குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் - முட்டைக்கோசுக்கான இறைச்சிக்கான மூன்று சமையல்.

காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்வதற்கு அடர்த்தியான, பூக்காத மஞ்சரிகளைக் கொண்ட புதிய தலைகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை.

குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரை ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - சிறிய மஞ்சரிகளுடன்.

மஞ்சரிகளைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் கடினமான தண்டுகளை அகற்றுவோம். நாம் 3-4 செமீ விட்டம் கொண்ட சிறிய பகுதிகளாக மஞ்சரிகளை பிரித்து, ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கிறோம். மஞ்சரி கருமையாவதைத் தடுக்க, அவை உடனடியாக உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்படுகின்றன, அதில் சிட்ரிக் அமிலமும் சேர்க்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 15 கிராம் உப்பு மற்றும் 1.5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் கரைக்கப்படுகிறது. இந்த கரைசலில் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து முட்டைக்கோஸை குளிர்விக்கவும்.

மஞ்சரிகளை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை 1 லிட்டருக்கு 15 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு நீரில் நிரப்பவும். தண்ணீர் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் உப்பு கரைசலில் வைக்கவும்.

மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீர் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் சுத்தப்படுத்திய பிறகு, அவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்கள் கீழே போடப்பட்டு, தண்ணீரில் கரைந்த சர்க்கரை, வினிகர் சாரம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் மஞ்சரிகளை ஊற்றவும்.

1 ஜாடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கு, நீங்கள் ஒரு சில கருப்பு பட்டாணி மற்றும் சூடான மிளகு இரண்டு சிறிய துண்டுகள், இலவங்கப்பட்டை துண்டு, கிராம்பு மஞ்சரி ஒரு ஜோடி எடுக்க வேண்டும்.

ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அவற்றின் திறனைப் பொறுத்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகள் 6 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீயில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகள் - சுமார் 8 நிமிடங்கள். கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பீப்பாயில் காலிஃபிளவரின் முழு தலைகளையும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

காலிஃபிளவர் ஜாடிகளில் மட்டுமல்ல, சிறப்பு பீப்பாய்களிலும் ஊறுகாய் செய்யலாம். அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகள் முந்தைய விளக்கத்தில் உள்ள அதே வரிசையில் தயாரிப்புகள் போடப்படுகின்றன, ஆனால் முட்டைக்கோஸை தனித்தனி சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இலைகள் மற்றும் கரடுமுரடான தண்டுகளை அகற்றிய பின், முழு தலைகளுடன் பீப்பாய்களில் வைக்கலாம்.

முட்டைக்கோசுக்கு இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது - மூன்று சமையல்.

சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, 10 எல். சுமார் 600 கிராம் உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, சுமார் 180 மில்லி வினிகர் எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.

ஒரு அமில இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சிறிது அமிலத்தன்மை கொண்ட இறைச்சியைப் போலவே அதே அளவு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் 250 மில்லி வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்.

1 கிலோ, உப்பு - 700 கிராம் மற்றும் வினிகர் சாரம் - 540 மில்லி, 10 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கப்படும் ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரை உள்ள புளிப்பு மற்றும் சற்று புளிப்பு இறைச்சி இருந்து ஒரு காரமான marinade வேறுபடுகிறது.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் இறைச்சியைப் பொறுத்து, முட்டைக்கோஸ் வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவரை ஒரு சுயாதீனமான சுவையான சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களாகவும், எந்த உணவிற்கும் அசல் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.