குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முலாம்பழம் ஒரு சுவையான மற்றும் மலிவு செய்முறையாகும். வழக்கத்திற்கு மாறான வீட்டில் முலாம்பழம் தயாரித்தல்.

ஊறுகாய் முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கு, உறுதியான சதையுடன் நன்கு பழுத்த முலாம்பழம் பொருத்தமானது.

முலாம்பழங்களைத் தவிர, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

- தரையில் இலவங்கப்பட்டை 0.5 கிராம். (தயாரிப்பின் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது)

- கிராம்பு (தானியங்கள்) 3-4 பிசிக்கள். (தயாரிப்பின் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது)

- தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் (5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது)

தானிய சர்க்கரை - 550 கிராம். (5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான கணக்கீடு)

- டேபிள் வினிகர் செறிவு 5% (5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது)

முலாம்பழங்களை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர், முலாம்பழம் பழங்களை பாதியாக வெட்டி, தோலுரித்து, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை வெளியே எடுத்து சிறிய சதுர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை நாங்கள் வெளுக்கிறோம். இதைச் செய்வது எளிது, ஆனால் சில திறமைகள் பாதிக்காது. சரியாக வெளுப்பது எப்படி என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம்: மிக விரைவாக, ஒரு வினாடிக்கு, முலாம்பழம் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, அகற்றி உடனடியாக சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை (கிராம்புகள், இலவங்கப்பட்டை) வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களின் மேல் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட முலாம்பழத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் சூடான இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும்.

கொதிக்கும் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மலட்டு சீல் இமைகளுடன் மூடி, 50 டிகிரிக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். சுமார் 12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கருத்தடை செய்த பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை உடனடியாக உருட்டி குளிர்விக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் திறந்த ஊறுகாய் முலாம்பழம் உடனடியாக சமையலறையை பழுத்த, நறுமணமுள்ள முலாம்பழம், ஒரு வகையான "கோடையின் வாசனை" மூலம் நிரப்பும். இந்த அசாதாரண தயாரிப்பின் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது. நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான சுவையாக சாப்பிடலாம் அல்லது முலாம்பழம் நிரப்புதலுடன் மணம் கொண்ட பையை சுடலாம்.