குளிர்காலத்தில் கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

இன்று நான் மற்றொரு அசாதாரண, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை வழங்குகிறேன். நான் குளிர்காலத்திற்கு கடுக்காய் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பேன். இந்த தயாரிப்புக்காக நான் எப்போதும் சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கிறேன். ஆனால் உங்களிடம் இனி வெள்ளரிகள் இல்லை, ஆனால் பெரிய வெள்ளரிகள் இருந்தால் என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, நீங்கள் கடுகு சாஸில் அவற்றை marinate செய்யலாம்! புகைப்படங்களுடன் எனது படிப்படியான செய்முறை இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• பூண்டு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• அசிட்டிக் அமிலம்;
• உலர்ந்த கடுகு.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகுடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வெள்ளரிகளை கழுவி இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சிக்கு தேவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம். முதலில் உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 2 தேக்கரண்டி, உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, பிழிந்த பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி.

கலக்கவும். 150 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் ஒன்பது சதவிகிதம் அசிட்டிக் அமிலத்தை ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைய ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறவும்.

நாங்கள் கழுவிய வெள்ளரிகளை ஒழுங்கமைத்து, ஒவ்வொன்றையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, உலோகம் அல்லாத கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.

வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மீது காரமான இறைச்சியை ஊற்றவும். அவ்வப்போது கிளறி, மூன்று மணி நேரம் இறைச்சியில் வைக்கவும்.

அதிக இறைச்சி இல்லை என்று கவலைப்பட வேண்டாம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்படவில்லை. வெள்ளரிகள் சாறு வெளியிடும் மற்றும் எல்லாம் கரைந்துவிடும்.

மூன்று மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிக்காய் காலாண்டுகளை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். லிட்டர் ஜாடிகளை 20-30 நிமிடங்கள் இமைகளால் மூடி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும். கடுகு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் இருண்ட இடத்தில் வீட்டில் சேமிக்கலாம்.

மீதமுள்ள இறைச்சியை காரமான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். முழு சிறிய வெள்ளரிகள் 2-3 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.