குளிர்காலத்திற்கான மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் அசாதாரண ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

சிலர் புதியதாக விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள் ஜாடிகளில் உப்பு அல்லது இருந்து பீப்பாய்கள், யாரோ ஊறுகாய், மற்றும் யாரோ வெள்ளரி சாலடுகள் குளிர்காலத்திற்காக அதை செய்ய விரும்புகிறது. குளிர்காலத்திற்கு சில்லி கெட்ச்அப் உடன் காரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயார் செய்ய முயற்சிப்போம். செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, வெள்ளரிகள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக சுவைக்கின்றன: மிதமான காரமான, கொஞ்சம் காரமான மற்றும் முறுமுறுப்பானது. முதல் முறையாக வெள்ளரிகளை இந்த வழியில் உருட்டுபவர்களுக்கு, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறையை நான் செய்துள்ளேன்.

தயாரிப்புகள் 6 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன:

• வெள்ளரிகள் - 3.5 கிலோ;
• மிளகாய் கெட்ச்அப் - 300 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 12 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வினிகர் (9%) - 270 கிராம்.

சில்லி கெட்ச்அப்புடன் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க, தயாரிப்பின் முதல் கட்டத்தில் அவற்றை மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில் நமக்கு நேரம் இருக்கிறது கருத்தடை வங்கிகள். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் இரண்டு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, மண் எச்சங்களை அகற்றுவதற்காக வெள்ளரிகளை எங்கள் கைகளால் நன்கு கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் அவற்றின் முனைகளை வெட்டுவோம். நீங்கள் முனைகளை துண்டிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இந்த வழியில் ஜாடிகளில் உள்ள வெள்ளரிகள் மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்கும். பின்னர் வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளின் முதல் வரிசையை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க முயற்சிக்கவும்.

இரண்டாவது வரிசையில், சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; பெரிய வெள்ளரிகளை பாதியாக வெட்டலாம். ஜாடிகளை முடிந்தவரை முழுமையாக நிரப்புவது அவசியம்.

அடுத்து, எங்கள் வெள்ளரிகளுக்கு இறைச்சி நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். தயாரிப்பது எளிது: தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, கெட்ச்அப்பை வாணலியில் பிழியவும். எல்லாம் ஒன்றாக கொதித்தது, பின்னர் அதை அணைத்து வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான இறைச்சியை நிரப்புவதன் மூலம் ஜாடிகளை வெள்ளரிகளுடன் மேலே நிரப்பவும்.

அடுத்து, வேகவைத்த இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை ஒரு கொதிகலனில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் முதலில் ஒரு துணி துடைக்கும் போட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அதனால் ஜாடிகளை 2/3 மூடியிருக்கும். அதற்கு பிறகு, ஜாடிகளை கருத்தடை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து பதினைந்து நிமிடங்கள்.

கருத்தடைக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை வழக்கமான வீட்டு சரக்கறையில் சேமிக்கலாம்.

மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் கூடிய சுவையான மற்றும் மிதமான காரமான வெள்ளரிகள் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் பெருமை சேர்க்கும் என்று நம்புகிறேன்.