கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளி ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையில் ஒரு ஜாடியில் சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும், தக்காளி கசப்பாகவும் இருக்கும். ஒரு படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையில் இதுபோன்ற வகைப்பட்ட உணவுகளை பதப்படுத்திய எனது அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தயாரிப்பதற்கு, இருண்ட புள்ளிகள் இல்லாமல், மென்மையான மேற்பரப்புடன் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெள்ளரிகளின் பிட்டம் வாடாமல் இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை நாங்கள் நன்கு கழுவுகிறோம்.

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் செர்ரி, திராட்சை, திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறார்கள். இந்த வகைப்படுத்தலில் குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை இலைகளை மட்டுமே சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு சேர்க்கலாம். நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைத்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

இப்போது இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, நான் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் (ஆப்பிள் வினிகர் சிறந்தது - இது ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கும்), தண்ணீர், கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வேன். இங்கே அவர்கள் ஒரு தட்டில் உங்கள் முன் இருக்கிறார்கள்.

கடுகு எடுக்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது காரத்தை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், இயற்கையான பாதுகாப்பாகவும் இருக்கிறது.

நான் எப்போதும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். காய்கறிகளின் ஜாடியில் உள்ள தண்ணீரை விட சற்று குறைவாகவே தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்கிறேன். பிறகு நான் மசாலா சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். இறைச்சியின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாற வேண்டும். மசாலாப் பொருட்கள்தான் அதை வண்ணமாக்கின.

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு இணையாக, நான் காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் ஒரு முறை வெளுக்கிறேன். நான் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, இறைச்சியை சமைக்கும் வரை தயாரிப்பை இந்த தண்ணீரில் நிற்க அனுமதிக்கிறேன். பின்னர், நான் ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் marinade ஊற்ற.

மசாலாப் பொருட்களை அறிமுகப்படுத்தும் இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் நறுமணப் பொருட்களின் இழப்பைக் குறைக்கிறீர்கள். இந்த விஷயத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வகைப்பாடு மசாலாப் பொருட்களின் மணம் கொண்ட பூச்செடியுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். உதாரணமாக, இந்த ஜாடி ஏற்கனவே ஒரு வருடம் பழமையானதாக இருக்கும். நான் சமீபத்தில் அதை "அதே வயது" திறந்தேன் - நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், சுவை மற்றும் வாசனை வெறுமனே அற்புதம்!

இந்த வகைப்படுத்தலையும் செய்து பாருங்கள்! ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளுக்கு எனது எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.

வறுத்த இறைச்சி மற்றும் மீன், வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் நிச்சயமாக, வலுவான மது பானங்கள் இந்த வீட்டில் பாதுகாக்க மிகவும் பொருத்தமானது. 🙂 மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் ஒரு சமையல் விருப்பம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கற்பனையை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள்!