சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சை தக்காளி ஆண்டு முழுவதும் ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்.

விதைகள் ஏற்கனவே தோன்றிய தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது நல்லது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் அளவைக் கொண்டு அல்ல, ஆனால் தக்காளியின் பழுத்த அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். சற்று மஞ்சள் நிறத்தில், ஆனால் இன்னும் பழுக்கவில்லை, தனித்தனியாக உப்பிட வேண்டும்.

இப்போது சாப்பிட தக்காளியை விரைவாக ஊறுகாய், மற்றும் குளிர்கால சேமிப்புக்காக குளிர்.

குளிர் முறை, குளிர்கால சேமிப்புக்காக

இங்கே மஞ்சள், பழுக்காத தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை அதிகபட்ச சுவையை வெளிப்படுத்தும், இதற்கு முன்பு நீங்கள் இதைச் செய்யவில்லை என்று நீங்கள் மிகவும் வருத்தப்படுவீர்கள்.

தக்காளியைக் கழுவி, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு;
• திராட்சை இலைகள், குதிரைவாலி, வெந்தயம் தண்டுகள்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும்.

தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, மேலே திராட்சை இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.உப்புநீரை தனித்தனியாக தயார் செய்யவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை பின்வரும் விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

தக்காளி முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். இது ஒரு முக்கியமான விஷயம், எனவே ஜாடியை மேலே நிரப்ப வேண்டாம்.

ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைத் திறந்து என்ன நடந்தது என்பதை முயற்சி செய்யலாம், மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பவும்.

சூடான உடனடி சமையல் முறை

தக்காளி மிகவும் சிறியதாகவும், முற்றிலும் பச்சை நிறமாகவும் இருந்தால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. திராட்சை இலைகள், குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவையும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிது உப்பு தக்காளிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருக்கும்.

உப்பு தன்னை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாளியில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும்.

தக்காளி, பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தக்காளியின் மேல் அடுக்கை திராட்சை இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தக்காளியின் மேல் சூடான உப்புநீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

உப்பு குளிர்ந்தவுடன் சிறிய தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் தயாராக இருக்கும். பெரியவற்றை பாட்டில்களில் போட்டு, மிகவும் வசதியான சேமிப்பிற்காக அதே உப்புநீரில் நிரப்ப வேண்டும்.

நீங்கள் உடனடியாக பெரிய தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டினால், ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒருபோதும் சோர்வடையாத ஒரு ஆயத்த சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

சுவையான ஊறுகாய் தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: