சிறிது உப்பு கத்தரிக்காய்: சரியான ஊறுகாய்க்கு இரண்டு சமையல்

இலையுதிர் காலம் தயாரிப்புகளின் நேரம். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை செய்யலாம். கத்திரிக்காய் பல காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது மிகவும் வசதியானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வழியில், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வெற்றிடங்களை உருவாக்கலாம், மேலும் அதில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டாம்.

குளிர்காலத்தில் சிறிது உப்பு கத்தரிக்காய்களை அடைத்து

இந்த செய்முறைக்கு நடுத்தர அளவிலான, உறுதியான, அதிகப்படியான கத்தரிக்காய் தேவைப்படுகிறது. மற்றொரு உப்பு முறைக்கு பெரியவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், இது சற்று குறைவாக இருக்கும்.

முதலில் நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை சரியாக என்ன அடைப்பீர்கள் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மிகவும் சுவையான கத்தரிக்காய்கள் அவற்றை திணிப்பதன் மூலம் வருகின்றன. சிறிது உப்பு முட்டைக்கோஸ், அல்லது கேரட். நிச்சயமாக, அது தயாராக லேசாக உப்பு முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேரட் இருக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு உப்பு மற்றும் வெந்தயத்தின் நீண்ட தண்டுகள் தேவை.

கத்தரிக்காயின் தண்டுகளை வெட்டி, அதனுடன் ஆழமான வெட்டு செய்யுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை. இது ஒரு "பாக்கெட்" ஆக இருக்க வேண்டும், அதை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்புவோம்.

ஆனால் முதலில், நீங்கள் eggplants கொதிக்க வேண்டும்.இந்த வழியில், கசப்பு தோலில் இருந்து போய்விடும், மற்றும் பழங்கள் தங்களை மென்மையாக மாறும், இது திணிப்பை எளிதாக்கும்.

ஒரு பான் உப்பு நீரை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதித்தவுடன், கத்தரிக்காய்களை கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக ஊற்றவும். நீங்கள் அவற்றை 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, அவற்றை சொந்தமாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

கத்தரிக்காய், பாக்கெட்டுகளை பக்கவாட்டில், ஒரு கம்பி ரேக்கில் வடிகட்டவும்.

ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்யுங்கள், அதில் நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை உப்பு செய்வீர்கள். இது ஒரு பீப்பாயாக இருக்கலாம் அல்லது சாதாரண பிளாஸ்டிக் வாளியாக இருக்கலாம் (உணவு தர பிளாஸ்டிக்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது), ஜாடிகளாக அல்ல.

வேகவைத்த கத்தரிக்காய் மிகவும் மென்மையானது, எனவே உங்கள் நேரத்தை எடுத்து ஒவ்வொரு "பாக்கெட்டிலும்" சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரட் அல்லது முட்டைக்கோஸை கவனமாக வைக்கவும். அல்லது இரண்டையும் மாறி மாறி செய்யலாம். கத்தரிக்காய்கள் அதிகமாக உதிர்ந்து கொண்டிருந்தால் வெந்தயத் தண்டுடன் கட்டி வாளியில் வைக்கவும். இடைவெளிகளை அதிக அடர்த்திக்கு அதே முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேரட் மூலம் நிரப்பலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சிறிது காய்ந்தால், அது சாறு உற்பத்தி செய்யாது மற்றும் கத்திரிக்காய் கெட்டுவிடும். ஒரு வேளை, உப்புநீரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் உப்பு மற்றும் இந்த உப்புநீரை கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றவும். மேலே ஒரு மர வட்டத்தை வைத்து அழுத்தவும். உப்புநீர் மேலே தோன்றுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும். அது இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உப்புநீரை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒரு வாரத்தில் அவை தயாராகிவிடும்.

விரைவாக உப்பு கத்தரிக்காய்

காரமான சிற்றுண்டியை விரும்பி ஒரு வாரம் முழுவதும் காத்திருக்க விரும்பாதவர்களுக்கான செய்முறை இது. தவிர, உங்களிடம் இன்னும் பெரிய கத்திரிக்காய் இருக்கிறதா அல்லது முதல் செய்முறையில் நீங்கள் பயன்படுத்தாத வளைந்தவை இருக்கிறதா?

அவற்றைக் கழுவி, தண்டுகளை வெட்டி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை மிகவும் சிறியதாக ஆக்காதீர்கள்; க்யூப்ஸ் ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுப்பதை விட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தக்கூடிய அளவு இருக்க வேண்டும்.

செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, கத்தரிக்காய்களை வேகவைக்க வேண்டும்.வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, அது கொதித்ததும், நறுக்கிய கத்தரிக்காயை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.

கத்தரிக்காய்களை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், வடிகட்டவும்.

இப்போது நமக்குத் தேவை (1 கிலோ கத்தரிக்காய்க்கு):

• பூண்டு 1 தலை;
• புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• 3 டீஸ்பூன். l சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டை நறுக்கவும். நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது தட்டி செய்யலாம், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.

பூண்டு, மூலிகைகள், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பருவத்துடன் கத்தரிக்காய்களை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். தினமும் சாப்பிட்டாலும் சோர்வடையாத உணவு இது.

பூண்டுடன் சிறிது உப்பு கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வீடியோவைப் பாருங்கள்: