கையளவில், உப்பு மிகவும் நோக்கம் இல்லை, மாறாக மீன் இறைச்சி இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீர் பிரித்தெடுக்க. பொதுவாக, சூழ்நிலையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். மீன் ஆழமாக உறைந்திருந்தால், அதை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. சினூக் சால்மன் தானாகவே உருகும் வரை காத்திருந்து மீனை வெட்டத் தொடங்குங்கள்.

சராசரியாக, ஒரு சினூக் சால்மன் சடலம் சுமார் 15 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அனைத்தையும் ஊறுகாய் செய்ய திட்டமிட்டால், தயார் செய்யவும்:

• 1 கிலோ கரடுமுரடான உப்பு;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு 20 கிராம்;
• பிரியாணி இலை.

வால், தலை மற்றும் துடுப்புகளை கத்தரிக்கோலால் ஒழுங்கமைக்கவும்.இந்த பாகங்களை ஒரு பையில் வைத்து, அரச மீன் சூப்பை சமைக்க முடிவு செய்யும் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, மீனை ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லட்டாக வெட்டலாம்.

மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இந்த கலவையில் ஒவ்வொரு துண்டையும் நன்றாக உருட்டி ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மீனை மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் வைக்கவும். இப்போது சினூக் சால்மன் குறைந்தபட்சம் 40 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் உப்பிட வேண்டும்.

மீனில் இருந்து உப்பைக் கிளறி சுவைக்கவும். மீனில் அதிக காரம் இருந்தால், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, அதை வடிகட்டி விடவும்.

அதிகப்படியான நீர் வடிந்தவுடன், சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சினூக் சால்மனை ஒரு தட்டில் வைத்து மேசையை அமைக்கலாம்.

காலை உணவுக்கு சினூக் சால்மனை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: