குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூசணி - கடுகுடன் பூசணிக்காயை ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை.

கடுகு கொண்டு பூசணி தயாரிக்க நாம் எடுக்கும்:

- உரிக்கப்படும் பூசணி - 1.25 கிலோ;

- ஒயின் வினிகர் (உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதை டேபிள் வினிகருடன் மாற்றலாம்) - 0.5 லிட்டர் + 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;

- உப்பு - 2 அட்டவணை. தவறான;

- சர்க்கரை - 5 அட்டவணை. தவறான;

- அரைத்த குதிரைவாலி வேர் - 2-3 தேக்கரண்டி. தவறான;

- வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;

- கடுகு தூள் - 15 கிராம்;

- வெந்தயம் (குடை) - 2 பிசிக்கள்.

பூசணிக்காயை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

எனவே, "தலையை" தோலுரித்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவதன் மூலம் பூசணிக்காயைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம், பின்னர் அவை டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு ஒரே இரவில் சாறு விடப்படும்.

காலையில், ஒயின் அல்லது டேபிள் வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கரைசலில் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

பூசணி க்யூப்ஸ் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் இறைச்சியில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் இறைச்சியிலிருந்து பூசணி கூழ் அகற்றி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். பிளான்ச் செய்யப்பட்ட காய்கறித் துண்டுகளை சிறிது ஆறவிடவும்.

வெங்காயம் மோதிரங்கள், grated horseradish ரூட், கடுகு தூள் மற்றும் வெந்தயம் inflorescences சேர்த்து ஜாடிகளை (அல்லது பீங்கான் உணவுகள்) சூடான பூசணி துண்டுகள் மாற்ற.

ஒரு நாள் கழித்து, பூசணி இறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் நிரப்புதலை மீண்டும் குளிர்வித்து, மீண்டும் எங்கள் பூசணி தயாரிப்புடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கு, பூசணி மூடி அல்லது மெழுகு காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. நாம் அதை காகிதத்தால் மூடினால், அதை கயிறு கொண்டு கட்ட வேண்டும். பூசணிக்காயை குளிரில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பூசணி ஒரு காரமான, கசப்பான சுவையை உருவாக்குகிறது. குளிர்காலத்தில் இது ஒரு சிறந்த சுவையான பசியை உருவாக்குகிறது அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். எனவே, நாங்கள் குளிர்காலத்தில் பூசணிக்காயை ஊறுகாய் செய்து மதிப்புரைகளை விட்டு விடுகிறோம்.