லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி - இரண்டு சுவையான வீட்டில் உப்பு சமையல்

உண்மை என்னவென்றால், நெத்திலி நீண்ட நேரம் உப்புநீரில் மிதந்தால், அது விரும்பத்தகாத உலோக சுவையைப் பெறுகிறது. இது மீன் எண்ணெயின் ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாகும், மேலும் இது எந்த நன்மையையும் தராது. ஹம்சாவை தேவையான அளவு, சிறிய பகுதிகளில் உப்பு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, மேலும் பல வகையான உப்புகள் உள்ளன, மீன் தயாராக இருக்கும் வெவ்வேறு நேரங்களுடன்.

காரமான லேசாக உப்பு சேர்த்த நெத்திலி

• 1 கிலோ நெத்திலி;
• 200 கிராம் உப்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• பிரியாணி இலை;
• மிளகுத்தூள்;
• கார்னேஷன்.

மீனைக் கரைத்து ஆழமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அதே காரணத்திற்காக, உலோக பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைக்கவும். உப்புநீரில் மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, சூடான உப்புநீரில் மசாலாப் பொருட்கள் உட்செலுத்துவதற்கு ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.

உப்புநீரானது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அதை மீன் மீது ஊற்றவும், மேல் ஒரு தட்டு வைக்கவும், இதனால் மீன் மேற்பரப்பில் மிதக்காது.

குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் நெத்திலி கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரை வடிகட்டலாம் மற்றும் சிறிது உப்பு மீன் முயற்சி செய்யலாம்.

லேசாக உப்பிடப்பட்ட நெத்திலி, விரைவான உப்பு

மீன் உப்பு செய்ய உங்களுக்கு 12 மணிநேரம் இல்லாதபோது, ​​​​நீங்கள் ஒரு விரைவான முறையைப் பயன்படுத்தலாம், இதற்கு நன்றி 2 மணி நேரத்திற்குள் நெத்திலி சிறிது உப்பு ஆகும். இது தயாரிக்க இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

1 கிலோ புதிய உறைந்த நெத்திலிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 எலுமிச்சை (சாறு).

நெத்திலி விரைவாக உப்பு செய்வதற்கு, அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் மீன்களை துவைக்கவும், தலையை கிழித்து, உடனடியாக வயிற்றை வெட்டாமல் உள்ளே இழுக்கவும். நீங்கள் அதை தொங்கவிட்டால், ஒரு கிலோ நெத்திலியை சுத்தம் செய்ய 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

மீனை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பையை கட்டி நன்றாக கலக்கவும். 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நெத்திலி பையை விட்டு, பின்னர் அதை மற்றொரு 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன், நெத்திலியை கழுவி உங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் அனைத்து நெத்திலியையும் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளவில்லை என்றால், அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு காய்கறி எண்ணெயில் நிரப்பவும். தாவர எண்ணெயின் கீழ் ஒரு ஜாடியில், சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி 30 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த மிகவும் சுவையான செய்முறைக்கு வீடியோவைப் பாருங்கள்: