லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகள் "நூறு வயது முட்டைகளுக்கு" ஒரு சுவையான மாற்றாகும்.

பாரம்பரியமாக, பெரிய வாத்து அல்லது வான்கோழி முட்டைகள் உப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் கோழி அல்லது காடை முட்டைகளும் பொருத்தமானவை.

முட்டைகள் அழுகாமல் இருக்க, நீங்கள் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். உப்பு போடுவதற்கு முன் ஜாடி மற்றும் மூடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை துவைக்கவும், விரிசல்களை ஆய்வு செய்து, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மிகவும் கவனமாக வைக்கவும். அவற்றை கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மற்றொரு பசி வேகவைத்த முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - "ஊறுகாய் முட்டை", இது முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவு.

ஊறுகாய்க்கு நீங்கள் ஒரு வலுவான உப்புநீரை தயாரிக்க வேண்டும்:

• 5-7 முட்டைகள்;
• 250 கிராம் பகுதி உப்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஒயின் வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். l வலுவான ஆல்கஹால் (ஓட்கா, விஸ்கி, காக்னாக்);
• மசாலா.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அணைக்கவும். வோட்கா, வினிகர் சேர்த்து ஆறவிடவும். உப்பு சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை.

முட்டைகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை உப்புநீரை ஊற்றவும். முட்டைகள் மிதப்பதைத் தடுக்க, வழக்கமான பையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதைக் கட்டி முட்டைகளின் மேல் வைக்கவும்.

முட்டைகளின் ஜாடியை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும், அவற்றை 4 வாரங்களுக்கு மறந்து விடுங்கள்.முட்டைகள் வாத்து என்று இது வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் காடை அல்லது கோழி முட்டைகள் இருந்தால், உப்பு நேரத்தை குறைக்கலாம். கோழியைப் பொறுத்தவரை, அது 3 வாரங்கள் எடுக்கும், காடைகள் 2 வாரங்களில் உப்பு சேர்க்கப்படும்.

முட்டைகளின் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிது. உப்புநீரில் இருந்து ஒரு முட்டையை அகற்றி ஒரு தட்டில் உடைக்கவும். வெள்ளை நிறமானது மேகமூட்டமாகவும், ரன்னியாகவும் இருக்க வேண்டும், மஞ்சள் கரு அடர்த்தியாகவும், உறுதியானதாகவும், பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஆசியாவில், சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டையின் பச்சை மஞ்சள் கருவை மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் வெள்ளை நிறமும் சரியாக சமைத்தால் உண்ணக்கூடியது.

முட்டைகள் ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், உப்புநீரை வடிகட்டி, முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, வழக்கமான முட்டைகளைப் போலவே சமைக்கவும். முட்டைகள் கொதித்த பிறகு, அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைத்து, 12-15 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

லேசாக உப்பிட்ட முட்டைகள் சாலட்களுக்கு பிகுன்சியை சேர்க்கின்றன மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அவர்களின் சுவை சற்று அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது.

சிறிது உப்பு முட்டைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள். இது எளிமையானது என்றாலும், இது மிக வேகமாக இல்லை: