சிறிது உப்பு சாம்பினான்கள் - ஒரு விரைவான பசியின்மை

சிறிது உப்பு சாம்பினான்கள் தயாரிக்கும் போது சில தந்திரங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால், கடையில் இருப்பதை விட சுவையான காளான்கள் கிடைக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து பழங்களும் காய்கறிகளும் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும் என்பதற்கு நாங்கள் பழக்கமாகிவிட்டோம், இது சரியானது, ஆனால் சாம்பினான்கள் கழுவுவதை விரும்புவதில்லை. இந்த நுட்பமான காளான் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க, ஈரமான துண்டுடன் தொப்பிகளைத் துடைத்து, தண்டு வெட்டப்பட்டதைப் புதுப்பிக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். "பாவாடை" சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இது மற்ற காளான்களைப் போல கசப்பான சுவை இல்லை, மேலும் அவை இளம் காளான்களாக இல்லாவிட்டால் குறிப்பாக தலையிடாது. பழைய சாம்பினான்கள் விரைவான ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல; அவற்றை சமைப்பது நல்லது குளிர்காலத்திற்கான சாலட், அல்லது காளான் தூள்.

ஊறுகாய்க்கு, சிறிய காளான்கள், சிறந்தது. ஒரு ஜாடியில் காளான்களை வைக்கவும், புதிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்ப்பதில் அர்த்தமில்லை, ஏனெனில் இந்த செய்முறையானது குளிர்ந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இந்த மசாலாப் பொருட்களைத் திறக்க கொதிக்கும் நீர் தேவை.

விகிதத்தின் அடிப்படையில் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு நீர்த்தவும்: 1 லிட்டருக்கு. தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

குளிர்ந்த உப்புநீரை காளான்களுடன் ஜாடிக்குள் ஊற்றி ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடவும்.அறை வெப்பநிலையில் முதல் 2-3 மணி நேரம் ஊறுகாய்க்கு காளான்களை விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடி வைக்கவும். மற்றொரு 4 மணி நேரம் கழித்து, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

சாம்பினான்களை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் உப்புநீரில் விடாதீர்கள், இல்லையெனில் அவை அதிக உப்புகளாக மாறும். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், உப்புநீரை வடிகட்டி, காளான்கள் மீது தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.

விரைவாக சிறிது உப்பு சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவைப் பாருங்கள்: