வீட்டில் சிறிது உப்பு சிவப்பு மீன் - ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு எளிய செய்முறை

பெரிய தனிநபர், ஃபில்லட் பெரியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சம் சால்மன் அல்லது சாக்கி சால்மன் போன்ற நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன் உப்புக்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், உலர்ந்த மீன் சற்று கடினமாக இருக்கும், இது அனைவருக்கும் இல்லை.

நீங்கள் உறைந்த மீன் வாங்கியிருந்தால், அது சிறிது கரையும் வரை காத்திருக்கவும். ஆனால் முற்றிலும் இல்லை, ஏனெனில் அரை உறைந்த நிலையில் அதை வெட்டுவது எளிது.

கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி மீனின் தலையை துண்டிக்கவும். துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கு கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும், அனைத்தையும் ஒரு பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். மீன் இந்த பாகங்கள் ஒரு அற்புதமான கொழுப்பு கொடுக்க மற்றும் மீன் சூப் ஒப்பிடமுடியாத மாறிவிடும்.

கூர்மையான நுனியுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பின்புறத்தில் ஒரு வெட்டு செய்து மேலும் நகர்த்தவும், ரிட்ஜிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட்டையும் மற்ற பாதியை முதுகெலும்புடன் பெறுவீர்கள். மேலும், எலும்புகளுடன் கத்தியை நகர்த்தி, மீன் இரண்டாவது துண்டு இருந்து ரிட்ஜ் நீக்க. ரிட்ஜ் தன்னை தலை மற்றும் துடுப்புகள் சேர்த்து, உறைவிப்பான் வைக்க முடியும்.

மீனுக்கு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 2 கிலோ சுத்தமான சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டுக்கு:
• 150 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 50 கிராம் சஹாரா;
• 1 எலுமிச்சை;
• மசாலா (கிராம்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை).

வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உடனடியாக அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.கடாயை தீயில் வைக்கவும், இதனால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து மசாலா ஆவியாகும். உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் (முன்னுரிமை பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி) வைக்கவும், அது மீனை முழுமையாக மூடும் வரை உப்புநீரில் ஊற்றவும். மேலே ஒரு தட்டை வைத்து அழுத்தி அழுத்தவும்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சிவப்பு மீன் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும், அது குளிர்ச்சியாகவும், உறைபனியாகவும் இருக்காது, குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு உப்புநீரில் மீன் ஊறவைக்கவும்.

உப்புநீரை வடிகட்டவும், அதை நன்கு வடிகட்டவும். மீனை துவைக்காதே! சிவப்பு மீன் நல்லது, ஏனெனில் அது தேவையான அளவு உப்பு மட்டுமே எடுக்கும்.

நீங்கள் உடனடியாக ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மேசையில் வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த உப்பு மற்றும் சேமிப்பு முறை மூலம், அடுத்த இரண்டு வாரங்களுக்கு நீங்கள் ஏதாவது பரிமாறலாம்.

சிவப்பு மீனை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: