கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் மிருதுவான வெள்ளரிகள்

அவர்களின் ரகசியம் ஒரு அசாதாரண இறைச்சி மற்றும், நிச்சயமாக, சரியான காய்கறிகளில் உள்ளது. சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகளைப் பெற, நீங்கள் புதிய, மீள், மிகப் பெரிய மற்றும் சரியான வடிவத்தைத் தயாரிப்பதற்குத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையும் தயாரிப்பு தயாரிப்பை நிரூபிக்கிறது.

எனவே, ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், பொருட்களை தயார் செய்வோம். ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5-6 வெள்ளரிகள் (பெரியதல்ல)
• 6 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் உப்பு
• வினிகர் 25 கிராம்
• வெந்தயம் 1 கிளை
• 2 கருப்பட்டி இலைகள்
• 2 செர்ரி இலைகள்
• 1-2 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• மசாலா 1-2 பட்டாணி
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 குதிரைவாலி வேர்
• 1 குதிரைவாலி இலை

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, அதனால் அவை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

முதலில், வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும்.

வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரிகளை துவைக்கவும்.

நம்முடையதை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம் ஜாடி.

கீழே வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் (அவை எங்கள் வெள்ளரிகளுக்கு மசாலா சேர்க்கும்), குதிரைவாலி வேர் மற்றும் இலை (அதற்கு நன்றி, வெள்ளரிகள் மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்), கருப்பு மற்றும் மசாலா. அடுத்து நாம் வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம், கவனமாக, அவற்றை உடைக்காதீர்கள், மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்யாதீர்கள், அவை பொருந்தவில்லை என்றால், அதனால் விரிசல் ஏற்படாது.

அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தண்ணீர் குளிர்ந்து போகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இந்த தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டு, மீண்டும் வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இறைச்சியின் முதல் ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒருபோதும் "முதல்" தண்ணீரை வெளியேற்றக்கூடாது. அவர் ஏற்கனவே மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் அனைத்து வாசனை மற்றும் சுவை உறிஞ்சி நிர்வகிக்கப்படும், அவர்களுக்கு நன்றி வெள்ளரிகள் ஒரு பணக்கார சுவை வேண்டும்.

இரண்டாவது ரகசியம் என்னவென்றால், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை ஒரு ஜாடியில் அல்ல, ஆனால் இறைச்சியில் வைக்கிறோம். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், பூண்டு ஒரு கிராம்பு வெட்டுவது மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடி அதை சேர்க்க.

தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை இறக்கி, வினிகரை சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அதை அணைக்கவும், எங்கள் இறைச்சி தயாராக உள்ளது. நாங்கள் எங்கள் ஜாடியை நிரப்பி மூடுகிறோம்.

நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில், முன்னுரிமை ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்ந்த சரக்கறையில் சேமிக்கிறோம்.

அவ்வளவுதான், வீட்டில் மிருதுவான வெள்ளரிகள் தயார். குளிர்காலம் வரை காத்திருக்க வேண்டியதுதான், நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து அவற்றின் சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.