Marinated crispy gherkins - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

அவை சுவையாக மாறும் - கடையில் உள்ளதைப் போலவே. செய்முறையானது படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் உள்ளது, எனவே தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

சிறிய மெல்லிய வெள்ளரிகள்;

பூண்டு;

சூடான மிளகுத்தூள்;

குதிரைவாலி வேர்;

வெந்தயம் குடைகள்;

பிரியாணி இலை;

கடுகு விதைகள்;

கருப்பு பட்டாணி (மிளகு);

உப்பு;

சாஹர்;

வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு கெர்கின்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட சிறிய வெள்ளரிகளை கழுவி, ஜாடிகளில் வைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு அவற்றை அளவு வாரியாக வரிசைப்படுத்தவும்.

சலவை சோப்பு அல்லது சோடாவுடன் ஜாடிகளை கழுவவும். இந்த செய்முறைக்கு, முதலில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. மூடி - தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

நாங்கள் குதிரைவாலி வேர், சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். துண்டுகளாக வெட்டவும்.

700 கிராம் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்: 1 வெந்தயம் குடை, 3-4 சூடான மிளகு மோதிரங்கள், 4-5 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 7-10 குதிரைவாலி வேர் மோதிரங்கள், 1 வளைகுடா இலை, 1 தேக்கரண்டி. கடுகு விதைகள், 5 கருப்பு மிளகுத்தூள். மேலே வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.

வெள்ளரிகள் மீது 1.5 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் 2.5 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1 கண்ணாடி (30 மில்லி) 9% வினிகரை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சமையலறை துண்டு வைக்கவும், ஜாடிகளை வைக்கவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும். கேன்களின் நிலைக்கு கவனமாக தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும் - “ஹேங்கர்கள் வரை”. 20 நிமிடங்களுக்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். (1 l - 25 நிமிடங்கள்; 1.5 l - 30 நிமிடங்கள், முதலியன).

மற்றொரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை ஒவ்வொன்றாக வெளியே எடுக்கிறோம்.

சுத்தமான கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

இந்த சிறிய மிருதுவான வெள்ளரிகளை (கெர்கின்ஸ்) குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம், குளிர்காலத்தில், கோடையை நினைவில் வைத்து, அவற்றின் பிரகாசமான காரமான சுவையை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு கடையில் இருப்பது போன்ற சுவையுடன், சுவையான ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது.