வினிகர் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் தக்காளி - வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

ஜாடியின் கழுத்தில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய சிறிய தக்காளியைக் கழுவவும்.

புகைப்படம். பழுத்த தக்காளி

அடுத்து, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் அரை நிமிடம் வெளுத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் குத்தவும், இதனால் மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது தோல் வெடிக்காது.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

புகைப்படம். வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது

இதற்குப் பிறகு, 1 லிட்டர் ஆப்பிள் சாற்றில் 30 கிராம் உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரையை கரைத்து இறைச்சி நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாறு கொதிக்க மற்றும் கவனமாக தக்காளி மீது சூடான சாஸ் ஊற்ற.

உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, மெதுவாக குளிர்விக்க மடிக்கவும்.

வெங்காயத்தை விரும்பாதவர்கள், அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு நொறுக்கலில் இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தக்காளியை தயார் செய்யலாம்.

இந்த வழக்கில், 50 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 1 லிட்டர் ஆப்பிள் சாற்றில் கரைக்கப்படுகின்றன.

பணியிடங்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். குளிர்காலத்தில் வினிகர் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது பூண்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட விரைவான மரினேட் தக்காளியை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளலாம், மேலும் இறைச்சியை பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம் அல்லது பூண்டுடன் ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி எந்த விடுமுறை உணவையும் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.